Cara Memasak Telur yang Tepat Sesuai Jenisnya dan Kesalahan yang Umum Sering Terjadi

Masak resep olahan telur pilihan paling mudah saat Bunda sedang terburu-buru, entah itu telur rebus, telur orak arik, telur ceplok, atau telur dadar. Tapi, tahukah Bunda kalau memasak telur ada teknik sendiri-sendiri sesuai jenisnya? 

Dilansir laman Eat This, Chef Yasmeen AlSawwaf berbagi informasi tentang kesalahan paling umum yang dilakukan orang saat memasak telur. Ia juga membagikan apa yang harus dan tidak boleh dilakukan ketika memasak setiap jenis hidangan telur. 

Bunda penasaran apa kesalahan umum yang sering terjadi saat memasak telur? Simak penjabaran berikut yuk, Bunda. Inilah kesalahan dalam memasak telur yang sering terjadi. 

Cara memasak telur sesuai jenisnya dan kesalahan umum yang sering terjadi

1. Telur rebus

AlSawwaf menyebutkan beberapa kesalahan ketika merebus telur:

• Memasak telur retak
• Memasak telur dalam panci yang pendek alias dangkal
• Tidak menambahkan air ke dalam panci
•  Tidak menggunakan air garam
• Memasak telur dalam air mendidih
• Mengupas kulit telur saat dingin

Apabila Bunda masih melakukan beberapa kesalahan di atas, AlSawwaf menyarankan untuk memilih telur yang tidak retak saat membuat telur rebus. 

"Pilih panci yang dalam agar telur terendam di dalam air," sarannya.

Selain itu, pastikan mengisi panci dengan air sampai menutupi telur. Setidaknya dua inci di atasnya, Bunda.

Kemudian, AlSawwaf coba menggunakan air yang diberi garam untuk merebus telur. Alasannya, air asin mendidih lebih cepat, Bunda. 

Padahal, telur sebaiknya tak direbus sampai mendidih. Telur yang direbus bisa berisiko retak apabila direbus hingga terlalu mendidih. "Telur harus dimasak dengan api kecil," ujar AlSawwaf. 

Didihkan air secara perlahan, ini cara terbaik untuk memastikan Bunda memasak telur rebus dengan merata.

Selanjutnya, AlSawwaf mengatakan sudah waktunya untuk mengasinkan air yang Anda gunakan untuk merebus telur karena air asin mendidih lebih cepat, tetapi Anda tidak ingin membuatnya mendidih. "Telur harus dimasak dengan api kecil," kata AlSawwaf. 

"Ada risiko telur retak dan terlalu matang saat direbus dengan terlalu mendidih. Didihkan perlahan adalah yang terbaik untuk memastikan memasak merata," paparnya.

Pengaturan waktu juga penting ketika merebus telur, Bunda. AlSawwaf menjelaskan bahwa pengaturan waktu telur dimulai segera setelah air mulai mendidih. 

"Misalnya, telur enam menit diberi waktu segera setelah air mendidih; baru kemudian kita bisa memulai hitungan mundur memasak," katanya.

Contoh lain adalah telur rebus. Apabila Bunda menambahkan telur ke dalam air dingin, waktu hanya dimulai setelah air mulai mendidih dan baru setelah itu Bunda dapat mulai menghitung mundur sepuluh hingga 12 menit.

2. Poached Egg (Telur apung)

AlSawwaf mengatakan kesalahan paling umum yang dilakukan orang saat memasak poached egg, yakni:

• Tidak menambahkan cuka ke cairan untuk poaching
• Memilih pot yang tidak cukup dalam untuk proses poaching
• Menggunakan air terlalu panas
• Tidak menggunakan telur segar
• Menggunakan mangkuk yang sama untuk memecahkan semua telur.

Sebagai gantinya, AlSawwaf menyarankan menambahkan garam dan cuka ke cairan untuk poaching.

"Melakukan hal ini membuat protein telur lebih cepat terbentuk dan membantu menghindari garis-garis putih menyebar ke mana-mana," katanya.

Untuk memastikan bahwa kuning dan putih telur tetap sesempurna mungkin, pecahkan setiap telur dalam mangkuk terpisah.

Ketika tiba waktunya untuk mulai memasak, AlSawwaf menyarankan untuk menggunakan panci dengan kedalaman setidaknya enam inci; ini memastikan telur memiliki bentuk yang baik.

"Masukkan telur ke dalam air mendidih, telur akan tenggelam ke dasar pada awalnya dan perlahan-lahan mengapung di atas, membentuk bentuk tetesan air mata," katanya.

Bunda membutuhkan sekitar tiga sampai empat menit untuk telur rebus sempurna. Kalau memasak lebih dari satu telur rebus ke dalam air berarti suhu akan turun, sehingga telur mungkin perlu lebih banyak waktu untuk dimasak dengan sempurna.

"Terakhir, keluarkan telur dari panci menggunakan sendok berlubang dan taruh di atas kertas hingga kering."

Untuk menggoreng telur, Bunda bisa beli minyak goreng di sini.

Lanjut baca halaman berikutnya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!