4 Resep Masakan Rumahan yang Bisa Jadi Menu Hidangan Natal di Rumah

Indonesian gulai ayam or Indonesian chicken curry in a bowl on wood background.

Ilustrasi resep masakan rumahan yang bisa jadi hidangan Natal. Foto: Getty Images/iStockphoto/JokoHarismoyo

Saat perayaan Natal dan Tahun Baru, Bunda biasanya masak apa? Umumnya setiap keluarga memiliki resep hidangan Natal dan Tahun Baru andalan masing-masing.

Selain kue kering, hidangan makanan besar tidak kalah pentingnya. Cake, gulai, atau sekadar salad bisa menjadi menu pilihan keluarga Bunda. Bunda bisa juga membuat masakan sendiri agar lebih terasa spesial.

Resep hidangan Natal dan Tahun Baru dari buku Cake dan Bolu Resep Antigagal Kursus NCC dari NCC serta buku Puasa & Lebaran: Hidangan Ala Asia dari Tim Primasara bisa Bunda coba di rumah.

1. Lapis Surabaya

Bahan untuk tiap lapisan:

10 kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega, kocok hingga mengembang dan pucat
50 gr tepung terigu protein sedang
1 sdm pasta cokelat, untuk adonan cokelat

Cara membuat:

Kocok dengan mikser telur dan gula hingga kental. Lalu, matikan mikser. Masukkan mentega kocok, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
Untuk adonan cokelat, tambahkan 1 sdm pasta cokelat, aduk rata. Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang tipis 22x22x4 cm yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti.
Panggang dalam oven selama 20 menit, suhu 180°C atau sesuai oven masing-masing hingga matang. Angkat.
Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin. Olesi masing-masing kue dengan selai stroberi lalu tumpuk menjadi satu. Potong-potong, sajikan.

Foto: HaiBunda/Mia

2. Gulai ayam

Bahan:

1 ekor (+ 800 gr) ayam kampung
5 sdm minyak goreng
2 butir kapulaga
3 butir cengkih
4 cm kayu manis
2 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
10 lembar daun jeruk + 1.000 ml air
400 ml santan, dari 3/4 butir kelapa
3 tangkai (+ 30 lembar) daun kari
1 sdm air asam jawa bumbu halus
5 buah cabai merah
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Potong-potong ayam beserta tulangnya menjadi 12 bagian, cuci bersih, sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, kapulaga, cengkih, kayu manis, lengkuas, serai, dan daun, aduk hingga berbau harum.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. Tuang air hingga ayam terendam. Masak hingga ayam hampir empuk dan airnya mengering.
Tuang santan, masak hingga mendidih sambil ditimba agar santan tidak pecah. Kecilkan apinya.
Masukkan daun kari dan air asam jawa, masak hingga santan berminyak dan ayam empuk. Angkat dan sajikan.

Baca resep lainnya di halaman selanjutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep tenggiri kuah pedas yang lezat:

[Gambas:Video Haibunda]

DUA RESEP MASAKAN RUMAHAN LAINNYA

A pot of bamboo shoot soup cooked in Chinese-style.

Ilustrasi resep masakan rumahan yang bisa jadi hidangan Natal. Foto: iStock

Sayuran rebung juga bisa menjadi hidangan istimewa keluarga saat Natal dan Tahun Baru. Untuk membuat rebung, bisa menggunakan rebung dalam kemasan kaleng atau rebung segar yang direbus hingga matang. Berikut resep makanan rumahan lainnya:

3. Sayur rebung keraton

Bahan:

300 gr daging sapi tetelan
750 ml air, untuk merebus daging
350 gr rebung rebus, siap pakai
1.000 ml santan, dari butir kelapa
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
150 gr udang kupas, iris kecil
50 gr daun melinjo muda, siangi
50 gr daun kemangi bumbu halus
1/2 sdm ketumbar sangrai
6 siung bawang putih
5 cm kencur
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Rebus daging dalam air mendidih hingga lunak dan menyisakan kaldu sekitar 200 ml, angkat dan sisihkan. Iris daging ukuran 1 x 1 x 2 cm, dan iris melintang rebung tebal cm, sisihkan.
Masukkan santan dan kaldu daging ke dalam panci bersama bumbu halus, serai, dan daun salam, jerang di atas api. Timba-timba santan hingga mendidih dan bumbu matang. Masukkan daging dan rebung, masak hingga mendidih kembali, tambahkan udang dan daun melinjo.
Masak hingga seluruh bahan matang. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat. Pindahkan sayur ke dalam mangkuk atau wadah saji, hidangkan.

4. Buko salad

Bahan:

2 butir kelapa muda
500 gr mangga matang
4 buah manisan ceri merah
100 gr nata de coco
4 sdm jagung manis kalengan
125 ml krim kental (krim kental)
125 ml susu kental manis
2 sdt garam
2 sdm kacang tanah sangrai, cincang
Daun mint untuk hiasan
Belah kelapa muda, keruk dagingnya hingga diperoleh daging kelapa muda sebanyak
Kupas mangga, ambil dagingnya, kemudian potong dadu 1 cm
Potong manisan ceri bentuk dadu 2 cm

Cara membuat:

Campur kelapa muda, mangga, manisan ceri, nata de coco, dan jagung dalam mangkuk. Aduk rata, sisihkan.
Campur krim kental, susu kental manis, dan garam aduk hingga rata. Tuang ke dalam campuran buah, aduk. Tutup wadah dengan plastik lengket, masukkan ke dalam freezer, biarkan membeku (sekitar 8 jam).
Keluarkan mangkuk dari freezer, keruk es menggunakan sendok/garpu hingga terurai, masukkan kembali ke dalam freezer hingga beku.
Untuk penyajian, keruk-keruk es menggunakan sendok/garpu, lalu taruh dalam mangkuk.
Taburi atasnya dengan kacang cincang, hias dengan daun mint, hidangkan.

Selamat mencoba resep ini ya, Bunda.