3 Resep Pie Susu dan Cara Membuatnya, Mudah Tanpa Oven Cukup Pakai Teflon

Bikin camilan apa hari ini Bunda? Pie susu enggak ada salahnya dicoba. Apalagi buat Bunda yang kangen dengan pie susu dari Bali. Cara membuat pie susu umumnya membutuhkan cetakan. Tapi, tanpa cetakan juga bisa.

Kue pie sendiri identik dengan kulit luarnya yang agak padat, sementara bagian tengahnya lebih lembut dan bisa diisi apa saja. Nah, untuk pie susu, isinya adalah vla susu, Bunda.

Kalau Bunda mau coba resep pie susu yang sederhana, Bunda bisa menggunakan teflon yang ada di rumah. Memasaknya pun enggak perlu menggunakan oven. Trik lainnya, Bunda bisa gunakan biskuit sebagai bahan kulitnya.

Kulit pie dari biskuit ini memang agak rapuh sehingga membutuhkan cara khusus dalam pembuatannya. Setelah isi dituangkan, diamkan pie di kulkas semalaman atau minimal 3 jam.

Lebih lengkapnya, simak saja 3 resep dan cara membuat pie susu teflon di bawah ini yuk, Bunda. 

1. Pie Susu Teflon

Bahan kulit:

• 10 sdm tepung terigu serbaguna
• 5 sdm mentega
• 1 butir kuning telur 

Vla susuL

• 2 butir kuning telur
• 10 sdm air
• 14 sdm susu kental manis
• 2 sdm tepung jagung (maizena)
• 1/2 sdt garam keju secukupnya (opsional) 

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kulit pie, aduk dan uleni hingga kalis.
2. Pipihkan bahan kulit di atas teflon, tebalnya merata ya Bun. Lalu tusuk-tusuk dengan garpu.  Sisihkan.
3. Campurkan bahan isi vla, aduk rata. Sisihkan.
4. Nyalakan api kecil, panggang kulit pie di atas wajan sekitar 3 menit. Lalu tuang isi vla, jangan lupa gunakan saringan ya Bun supaya lembut.
5. Tutup dan tunggu sampai matang sekitar 1 1/2 jam dengan api kecil atau sampai terlihat kulit pie sudah mengering. Cek pinggiran pienya ya Bunda.
6. Apabila kulit pie sudah tidak menempel di teflon dan permukaan vla sudah mengeras, angkat.
7. Sajikan pie di atas piring saji.

Cobain resep pie susu lain yang menggunakan lemon sebagai salah satu bahannya. Sensasi asamnya memberikan kesegaran tersendiri bagi vla susu yang biasanya manis, Bunda.

Klik halaman berikutnya, ya!

PIE SUSU LEMON DAN PIE SUSU KHAS OLEH-OLEH BALI

Foto: Getty Images/MarkGillow

2. Pie Susu Lemon Tanpa Oven

Bahan kulit pie:

• 300 gram biskuit
• 150 gram margarin cairkan 

Bahan topping: 

• 80 gram biskuit

Isi bahan:

• 1 butir telur utuh
• 2 butir kuning telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sdm jagung manis
• 1 buah lemon, peras
• 100 ml susu cair
• 1/2 sdt parutan kulit lemon
• 2 sdm margarin

Alat:

• Cetakan bongkar pasang diameter 20 cm 

Cara membuat: 

1. Untuk crust-nya, hancurkan biskuit dan campur dengan margarin sampai tercampur rata, lalu tuangkan ke dalam loyang. Padatkan crust, baik di bagian alas maupun pinggirannya. Masukkan kulkas minimal 1 jam.
2. Untuk topping-nya, cetak biskuit berbentuk oval atau tergantung selera menggunakan cooking cutter. Sisihkan.
3. Isian: campur telur dan gula, kocok menggunakan whisk sampai gula larut. Masukkan tepung jagung, perasan lemon, susu cair, dan kulit lemon. Aduk rata. 
4. Masak bahan isian, tambahkan margarin, aduk sampai mengental. Matikan api. 
5. Keluarkan crust dari kulkas. Lalu, tuangkan bahan isian ke atas crust. Rapikan menggunakan punggung sendok. Tata biskuit untuk topping-nya. Setelah uap hilang, simpan pie dalam chiller, minimal tiga jam. Lebih baik lagi jika semalaman.
6. Setelah tiga jam atau semalaman, keluarkan pie. Letakkan gelas di bagian bawah cetakan bongkar pasang. Lalu perlahan-lahan lepas loyang ke bawah. Pie susu lemon siap dihidangkan.

3. Pie Susu Bali

Bahan kulit pie (crust):

• 270 gr tepung terigu serbaguna
• 130 gr margarin 1 buah kuning telur
• 1 1/2 sdm gula halus 

Bahan isi pie:

• 200 ml SKM
• 3 buah kuning telur
• 1 sdt vanila esens
• 100 ml air
• 1 sdt coklat bubuk (opsional) 

Cara membuat:

1. Untuk kulit pie, campurkan semua bahan kulit menjadi satu. Aduk rata, uleni hingga tidak bergerindil dan mudah dibentuk.
2. Olesi cetakan pie dengan margarin tipis-tipis, lalu padatkan bahan kulit pie di cetakan. Buatlah agak padat agar kulit tidak mudah hancur. Tusuk-tusuk kulit pie dengan garpu pada bagian bawahnya.
3. Campurkan semua bahan isian pie, kocok-kocok sampai tidak bergerindil. Untuk bubuk coklat, sisihkan 100 ml adonan isi pie lalu beri bubuk coklat. Masukkan isian pie pada adonan kulit di cetakan. Isinya jangan terlalu penuh ya Bunda.
4. Panggang pie susu dengan suhu 180 derajat celcius ±15 menit dengan api atas bawah dan 5 menit dengan api atas saja agar membentuk kulit pie. Atau sesuaikan suhunya dengan oven masing-masing ya, Bunda.
5. Setelah kulit pie susu akan terlihat berwarna kecoklatan dan isiannya terbentuk, angkat.
6. Pie susu Bali siap disajikan.

Bunda bisa mencoba resep yang lebih mudah dulu dan sesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di rumah. Selamat mencoba, Bunda.