Asli dari Kalimantan Selatan, Ini Dia Resep Soto Banjar Enak

Tahukah Bunda bahwa resep soto banjar jadi salah satu yang sering dicari di mesin pencarian? Makanan khas Suku Banjar di Kalimantan Selatan ini unik karena bumbunya kaya akan rempah-rempah.

Salah satu keunikan dari soto ini bahwa ada pula yang menambahkan susu ke dalam kaldunya. Keunikan berpadu dengan cita rasa tinggi dari soto banjar tentunya sangat sulit untuk dilewatkan.

Nah bagi Bunda yang ingin mencoba membuat soto yang terkenal dengan kaldunya yang gurih sedikit manis ini, berikut Bubun sajikan resep soto banjar asli yang bisa dibuat sendiri dari rumah:

Foto: HaiBunda/Mia

Bahan yang perlu disiapkan:

• 450 gram dada ayam tanpa kulit
• 1,5 liter air
• 3 butir kapulaga
• 2 butir cengkih, pekak, dan biji pala (belah)
• 1 batang kayu manis 5 cm
• 2 sendok teh penyedap rasa
• 3 sendok makan susu bubuk

Bahan membuat bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 buah kemiri
• 1 sendok teh merica
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• ½ sendok teh adas manis
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis bumbu

Isian resep soto banjar:

• 3 butir telur bebek rebus yang sudah dipotong-potong
• 50 gram suun yang sudah di rendam hingga lunak
• 5 buah ketupat yang sudah dipotong-potong (opsional)

Bahan Pelengkap (opsional):

• Sambal rawit
• 8 buah perkedel kentang
• 3 buah jeruk nipis yang sudah dipotong-potong
• 4 sendok makan bawang goreng
• 4 sendok makan daun bawang

Langkah-langkah pembuatan resep soto banjar praktis:

1. Didihkan air dalam panci secukupnya. Rebus dada ayam, kecilkan api
2. Masukkan rempah kering seperti pekak, kapulaga, kayu manis, dan biji pala dalam kantong kain tipis lalu masukkan dalam rebusan dada ayam
3. Tumis bumbu halus hingga tercium harum. Kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam.
4. Masak hingga ayam matang dan lunak
5. Lalu angkat ayam, tiriskan lalu suwir daging ayam tersebut
6. Tambahkan susu (opsional), kentang halus, dan gula ke dalam kaldu ayam lalu didihkan kemudian angkat
7. Saring kaldu dan sisihkan kantong kain tipis tadi. Rebus kembali kaldu dengan api kecil dan aduk rata sampai mendidih

Penyajian:

1. Taruh dan tata potongan ketupat, suun, suwiran ayam, perkedel kentang dan potongan telur rebus dalam sebuah mangkok sedemikian rupa
2. Siram dengan kaldu panas yang sudah di masak tadi
3. Tambahkan dengan bahan pelengkap yang sudah disiapkan tadi

Itu tadi merupakan resep soto banjar yang bisa anda coba dengan praktis di rumah. Meskipun terdiri dari bahan dan bumbu yang sederhana, perpaduan bumbu rempah kering dan segar membuat soto banjar jadi salah satu makanan khas daerah yang harus anda coba. Selamat berkreasi, Bun! (PK)

Simak juga video berikut mengenai resep sambal terasi paling enak, Bun!