Jakarta -
Menu masakan khas Betawi apa yang menjadi favorit keluarga Bunda? Kangen ya Bunda bisa makan bareng keluarga di restoran favorit. Namun sayangnya situasi saat ini mengharuskan kita tetap berada di rumah.
Untuk mengobati kerinduan, Bunda bisa membuat masakan khas Betawi di rumah yang tak kalah enak. Setiap makanan Betawi pun punya cita rasa khas dan resep masakannya cukup mudah untuk diolah.
Ada banyak masakan Betawi yang menggunggah selera dan dijamin bikin nambah bisa disantap dengan nasi hangat. Misalnya saja sayur asem, semur jengkol, nasi uduk, hingga pecak gurame.
Nah, berikut resep masakan khas Betawi seperti yang dikutip dari buku 200 Resep Pilihan Masakan dan Jajanan Khas Daerah berikut ini.
Banner Lula Kamal Tertipu Beli Vitamin D3/ Foto: HaiBunda/ Mia Kurnia Sari |
1. Sayur asem
Bahan:
- 1250 ml kaldu
- 100 gram nangka muda,kupas, cuci, potong kecil
- 2 buah jagung muda, kupas, potong melintang 2 cm
- 10 buah asam muda, cuci
- 100 gram kacang tanah
- 2 lembar daun salam
- 200 gram daun melinjo, cuci
- 1 buah terung ungu, kupas, cuci, potong kecil
- 6 buah kacang panjang, cuci, potong-potong 3 cm
- 10 buah belimbing wuluh, cuci
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 4 buah cabai merah
- 1 sdm garam
Cara membuat:
- Campur bumbu halus dengan kaldu. Masak hingga mendidih.
- Masukkan nangka, jagung, asam muda, dan kacang tanah. Masak hingga setengah matang. Lalu, tambahkan daun salam, daun melinjo, terung, kacang panjang, dan belimbing wuluh. Masak semuanya hingga matang. Angkat, sajikan hangat.
2. Semur jengkol
Bahan:
- 20 mata jengkol, rebus sampai matang, kupas, pipihkan menggunakan pemukul daging
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 400 ml air
- 5 sdm kecap manis
- Minyak secukupnya, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 6 butir kemiri
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula merah
- 4 cm kunyit
- 4 buah cabai rawit merah
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam dan serai, aduk rata. Tuangkan air dan kecap, aduk rata.
- Terakhir masukkan jengkol, masak sampai kuah mengental. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Klik halaman selanjutnya untuk resep masakan lainnya ya, Bunda.
Tonton juga tips tentang memasak lainnya dalam video berikut ini:
(fir/fir)
