Jakarta -
Menu nasi goreng memang sering menjadi favorit siapapun, dari anak-anak sampai orang dewasa biasanya suka nasi goreng. Resep nasi goreng pun banyak sekali variasi dan tentunya disesuaikan dengan selera Bunda dan keluarga.
Misalnya saja, resep nasi goreng salmon dan juga nasi goreng babat. Bunda juga bisa mencoba resep nasi goreng keju. Seringnya nasi goreng dihidangkan saat sarapan lantaran praktis dibuat.
Resep nasi goreng di bawah ini dikutip dari buku Nasi Goreng Komplit Selera Nusantara dari Great Kitchen. Rupanya kelezatan nasi goreng juga ditentukan proses memasaknya, Bunda. Karena itu, perhatikan beberapa proses memasaknya supaya nasi goreng terasa lezat.
- Ketika memasak, minyaknya juga harus benar-benar panas. Lalu kecilkan api saat menumis bahan atau bumbu. Tumis bawang putih dan bawang merah terlebih dahulu, kemudian masukkan bahan-bahan lain dan tambahkan garam.
- Satu hal yang penting yang terkadang suka dilupakan, jangan masukkan telur mentah saat menumis bawang merah dan bawang putih ya Bunda. Ini karena telur akan menyerap rasa bumbu dan membuat rasa nasi goreng kurang kuat.
- Buat telur dadar atau orak-arik secara terpisah, kemudian campurkan ke dalam wajan.
- Apabila menggunakan kecap, masukkan kecap sebelum nasi karena kandungan gula di dalam kecap yang terbakar akan menambah rasa gurih nasi goreng. Setelah itu bisa ditambahkan saus tiram, minyak masukkan wijen, atau penyedap rasa yang lain.
- Jika ingin menambahkan garam, garam di tepi penggorengan agar rasa asin tidak terlalu mencolok dan rata.
- Jika ingin mendapatkan rasa manis, rasa tambahkan kecap. asa gurih, gunakan keju, mentega, dan daging. Rasa pedas tambahkan saus atau sambal.
- Jika ingin mendapatkan warna merah pada nasi goreng maka tambahkan sambal atau saus cabe. Warna cokelat, masukkan kecap, dan warna putih maka tambahkan mentega.
Setelah memperhatikan beberapa tips memasak nasi goreng agar rasanya semakin enak. Berikut lima resep nasi goreng untuk eksperimen Bunda di rumah:
1. Nasi goreng oriental
Bahan:
- 250 gram nasi putih
- 50 gram bawang bombai, iris kasar
- 150 gram udang ukuran sedang, kupas
- 100 gram daging ayam fillet, iris dadu
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 50 gram wortel, iris dadu kecil
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 1 sdm margarin, untuk menumis
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah, buang bijinya, rebus sebentar
- 1/4 sdt merica
- Garam secukupnya
Pelengkap:
- 2 batang daun bawang, iris cm, untuk taburan
- Mentimun secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak dan margarin, tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai harum. Masukkan udang, daging ayam, dan wortel, aduk rata. Angkat sebentar.
- Masukkan telur dan aduk rata. Tambahkan nasi, saus tomat, dan kecap asin. Aduk lagi sampai tercampur rata dan angkat. Sajikan bersama pelengkap.
2. Nasi goreng keju
Bahan:
- 300 gram nasi putih
- 2 sdm margarin
- 2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
- 50 gram bawang bombai, cincang halus
- 100 gram daging ayam, potong dadu kecil
- 1 batang daun bawang, potong 1 cm
- 200 gram wortel, potong dadu 1 cm, rebus sebentar, angkat, dan sisihkan
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap asin
- 100 gram keju cheddar, parut
Cara membuat:
- Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai, aduk hingga layu dan harum.
- Masukkan daging ayam dan daun bawang. Aduk hingga daging ayam matang.
- Tambahkan wortel, merica, garam, kecap asin, dan nasi. Aduk hingga rata dan agak kering. Angkat. Sajikan dengan taburi keju parut
Untuk resep nasi goreng lainnya bisa klik baca halaman selanjutnya ya, Bunda.
Simak juga video resep hotteok kacang mede ala Chef Steby berikut ini:
(fir/fir)
