3 Resep Ikan Bakar Bumbu Sederhana, Perhatikan Triknya Bila Ingin Anti Gosong

Gurame Bakar Madu, Grilled Gourami with honey and soy sauce. Served with sambal (chilli sauce), cucumber and tomatoes in white plate. Close up and selective focus image.

Ilustrasi resep ikan bakar. Foto: Getty Images/iStockphoto/Tyas Indayanti

Ikan bakar begitu menggoda selera ya, Bunda. Apalagi ikan ini termasuk lauk yang kandungan gizinya baik untuk tubuh. Banyak jenis ikan yang bisa dibakar, namun beberapa resep ikan bakar biasanya menggunakan ikan gurame.

Ikan gurame memiliki daging empuk dan bentuknya agak besar. Sangat cocok disantap bersama dengan nasi hangat ditambah sambal. Ikan gurame bakar juga dapat menjadi salah satu menu untuk perayaan Tahun Baru.

Dalam resep ikan bakar ini, Bunda bisa membuat bakar rica-rica dengan ikan gurame, atau ikan bakar mentega. Cara membuat menu gurame bakar ini cukup sederhana, serta bahan yang dibutuhkan dapat ditemui dengan mudah.

Bunda hanya perlu mengikuti sesuai resep. Nah, inilah 3 resep gurame bakar, dirangkum dari berbagai sumber:

1. Resep gurame bakar mentega

Bahan:

1kg ikan gurame yang sudah dibersihkan
3 siung bawang putih, cincang
Garam secukupnya
Penyedap rasa
3 buah jeruk nipis, peras
Margarin

Cara membuat:

Campur margarin dengan bawang putih halus dan penyedap rasa.
Belah gurame dari ekor sampai kepala. Lumuri dengan bawang putih, garam, penyedap rasa, dan perasan jeruk nipis. Biarkan gurame selama 15 menit.
Olesi teflon dengan margarin, lalu bakar gurame di atasnya. Olesi gurame dengan margarin.
Setelah setengah matang, percikkan dengan air jeruk nipis. Lanjutkan panggang gurame hingga matang.

Foto: HaiBunda/Mia

2. Resep gurame bakar rica-rica

Bahan:

4 ekor ikan gurame, pilih ukuran kecil
2 butir jeruk nipis, ambil airnya
Garam secukupnya
1 sdt bubuk merica
5 sdm minyak sayur
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
1 sdm irisan gula merah
1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
2 butir jeruk limau, belah 2

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
100 gr cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
2 cm jahe muda

Cara membuat:

Bersihkan ikan, belah tanpa putus. Lumuri dengan air jeruk nipis, sedikit garam, dan merica. Diamkan selama 10 menit.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan garam, gula merah, air asam, jeruk limau, aduk rata. Angkat.
Lumuri ikan dengan bumbu tumis. Bakar di atas bara api sampai kedua sisinya matang.

Baca resep ikan bakar lainnya di halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep bawal cabai hijau yang bisa jadi menu makan siang Bunda:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP IKAN BAKAR ANTIGOSONG

Ikan Bakar Dabu-Dabu, the popular grilled fish dish from Manado, North Sulawesi. The fish is lightly seasoned then grilled; served with the spicy tomato salsa. The fish is plated on a wooden serving block lined with layers of broad green leaves. Accompanied with extra salsa and limes.

Ilustrasi resep ikan bakar. Foto: iStock

Saat membuat ikan bakar biasanya sering kali menjadi gosong, Bunda bisa coba resep ikan bakar anti-gosong ini. Salah satu caranya, bolak balik ikannya sambil diolesi bumbunya.

3. Resep ikan gurame bakar anti-gosong

Bahan:

2 ekor (800 gr) ikan gurame, diiris-iris bagian tengahnya
2 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdm air asam jawa
5 sdm kecap manis
3 sdm minyak makan

Bumbu halus:

3 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
1 sdt garam

Sambal kecap:

5 sdm kecap manis
1 buah tomat dibuang bijinya dan dipotong-potong
5 buah cabai merah diiris
5 buah cabai rawit hijau diiris
2 siung bawang merah diiris tipis
1/2 sdt air jeruk nipis

Cara membuat:

Rendam ikan gurame yang telah dibelah menjadi dua bagian ke dalam air perasan jeruk nipis.
Taburkan garam dan tunggu sampai 15 menit.
Haluskan semua bumbu. Giling cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Jangan lupa masukkan garam 1 sendok teh.
Siapkan wajan anti-lengket dan panaskan minyak untuk menumis bumbu halus. Aduk terus sampai bumbu mengeluarkan aroma harum.
Tuangkan air asam Jawa, lalu aduk-aduk dan tambahkan kecap manis. Angkat dan dinginkan.
Lumuri bumbu yang sudah ditumis ke atas ikan gurame.
Bakar ikan dengan bara api yang dikipas. Bunda bisa memanfaatkan kipas angin kecil untuk menjaga bara tetap stabil.
Bolak-balik ikan agar enggak gosong. Sambil membalik, gunakan sisa bumbu untuk mengolesi ikan kembali.
Setelah ikan berwarna kecokelatan dengan aroma sedap dan gurih, angkat.
Ikan gurame bakar siap disajikan bersama racikan sambal kecap.

Dari banyaknya resep ikan bakar, ada resep bumbu favorit Bunda? Selamat mencoba resepnya ya.