5 Resep Olahan Daging Sapi Gurih, dari Asam Pedas hingga Perkedel

Resep olahan daging sapi seolah tak ada habisnya ya, Bunda. Daging sapi bisa diolah menjadi berbagai macam masakan yang tentunya enak. Perpaduan dengan aneka bumbu pun menambah cita rasanya.

Bahkan hampir di setiap daerah di Indonesia punya masakan yang terbuat dari olahan daging sapi. Bunda pun bisa mengolah daging sapi menjadi makanan berkuah, perkedel, dan lain sebagainya.

Umumnya, memasak daging itu membutuhkan waktu supaya empuk. Selain itu, kelezatan masakan olahan daging makin bertambah apabila bumbunya menyerap sempurna ke dalam daging.

Kalau Bunda ingin masakan daging sapinya cepat empuk, gunakan daging khusus sukiyaki atau daging sapi bagian has dalam. Berikut lima resep olahan daging seperti dilansir dari buku 50 Masakan Rumahan Favorit & Lezat dengan penulis Aiwida Farida.

1. Daging asam pedas

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 500 gram daging sapi, rebus matang, potong-potong
• 300 ml air kaldu sapi 
• 1 sdt gula merah
• 3 buah asam gelugur/kandis
• 3 buah cabai merah, iris serong tipis
• Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabại merah besar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging dan air kaldu, tambahkan gula merah, garam, asam, dan cabai merah. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

2. Daging masak ketumbar

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 500 gram daging, iris melebar
• 600 ml air
• 100 ml santan kental

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 sdm ketumbar
• 8  butir bawang merah
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 sdt merica
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk rata. Tuang air, lalu masak hingga daging empuk.
3. Tambahkan santan kental, aduk rata hingga mengental dan matang. Angkat dan sajikan.

3. Perkedel kentang daging

Bahan:

• 500 gram kentang, kupas, potong-potong
• 200 gram daging giling
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 butir telur, kocok lepas
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih, goreng
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/4 sdt pala
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng kentang hingga matang, angkat, lalu tiriskan. Haluskan kentang selagi masih panas.
2. Campur kentang dengan bumbu halus, daging giling, dan daun bawang, aduk hingga rata.
3. Ambil 1 sendok makan adonan, lalu bentuk bulat pipih. Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu goreng dalam minyak panas sedang hingga matang.  Angkat dan tiriskan.

Untuk resep olahan daging sapi lainnya bisa klik baca halaman selanjutnya ya, Bunda.

Simak juga resep stromboli puff pastry ala Chef Steby berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]