6 Resep Olahan Daging Sapi Enak Dibuat Oseng Tauco hingga Dimasak Bumbu Kari

Olahan daging sapi begitu bervariasi ya, Bunda. Setiap keluarga pun pasti mempunyai resep andalan olahan daging sapi. Seperti misalnya dibuat steak, dimasak bumbu kari, atau dimasak oseng tauco.

Kalau favorit Bunda dan keluarga daging sapi dimasak seperti apa? Jika Bunda masih mempunyai stok daging di kulkas, Bunda bisa mencoba beberapa resep daging sapi ini agar menu masakan Bunda bervariasi.

Untuk eksperimen Bunda di rumah, berikut enam resep olahan daging sapi yang dilansir berbagai sumber:

1. Daging sapi masak kari

Bahan 1:

• 1.000 gr daging sengkel, potong kotak ukuran 4 cm
• Minyak kelapa

Bumbu I:

• 150 gr bawang merah
• 2 gr bawang putih
• 25 gr kemiri
• 12 gr jahe
• 6 gr ketumbar, haluskan
• 25 gr cabai merah
• 20 gr cabai rawit merah
• 10 gr kunyit
• 10 gr jeruk purut

Bumbu II:

• 3.000 ml air
• 5 lembar daun salam
• 5 ruas jari lengkuas
• 10 gr asam medan

Bahan II:

• 5 buah kentang potong 6 bagian
• 2 batang daun kari
• 2 batang serai
• 400 gr santan kental

Bumbu III:

• 20 gr garam
• 8 gr bumbu masak
• 6 gr lada
• 4 butir cengkih
• 50 gr gula pasir

Cara membuat:

1. Bersihkan daging sapi dengan mencucinya, lalu potong berbentuk kotak-kotak, sisihkan.
2. Haluskan bumbu I hingga benar-benar halus, lalu tumis dengan minyak kelapa hingga harum.
3. Masukkan daging ke dalam bumbu tumisan, aduk-aduk hingga setengah matang. Kemudian masukkan bumbu II, masak hingga mendidih, lalu diamkan hingga empuk dan air sisa setengahnya, kecilkan api.
4. Masukkan bahan Il dan bumbu III, lalu aduk-aduk kembali hingga mengental dan kentang matang.
5. Angkat dan sajikan.

Foto: Mia Kurnia Sari

2. Daging Sapi kalio

Bahan I:

• 1.000 gr daging sengkel
• 20 gr (2 batang) kayu manis
• 5 lembar daun salam
• 100 gr lengkuas muda
• 50 gr asam medan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 buah pekak
• 3.500 gr air

Bahan II :

• 150 gr minyak kelapa
• 400 gr santan kental
• 3 buah tomat, potong 2 bagian

Bumbu:

• 150 gr bawang merah
• 50 gr bawang putih
• 25 gr kunyit halus
• 100 gr kemiri
• 4 gr jintan
• 20 gr jahe
• 5 gr ketumbar 
• 150 gr cabai keriting
• 2 gr pala
• 4 butir cengkih
• 5 gr kulit jeruk
• 30 gr cabai rawit

Cara membuat:

1. Rebus daging bersama bahan I, didihkan hingga daging setengah empuk. Lalu, potong daging berbentuk kotak-kotak dengan ukuran 6-7 cm. Tiriskan daging dan kuahnya jangan dibuang, sisihkan.  
2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan minyak kelapa hingga harum.
3. Masukkan daging, aduk-aduk hingga rata dan bumbu meresap. Berisi santan kental dan potongan tomat, biarkan sedikit dan sedikit kering.
4. Masukkan ke dalam kuah yang disisihkan tadi, masak kembali hingga airnya hampir habis mengering. Lakukan dengan hati-hati jangan sampai gosong bagian bawahnya. Angkat.

Baca resep lainnya di halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep cumi asam manis berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

TIGA RESEP OLAHAN DAGING SAPI LAINNYA

Ilustrasi resep olahan daging sapi. Foto: Istock

Memasak daging sapi tak harus selalu menggunakan santan. Bunda bisa mencoba resep olahan daging sapi tanpa santan seperti menggunakan taoco atau dibuat asam-asam daging.

3. Daging masak taoco

Bahan:

• 1.000 gr daging sengkel
• 5 lembar daun salam
• 100 gr lengkuas
• 2.700 gr air
• 200 gr taoco Ciganjur/Pekalongan
• Minyak kelapa

Bumbu I:

• 150 gr bawang merah, iris tipis
• 50 gr bawang putih
• 250 gr cabai besar hijau, potong kotak- kotak besar
• 250 gr cabai merah besar, potong kotak- kotak besar

Bumbu II:

• 10 gr penyedap
• 10 gr garam
• 200 gr kecap manis

Cara membuat:

1. Rebus air dan masukkan daging bersama daun salam serta lengkuas hingga setengah matang, lalu potong kotak-kotak dan didihkan kembali hingga benar-benar empuk dan airnya sisa setengahnya. Buang daun salam dan lengkuasnya, lalu saring dagingnya.
2. Panaskan minyak kelapa, lalu tumis bumbu I hingga layu. Masukkan taoco ke dalamnya dan aduk-aduk terus hingga harum.
3. Masukkan daging yang sudah empuk, beri sedikit kuah daging, kemudian tambahkan bumbu II, dan didihkan kembali. Daging masak tauco siap disajikan panas-panas.

4. Oseng-oseng taoco sapi

Bahan I:

• 1.000 gr daging sengkel
• 5 lembar daun salam
• 100 gr lengkuas
• 3.000 gr air

Bahan II:

• 200 gr taoco Cianjur/Pekalongan
• 100 gr minyak kelapa

Bumbu I:

• 150 gr bawang merah
• 50 gr bawang putih
• 250 gr cabai hijau beras, potong kotak- kotak besar
• 250 gr cabai merah besar, potong kotak- kotak besar

Bumbu II:

• 10 gr penyedap
• 50 gr gula merah
• 200 gr kecap manis

Cara membuat:

1. Didihkan air dan rebus daging, daun salam, dan lengkuas hingga daging setengah matang, lalu potong daging berbentuk kotak-kotak. 
2. Rebus dan didihkan kembali hingga daging benar-benar empuk dan airnya sisa setengahnya, lalu buang daun salam dan lengkuasnya, saring dagingnya.
3. Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu I hingga lay dan masukkan taoco ke dalamnya, aduk-aduk hingga harum.
4. Kemudian masukkan daging yang sudah empuk, beri sedikit kuah, lalu tambahkan bumbu II, dan hingga mendidih.
5. Sajikan selagi panas-panas.

5. Asem-asem Daging Semarang 

Bahan I:

• 1.500 gr daging sapi sengkel
• 4.000 ml air
• 6 lembar daun salam
• 50 gr lengkuas
• 50 gr minyak

Bahan II: 

• 200 gr bawang merah halus
• 30 gr bawang putih halus
• 200 gr cabai merah, potong kotak
• 200 gr cabai hijau, potong kotak

Bumbu I:

• 100 gr kecap manis
• 15 gr garam
• 30 gr gula merah
• 30 gr asam jawa

Bumbu II:

• 150 gr cabai rawit
• 100 gr belimbing wuluh
• 2 buah tomat, potong kotak

Cara membuat:

1. Rebus dan didihkan bahan I hingga daging empuk dan kuahnya sisa menjadi 2.000 ml.
2. Panaskan minyak, tumis semua bahan II hingga harum, lalu beri bumbu I. Aduk rata hingga sayuran layu.
3. Potong daging kotak- kotak dan masukkan pada bumbu, lalu tumis hingga harum, kemudian beri kuah daging hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, beri dengan bumbu Il dan didihkan hingga sedikit cabai layu. Angkat dan sajikan.

6. Daging sapi sambal goreng

Bahan A:

• 1.000 gr daging sapi sengkel, potong kotak-kotak ukuran 4 cm
• 2.500 gr air
• 100 gr lengkuas
• 5 lembar daun salam

Bahan B:

• 150 gr bawang merah, iris
• 20 gr bawang putih, iris 
• 25 gr kemiri
• 12 gr jahe
• 6 gr ketumbar, haluskan
• 30 gr cabai merah bubuk
• 50 gr cabai rawit merah
• 100 gr tomat segar

Bahan C:

• 150 gram minyak kelapa

Bahan D:

• 5 buah kentang, potong menjadi 6 bagian
• 2 batang serai
• 200 gr santan kental
• 20 gr garam
• 8 gr bumbu masak
• 6 gr lada bubuk
• 4 butir cengkih
• 50 gr gula pasir
• 100 gr cabai merah, iris

Cara membuat:

1. Didihkan bahan A hingga setengah empuk dan ambil dagingnya, airnya jangan dibuang ya Bunda.
2. Haluskan bahan B hingga benar-benar halus, lalu aduk dengan bahan D hingga harum dan masukkan daging ke dalamnya. Aduk hingga setengah matang.
3. Masukan bahan C dan sisa kuah di atas (bahan A) hingga mendidih, lalu diamkan hingga airnya sisa setengah dan daging empuk dengan api kecil.
4. Terakhir masukkan kentang ke dalamnya. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba resep ini ya, Bunda.