Meski sering diidentikkan dengan Hari Raya, opor juga lazim jadi menu sehari-hari. Biasanya opor yang jadi hidangan keluarga adalah opor ayam. Tapi, tahukah Bunda variasi resep opor lain selain yang menggunakan daging ayam?

Selain daging ayam, Bunda juga bisa gunakan ikan lele, telur, bahkan tahu tempe, lho. Bumbu yang digunakan hampir sama, hanya bahan yang jadi isian opornya saja yang berbeda. 

Penasaran resep opor selain ayam? Yuk kita simak variasi resep opor yang dikutip dari buku Resep Serba Opor. 

1. Resep Opor Ayam Spesial

Bahan: 

• 1 kg ayam 
• 1 butir kelapa
• 3 lembar daun salam 
• 3 lembar daun jeruk 
• 2 batang serai 
• 5 cm lengkuas
• 100 gr gula merah 

Bumbu halus:

• 100 gr bawang merah 
• 100 gr bawang putih 
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica 
• 5 butir kemiri 
• 1 ruas jahe 
• Sedikit jinten 

Cara membuat: 

1. Cuci bersih daging ayam, lalu potong-potong sesuai selera. Kemudian goreng sebentar saja. 
2. Parut kelapa, campur dengan 2 liter air kemudian peras. Ambil santannya. 
3. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum. Setelah bumbu harum, masukkan ayam. Aduk-aduk hingga rata.
4. Masukkan gula merah, salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga bumbu meresap. 
5. Masukkan santan, kemudian biarkan matang. 
6. Tambahkan bumbu penyedap apabila Bunda menggunakannya. Lalu biarkan beberapa saat. Angkat.
7. Sajikan opor selagi hangat dengan tambahan acar timun. 

2. Resep Opor Ayam Belimbing Wuluh

Bahan: 

• 1 kg ayam 
• 10 biji belimbing wuluh 
• 100 cc santan 
• 5 sdm minyak goreng 

Bambu halus:

• 3 siung bawang putih 
• 6 siung bawang merah 
• 5 butir kemiri 
• 1 sdm garam 
• 3 biji cengkeh 
• 1 iris pala 
• Sejumput jinten 
• 1 cm kencur 
• 1 sdt merica 
• 1 sdt ketumbar 
• 1 sdt ebi

Bumbu lainnya:

• 1 cm jahe
• 3 butir serai, geprek
• 3 iris lengkuas
• 1 lembar daun salam 
• 1 butir jeruk nipis 

Cara membuat: 

1. Potong ayam menjadi 10 bagian, cuci bersih dan tiriskan.
2. Tambahkan perasan air jeruk nipis dan remas-remas ayamnya. Diamkan selama 30 menit. Cuci dan tiriskan.  
3. Haluskan semua bumbu halus. Lalu panaskan wajan, masukkan minyak kemudian tumis bumbu halus hingga matang.  
4. Masukkan bumbu lainnya bersama dengan belimbing wuluh, lalu tambahkan ayam. Ungkep selama kurang lebih 10 menit.  
5. Masukkan santan, kemudian aduk-aduk hingga matang.  
6. Bunda bisa menambahkan gula apabila suka. 
7. Opor siap disajikan.  

Nah, bagaimana dengan resep opor selain ayam? Cek di halaman berikutnya, Bunda!