Saat perayaan Natal dan Tahun Baru, Bunda biasanya masak apa? Umumnya setiap keluarga memiliki resep hidangan Natal dan Tahun Baru andalan masing-masing. 

Selain kue kering, hidangan makanan besar tidak kalah pentingnya. Cake, gulai, atau sekadar salad bisa menjadi menu pilihan keluarga Bunda. Bunda bisa juga membuat masakan sendiri agar lebih terasa spesial.

Resep hidangan Natal dan Tahun Baru dari buku Cake dan Bolu Resep Antigagal Kursus NCC dari NCC serta buku Puasa & Lebaran: Hidangan Ala Asia dari Tim Primasara bisa Bunda coba di rumah.

1. Lapis Surabaya 

Bahan untuk tiap lapisan:

• 10 kuning telur
• 100 gr gula pasir
• 125 gr mentega, kocok hingga mengembang dan pucat
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdm pasta cokelat, untuk adonan cokelat

Cara membuat:

1. Kocok dengan mikser telur dan gula hingga kental. Lalu, matikan mikser. Masukkan mentega kocok, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
2. Untuk adonan cokelat, tambahkan 1 sdm pasta cokelat, aduk rata. Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang tipis 22x22x4 cm yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti.
3. Panggang dalam oven selama 20 menit, suhu 180°C atau sesuai oven masing-masing hingga matang. Angkat.
4. Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin. Olesi masing-masing kue dengan selai stroberi lalu tumpuk menjadi satu. Potong-potong, sajikan.

2. Gulai ayam

Bahan:

• 1 ekor (+ 800 gr) ayam kampung
• 5 sdm minyak goreng
• 2 butir kapulaga
• 3 butir cengkih
• 4 cm kayu manis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 10 lembar daun jeruk + 1.000 ml air
• 400 ml santan, dari 3/4 butir kelapa
• 3 tangkai (+ 30 lembar) daun kari
• 1 sdm air asam jawa bumbu halus
• 5 buah cabai merah
• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan sangrai
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Potong-potong ayam beserta tulangnya menjadi 12 bagian, cuci bersih, sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, kapulaga, cengkih, kayu manis, lengkuas, serai, dan daun, aduk hingga berbau harum.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. Tuang air hingga ayam terendam. Masak hingga ayam hampir empuk dan airnya mengering.
4. Tuang santan, masak hingga mendidih sambil ditimba agar santan tidak pecah. Kecilkan apinya.
5. Masukkan daun kari dan air asam jawa, masak hingga santan berminyak dan ayam empuk. Angkat dan sajikan.

Baca resep lainnya di halaman selanjutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep tenggiri kuah pedas yang lezat: