Resep Masakan Rumahan Spesial dengan Kuah Segar Cocok untuk Diet

Bagi Bunda yang senang memasak, resep masakan rumah spesial adalah hal yang paling gembira untuk dihasilkan. Menu makanan hingga pilihan rasanya bisa disesuaikan dengan selera Bunda sekeluarga.

Menu ini pun bisa disesuaikan dengan kebutuhan, seperti diet. Sudah menjadi salah satu tips diet bahwa menu dengan gizi terbaik adalah menu yang dimasak sendiri di rumah. Selain karena kebersihannya terjaga, asupan nutrisinya pun bisa Bunda ketahui dengan pasti.

Ada dua resep yang Bubun sarankan dalam resep menu masakan rumah yang bisa Bunda coba di rumah dan cocok untuk menu diet. Menu tersebut antara lain:

Foto: HaiBunda/Mia

1. Masakan sayur asem

Masakan rumahan spesial yang satu ini selain mudah cara membuatnya juga paling sering dimasak di rumah. Kuahnya segar dan cocok jika disandingkan dengan lauk pauk apa pun.

Bahan:

• 1 buah labu siam berukuran sedang
• 1 buah jagung yang dipotong-potong
• 3 atau 4 batang kacang panjang yang dipotong-potong
• ½ buah terong yang dipotong-potong
• 8 atau lebih buah melinjo sesuai selera
• 3 lembar daun salam
• 1 biji asam gandis
• 2 ruas lengkuas dan digeprek
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula jawa
• 1,5 atau 2 liter air

Bumbu halus:

• 3 buah bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 3 cabe merah
• 3 cabe merah besar
• 2 butir kemiri

Cara memasaknya:

1. Masak air terlebih dahulu di panci atau wajan sampai air mendidih, masukkan sayuran seperti melinjo, dan jagung sampai terlihat matang.
2. Kemudian, masukkan bumbu halusnya, daun salam, asam gandis, lengkuas, aduk hingga rata.
3. Masukkan buah labu siamnya lalu masak sampai matang, tambahkan gula jawa, gula pasir, dan garam.
4. Masukkan sayur berikutnya terong, kacang panjang, dan daun melinjo, kemudian masak kurang lebih semenit. Jika sudah matang matikan kompornya. Masakan siap disajikan.

2. Masakan sayur rebung

Sayur yang satu ini memang sangat dirindukan terutama masakan rumah di pedesaan. Rasanya lezat dengan kandungan gizi yang bisa mencegah risiko kanker dan melarutkan kolesterol.

Bahan:

• 3 cm lengkuas dan memarkan
• 50 g rebung muda
• Minyak goreng seperlunya
• Garam secukupnya
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Gula secukupnya
• 200 ml santan kelapa
• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 3 butir kemiri
• 5 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 3 cabe merah buanglah bijinya
• 10 cabe rawit
• 4 kunyit

Cara membuatnya:

1. Iris dengan tipis rebung mudanya lalu rebus, kemudian buang air rebusan, dan rendam dengan air beberapa waktu. Bilas lalu tiris rebung di wadah yang sudah disiapkan.
2. Panaskan minyak goreng di wajan lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma harumnya.
3. Masukkan gula, garam, dan lengkuas, tambahkan sedikit air, dan biarkan sampai mendidih.
4. Masukkan rebung dan masak kurang lebih selama 10 menit bersamaan dengan bumbu sampai tercampur dan meresap ke dalam masakan
5. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan kaldu bubuk secukupnya hingga rata dan mendidih.
6. Selanjutnya, masukkan santan kental dan aduk sampai rata, mendidih hingga matang. Siap sajikan masakan rumahan spesial rebung muda ini. (PK)

Simak juga video berikut mengenai resep ayam goreng bawang putih yang rasa uniknya luar biasa, Bun!