Pengin makan ikan tuna sebagai variasi menu protein tapi bosan dengan resep yang itu-itu saja, Bunda? Tenang, berikut ada resep yang spesial untuk Bunda, agar bisa melahap salah satu makanan sumber protein ini dengan nikmat.

Protein amat dibutuhkan oleh untuk menjaga daya tahan tubuh kita. Di masa gawat pandemi seperti sekarang, tentu itulah yang kita perlukan. Karenanya Bunda harus pertimbangkan untuk mengonsumsi makanan berprotein tinggi secara rutin.

Untuk ikan tuna, tentu Bunda bisa mengolahnya jadi berbagai resep masakan rumahan yang menarik. Seperti misal, digoreng tepung lalu beri saus asam manis. Kalau Bunda mau menyantap ikan tuna dalam menu yang berbeda, coba cek resep di bawah ini, yuk!

Dikutip dari buku Gemar Makan Ikan: 25 Resep Olahan Ikan Tuna & Salmon karya Lilly T Erwin, inilah resep olahan tuna!

1. Martabak Tuna 

Bahan:

• 15 lembar kulit martabak, siap pakai 
• 3 sdm daun bawang iris tipis 
• 250 gram ikan tuna, kukus dan hancurkan/suwir 
• 3 butir telur ayam, kocok sebentar Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis 

Bumbu: 

• 5 sdm potongan dadu kecil bawang bombai 
• 1 sdm bawang putih cincang 
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt bumbu kari, siap pakai

Cara membuat: 

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.  
2. Masukkan daging tuna suwir, merica, garam, dan bumbu kari. Aduk rata, lalu angkat dan dinginkan.  
3. Setelah tumisan ikan dingin, masukkan daun bawang dan telur kocok. Aduk rata.
4. Letakkan kulit martabak di atas talenan, lalu isi dengan campuran ikan tuna, lipat seperti bentuk amplop.  
5. Goreng dengan minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
6. Hidangkan martabak tuna selagi panas dengan tambahan acar mentimun dan cabai rawit.

2. Dadar Gulung Tuna 

Bahan:

• Minyak secukupnya, untuk olesan 

Kulit:

• 100 gram tepung terigu
• 300 ml air
• 2 butir telur 
• 1/2 sdt garam

Isi:

• 10 lembar daun selada keriting
• 150 gram daging ikan tuna, kukus dan suwir kecil
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 100 ml kaldu
• 1 sdm tepung maizena.  cairkan 

Bumbu: 

• 2 sdm bawang bombai cincang
• 1 sdt bawang putih cincang
• 1 sdt merica bubuk 
• 1 sdt garam

Cara Membuat: 

1. Campur semua bahan kulit, aduk hingga menjadi adonan yang licin dan tidak berbutir.  
2. Panaskan wajan, olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan, buat dadar tipis hingga matang Lanjutkan hingga adonan habis, sisihkan.  
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging tuna suwir, merica, dan garam, aduk rata dan. Terakhir tambahkan larutan tepung maizena, aduk dan masak hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.  
4. Bentangkan kulit, alu tưtup sudut atasnya dengan daun selada, isi dengan tumisan tuna. Lalu lipat dua dan tekuk bagian kanan dan kiri ke arah tengah. Bunda juga bisa menggulungnya setelah diisi dengan tuna. Pada gulungan terakhir, beri lipatan dengan daun selada.  Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.  
5. Dadar gulung tuna siap dihidangkan.

Masih ada resep lain di halaman selanjutnya, Bunda.