5 Resep Menu Bakaran Tahun Baru Sederhana di Bawah Rp100 ribu

Ilustrasi menu bakaran untuk tahun baru. Foto: Getty Images/iStockphoto/josluanvu

Memanggang atau barbeque merupakan salah satu metode memasak yang paling banyak digemari dalam pesta kebun atau berkemah. Tak terkecuali saat merayakan pergantian tahun baru.

Biasanya, sebelum melakukan barbeque, Bunda dan anggota keluarga bisa memilih bahan makanannya hingga membakarnya sendiri. Resep menu bakaran untuk tahun baru di bawah Rp100 ribu ini bisa jadi referensi Bunda.

Ketika memilih bahan makanan untuk dipanggang, tentu tidak harus selalu dengan harga yang membuat kantong menangis. Bunda tetap bisa melakukan barbeque dengan beberapa pilihan bahan yang murah meriah.

Kali ini, ada menu masakan bakar-bakar yang modalnya enggak sampai Rp100ribu, lho. Menunya dijamin lezat dan mudah dibuat. Namun, harga ini kembali lagi bergantung kepada wilayah tempat tinggal Bunda ya.

Dilansir dari buku Masak Lezat untuk Pemula: Panggang BBQ oleh Tim Primarasa, berikut adalah lima resep menu bakar-bakar tahun baru sederhana di bawah Rp100 ribu. Simak, yuk.

1. Chicken Tikka

Bahan utama:

4 potong paha ayam atau drum stick (sekitar Rp30.000)

Bahan lainnya:

Minyak goreng untuk olesan
1 sdt jahe parut
2 siung bawang putih, parut
1 sdt air jeruk lemon
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt jintan bubuk
½ sdm garam masala (bumbu khas India, dijual dalam bentuk bubuk siap pakai)
½ sdt cabai bubuk
2 sdm yogurt
½ sdm pasta tomat
½ sdt garam
½ sdt pewarna makanan kuning
¼ sdt gula pasir

Cara membuat:

Cuci paha ayam di bawah air mengalir dan tiriskan.
Kerat-kerat permukaan paha ayam.
Campur semua bahan lainnya, kecuali minyak goreng ke dalam mangkuk, aduk hingga rata.
Masukkan paha ayam ke dalam campuran bumbu, aduk rata.
Tutup wadah dengan plastik dan sebaiknya simpan dalam lemari es minimal selama tiga jam agar bumbu meresap.
Panaskan pemanggang di atas api, olesi dengan minyak goreng, dan taruh paha ayam di atasnya.
Panggang paha ayam sambil dibalik-balik dan olesi bumbu campuran hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Angkat dan sajikan paha ayam panggang di atas piring saji dan hidangkan selagi hangat.

Banner Basic Skincare untuk Kulit Glowing

Foto: HaiBunda/Mia

2. Daging panggang bumbu Jepang

Bahan utama:

250 gram daging sapi has dalam atau tenderloin (sekitar Rp48.000)

Bahan lainnya:

Minyak goreng untuk olesan
1 sdm kecap jepang (shoyu)
1 sdm mirin
1 sdt sake
1 sdt jahe parut
2 siung bawang putih, haluskan
¼ sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng

Pelengkap:

150 gram mentimun
75 gram wortel
1 lembar lettuce
50 gram mayones
1 sdt air jeruk lemon
½ sdt gula pasir

Cara membuat:

Simpan daging dalam freezer hingga setengah beku.
Dalam keadaan keras, keluarkan daging dari freezer, lalu potong ukuran ½ x 7 x 8 cm, dan sisihkan.
Campur bahan lainnya kecuali minyak goreng menjadi satu.
Rendam irisan daging dalam campuran bumbu perendam, aduk hingga rata.
Tutup wadah dengan plastik, sisihkan selama minimal satu jam (lebih baik diletakkan dalam lemari es) agar bumbu meresap.
Olesi wajan grill dengan minyak dan panaskan di atas api.
Taruh daging di atas wajan, masak dengan sekali balik hingga daging matang.
Angkat dan letakkan daging panggang di atas piring saji.

Cara membuat bahan pelengkap:

Kupas mentimun, belah dua memanjang, buang bijinya. Kupas wortel.
Serut kasar mentimun dan wortel, sisihkan.
Iris halus lettuce dan sisihkan.
Campurkan mayones, air jeruk lemon, dan gula ke dalam wadah dan aduk hingga rata.
Masukkan sayuran ke dalam campuran mayones, aduk rata.
Hidangkan sebagai pelengkap daging panggang.

Klik baca halaman berikutnya yuk, Bunda.

Simak juga video resep bawal cabai hijau yang bisa jadi menu makan siang:

[Gambas:Video Haibunda]

ADA RESEP MENU UDANG PANGGANG BUMBU SATAI HINGGA YAKITORI

Ilustrasi menu bakaran untuk tahun baru. Foto: Getty Images/iStockphoto/RichLegg

Menu bakaran untuk tahun baru lainnya, Bunda bisa mencoba udang panggang bumbu satai, bawal bakar bumbu kuning, dan yakitori ayam. Berikut ketiga resep menu bakaran:

3. Udang panggang bumbu satai

Bahan utama:

500 gram udang jerbung (sekitar Rp65.000)

Bahan lainnya:

75 gram selai kacang kasar
50 ml krim encer atau susu cair
1 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk lemon
1 buah cabai merah, cincang
1 siung bawang putih, cincang
¼ sdt garam
Tusuk satai

Cara membuat:

Kupas kulit udang, buang kepala dan tinggalkan ekornya. Buang serat hitam yang ada di punggungnya, sisihkan.
Taruh selai kacang, krim atau susu, kecap, air jeruk lemon, cabai, bawang putih, dan garam ke dalam mangkuk, aduk hingga rata.
Ambil ½ bagian bumbu, masukkan udang ke dalamnya, aduk rata, dan sisihkan hingga bumbu meresap, kurang lebih 10 menit.
Tusuk tiga sampai empat ekor udang dalam setiap tusuk satai.
Panaskan pemanggang di atas api atau bara arang.
Olesi kawat pemanggang dengan minyak goreng.
Bakar satai udang sambil dibalik-balik dan olesi bumbu hingga matang.
Angkat dan sajikan udang panggang di atas piring saji.
Siram dengan sisa bumbu dan hidangkan selagi hangat.

4. Bawal bakar bumbu kuning

Bahan utama:

2 ekor ikan bawal putih, 200 gram per ekor (sekitar Rp90.000)

Bahan lainnya:

2 sdt air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 iris tipis lengkuas
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 batang serai, ambil bagian putih dan memarkan
½ sdt garam

Bumbu oles, campur jadi satu:

1 sdm kecap manis
1 sdm minyak goreng
1/8 sdt merica bubuk
½ sdt bawang putih halus

Sambal kecap:

4 butir bawang merah
1 buah tomat
4 buah cabai rawit
3 sdm kecap manis
1 sdt air jeruk limau

Cara membuat:

Bersihkan ikan, buang insang dan isi perut ikan, cuci bersih di bawah air mengalir.
Buat tiga sampai empat buah keratan pada badan ikan.
Lumuri seluruh badan ikan dengan air jeruk nipis, sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum, angkat.
Olesi bagian luar dan dalam ikan bawal dengan bumbu tumis.
Sisihkan minimal satu jam agar bumbu meresap.
Siapkan pemanggang di atas api atau bara arang.
Olesi kawatnya deengan minyak goreng.
Bakar ikan di atas api kecil sambil dibalik-balik dan olesi bumbu oles yang sudah dicampur, hingga matang.

Cara membuat sambal kecap:

Iris bundar tipis bawang merah.
Belah tomat menjadi delapan bagian.
Iris bundar tipis cabai rawit.
Aduk jadi satu dengan kecap manis dan air jeruk limau.
Sajikan sebagai pelengkap ikan bakar.

5. Yakitori

Bahan utama:

250 gram fillet dada ayam (sekitar Rp30.000)

Bahan lainnya:

1 sdm mirin
2 sdm kecap jepang (shoyu)
½ sdt jahe cincang
1 siung bawang putih, cincang
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
3 batang daun bawang, ambil bagian putih, iris 2 cm
4-8 buah tusuk satai

Cara membuat:

Iris fillet dada ayam bentuk persegi ukuran 2 x 2 cm.
Campurkan mirin, kecap jepang, jahe, bawang putih, merica, dan gula, aduk rata.
Masukkan ayam iris ke dalam campuran bumbu.
Sisihkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
Tiriskan ayam dari bumbu perendam.
Pindahkan ke dalam wadah lain, sisihkan sisa bahan perendam.
Tusuk ayam dengan tusuk satai, selang seling dengan daung bawang yang sudah dipotong. Setiap tusuk terdiri dari tiga hingga empat potong ayam.
Panaskan pemanggang di atas api, olesi dengan minyak goreng.
Panggang satai sambil dioles sisa bumbu dan dibalik-balik hingga kedua sisinya matang dan berwarna kecokelatan.
Angkat dan hidangkan selagi panas.

Kalau menu bakaran tahun baru favorit Bunda dan keluarga yang mana? Selamat mencoba resep ini ya, Bunda.