5 Resep Nasi Bakar Gurih dan Enak, Racikan Bumbunya Bikin Berselera

3 RESEP NASI BAKAR LAINNYA

Ilustrasi resep nasi bakar. Foto: Getty Images/iStockphoto/Isti Yani

Resep nasi bakar sederhana lainnya yang bisa Bunda praktikkan di rumah itu banyak macamnya. Apabila Bunda memiliki stok telur asin, bisa digunakan sebagai isian nasi bakar.

3. Nasi bakar telur asin

Bahan:

• 6 butir telur asin matang

Bahan untuk daging bumbu kecap:

• 2 sdm minyak goreng
• 3 buah cabai merah besar, iris
• 6 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 300 gram daging sapi, iris korek api
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 8 sdm kecap manis
• 150 ml air
• 1 sdt garam
• 2 sdt merica bubuk

Pelengkap:

• Daun pisang
• 4 porsi nasi putih
• Tempe tahu bacem
• Daun singkong rebus
• Sambal terasi matang

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga layu, masukkan daging jeruk, daun jeruk, daun jeruk, dan jahe, masak hingga daging berubah warna.  Masukkan kecap manis, air, garam, dan merica, masak hingga air menyusut dan daging lunak, angkat.
2. Ambil dua lembar daun, tata nasi, daun singkong, daging kecap, tahu tempe bacem, telur asin, dan sambal, bungkus, panggang di atas bara api atau dalam oven hingga daun mengering.

4. Nasi bakar udang

Bahan:

• 300 gram beras putih
• 500 ml santan dari butir kelapa
• 2 lembar daun pandan

Bahan udang:

• 500 gram udang sedang, buang kulit, sisakan ekor
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan 
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm margarin

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir kemiri, sangrai
• 8 siung bawang putih
• 5 cm kunyit, bakar
• Garam dan merica secukupnya

Pelengkap:

• Daun pisang oseng buncis telur pindang

Cara membuat:

1. Pertama-tama masak nasinya dengan memasukkan santan bersama daun pandan. Setelah mendidih masukkan beras, masak hingga menjadi nasi aron, angkat. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat.
2. Panaskan minyak goreng bersama margarin, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, jahe, dan serai hingga harum. Masukkan udang, masak hingga udang matang, angkat.
3. Ambil 2 lembar daun, tata nasi, oseng buncis, udang, dan telur pindang, bungkus, panggang hingga daun mengering, angkat dan sajikan selagi hangat. 

5. Nasi bakar oncom

Bahan nasi:

• 5 sdm minyak goreng
• 4 piring nasi putih
• 200 gram oncom, remas-remas
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cm kencur

Empal suwir:

• 500 gram daging gandik, rebus matang, lunak, suwir-suwir
• 100 ml santan
• 3 lembar daun salam
• Minyak, untuk menggoreng

Haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam
• Merica, gula pasir secukupnya

Pelengkap:

• Daun pisang
• Empal
• Tumis buncis
• Sambal terasi

Taburan:

• Teri asin goreng
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Untuk membuat nasinya, panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom, nasi putih, garam, dan bubuk merica, aduk rata, masak hingga bumbu merata,  angkat.
2. Nah, sekarang membuat empal suwirnya, Bunda. Masak santan bersama bumbu halus, daun salam, dan daging suwir. Masak hingga bumbu merata, angkat, goreng matang, angkat.
3. Ambil dua lembar daun pisang, tata nasi, empal suwir, tumis buncis, dan sambal terasi, bungkus dan panggang hingga mengeringkan, angkat. Menawarkan hangat, taburi teri asin dan bawang goreng.

Bagaimana Bunda, cukup mudah kan membuatnya? Selamat mencoba resepnya ya, Bunda.