Ada banyak ragam masakan Indonesia yang menjadi menu kesukaan sehari-hari. Salah satu yang tak terlewatkan adalah membuat semur daging untuk menu makan di rumah. Apa Bunda suka membuatnya?

Nah, kalau biasanya semur lebih sering dibuat dengan olahan daging sapi, kali ini Bunda bisa membuat semur lainnya. Misalnya saja mengolah ikan, ayam hingga telur yang juga ternyata tak kalah enak untuk dibuat menjadi semur.

Untuk resep semur ikan, Bunda bisa mencoba ikan gurami. Sebelum mengolah ikan gurami menjadi semur, Bunda harus membersihkannya terlebih dahulu dan juga digoreng.

Pada beberapa resep semur biasanya menggunakan angciu, namun Bunda yang tidak mengonsumsinya bisa melewatkan bumbu yang satu ini. Seperti apa cara membuatnya? Berikut rinciannya seperti dikutip dalam buku Aneka Olahan Semur.

1. Semur ikan gurami

Bahan: 

• 1 ekor ikan gurami ± 500 gram (cuci, bersihkan) 
• 1 sdm air jeruk nipis 
• ½ sdt garam halus 
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng ikan 
• 500 ml air kaldu

Bumbu:

•  2 sdm irisan bawang merah
•  1 sdm irisan bawang putih
•  1 sdt irisan tipis panjang jahe 
• 1 sdt merica bubuk 
• 1 sdm irisan miring cabai merah besar 
• 10 buah tomat mini segar 
• 3 sdm kecap manis 
• 1 sdm kecap asin 
• 1 sdm angciu (arak beras merah/ bila suka)

Cara membuat: 

1. Baluri ikan gurami dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa saat.
2. Panaskan minyak, goreng ikan gurami hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan kembali minyak untuk menumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga layu dan beraroma harum.
4. Tambahkan kaldu, masukkan cabai merah besar, bubuk merica, kecap manis, kecap asin, dan angciu.  Terakhir, masukkan ikan gurami goreng dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna pada ikan gurami goreng.
5. Setelah matang, angkat semur ikan gurami dan hidangkan bersama nasi putih selagi hangat.

2. Semur cumi 

Bahan:

• 400 gram cumi segar (bersihkan, buang tintanya, tiriskan) 
• 1 sdm minyak goreng 
• 300 ml air
• 2 sdm kecap manis 

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih 
• ½ sdt  merica 
• 1 sdt ketumbar 
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kunyit 

Cara membuat: 

1. Campur bumbu halus dengan kecap, lalu balurkan ke cumi. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan wajan, ungkep cumi yang sudah berbumbu hingga berubah warna. Tuangi air, kecilkan api, masak hingga cumi matang sempurna.
3. Sebelum diangkat, tambahkan 1 sendok makan minyak untuk menambah rasa. Didihkan, angkat.
4. Hidangkan semur cumi selagi hangat beserta nasi putih.

3. Semur Udang

Bahan: 

• 250 gram udang segar ukuran besar (6 ekor), cuci, buang kepalanya 
• 300 ml air 
• Bumbu yang dihaluskan: 
• 2 sdm irisan bawang putih 
• 1 sdt merica 
• 1/2 sdt garam

Bumbu lainnya:

• 2 sdm kecap  manis 
• 1 sdm angciu (opsional)
• 1 sdm irisan daun bawang 

Cara membuat:

1. Baluri udang dengan bumbu haluskan, tempatkan di dalam panci dan diamkan beberapa saat.
2. Tuangi air, tambahkan bumbu lainnya. Masak dalam api sedang hingga udang masak sempurna. Angkat.
3. Hidangkan semur udang selagi panas dengan saus sambal.  

Resep semur lainnya klik baca halaman selanjutnya ya, Bunda.

Tonton juga resep telur orak-arik istimewa yang simple untuk keluarga: