
moms-life
5 Resep Olahan Seafood, dari Cumi Saus Tiram hingga Kepiting Saus Padang
HaiBunda
Senin, 22 Nov 2021 07:10 WIB

Cumi, hewan laut jenis moluska yang memiliki rasa khas. Bunda tentu sering menjumpai berbagai menu dengan bahan cumi di restoran ataupun warung kaki lima. Tapi, Bunda juga bisa membuat sendiri di rumah.
Salah satunya resep cumi saus tiram, rasanya yang lezat dan memasaknya pun tak butuh waktu yang lama, Bunda. Resep cumi saus tiram ini cocok juga buat pemula.
Selain resep cumi saus tiram, beberapa resep berbahan cumi dilansir buku Cooking with Love ala Dapur Momychaa oleh Icha Irawan bisa Bunda coba di rumah. Ada yang menggunakan cumi segar atau asin. Untuk memasak cumi, jangan terlalu lama ya Bunda karena akan membuat cumi alot.
Apabila menggunakan cumi asin, jika sudah cukup lunak maka tidak perlu merebus terlalu lama. Bunda boleh membuang isi perut cumi atau telurnya apabila tidak suka. Perhatikan juga tingkat keasinan cumi, apabila sangat asin, maka tidak perlu menambahkan garam.
Jika Bunda tidak suka cumi, di bawah ini juga ada resep dengan menggunakan kepiting dan udang. Bunda juga bisa mengganti cumi dengan udang atau kepiting.
1. Cumi saus tiram
Bahan:
- 500 gr cumi, bersihkan, iris
- 1 bh bawang bombai, iris kasar
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, geprek
- 5 bh cabai rawit merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt saus/kecap inggris
- 1 sdm mentega, untuk menumisÂ
Cara membuat:
- Bersihkan cumi dan buang tintanya, iris-iris sesuai selera.
- Tumis bawang putih sampai beraroma harum, masukkan jahe, daun bawang, dan cabai rawit, aduk rata.
- Masukkan cumi, semua saus dan bawang bombai. Aduk rata, beri sedikit air, masak sampai kuahnya meletup-letup saja. Jangan terlalu lama ya Bunda karena nanti cumi bisa keras dan alot.
- Sajikan.
2. Cah kangkung CumiÂ
Bahan:Â
- 1 ikat kangkung
- 2 bh cumi-cumi
- 3 btr bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 bh cabai rawit
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- 2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
Cara membuat:
- Bersihkan kangkung, potong-potong dan cuci bersih. Kemudian, tumis bawang merah dan bawang putih hingga beraroma harum.
- Masukkan potongan cabai rawit dan saus tiram, garam, merica. Koreksi rasa. Lalu masukkan cumi, aduk rata. Masak sampai berubah warna.
- Masukkan kangkung dan beri sedikit air. Masak sebentar saja agar kangkung tetap segar tidak layu.
3. Cumi asin cabai ijo
Bahan:Â
- 300 gr cumi asin telur
- 1 papan petai, kupas
- 10 bh cabai hijau besar, ulek kasar/iris
- 10 bh rawit hijau, iris
- 2 bh tomat hijau, iris
- 5 btr bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- Perasan jeruk nipis
- Garam secukupnyaÂ
- Gula pasir secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih cumi, lalu rebus hingga mendidih. Buang air rebusan pertama, lalu rebus dengan tetesan minyak sampai empuk, ini supaya tidak alot. Tiriskan.
- Panaskan minyak agak banyak, tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai beraroma dan layu. Masukkan cabai hijau dan rawit yang sudah diiris atau diulek kasar saja. Peraskan jeruk nipis agar tidak menghitam. Masukkan tomat.
- Tumis kembali hingga layu. Masukkan cumi masak sebentar saja. Beri garam dan sedikit gula. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Baca resep lainnya di halaman berikutnya ya, Bunda.
Simak juga video resep pepes ikan kembung yang enak dan gurih:
RESEP OLAHAN SEAFOOD LAINNYA: KEPITING DAN UDANG
Ilustrasi resep olahan seafood. Foto: Getty Images/iStockphoto/Olesia Shadrina.
Resep lainnya yang bisa Bunda coba dengan menggunakan bahan utama kepiting maupun udang. Pada resep kepiting saus padang, rasanya yang sedikit pedas namun gurih.
Untuk menggoreng kepiting harus matang sempurna Bunda. Ini supaya dagingnya matang hingga ke dalam. Tapi, kedua resep ini bisa diganti bahannya sesuai kesukaan masing-masing.Â
4. Kepiting saus Padang
Bahan:
- 2 ekor kepiting ukuran sedang
- 1 bh bawang bombai besar, iris
- 6 siung bawang putih, cincang
- 5 bh cabai rawit (iris) sesuai selera
- 2 sdm saus tomat
- 4 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 cm jahe, geprek
- Jeruk nipis
- Daun bawang, iris
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1 sdm tepung jagung, cairkan dengan air
Cara membuat:
- Bersihkan kepiting, taburi garam, air jeruk nipis. Panaskan minyak, lalu goreng kepiting dengan api sedang sampai matang dan tiriskan.
- Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai wangi, masukkan jahe, cabai rawit. Lalu tambahkan semua saus dan kecap serta gula, garam, dan merica, juga daun bawang, beri sedikit air.Â
- Tuangkan cairan tepung jagung sampai mengental. Koreksi rasa, apabila sudah pas rasa sausnya. Baru masukkan kepiting, diaduk merata pelan-pelan.
5. Ebi Furai
Bahan:
- 15 bh udang besar, kupas kulitnya sisakan buntutnya
Bumbu celup:
- 3 sdm tepung terigu
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Air secukupnya
- 2 btr telur, kocok lepas di mangkuk terpisah
- 500 gr tepung roti atau panir
Cara membuat:
- Membersihkan udang, buang kulitnya namun sisakan bagian buntutnya. Kerat-kerat sedikit bagian perut dalam agar lurus.
- Campur tepung terigu, garam, merica, dan sedikit air. Aduk hingga kental jangan cair. Celup udang ke dalamnya. Lalu celup lagi udang ke kocokan telur.
- Terakhir, gulingkan di tepung panir yang banyak sampai permukaan udang terlapisi.
- Goreng di minyak panas yang agak banyak (deep fry) hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.
Selamat mencoba Bunda.
ARTIKEL TERKAIT

Mom's Life
Resep Tumis Cumi Petai Cabai Hijau, Pedas Menggoda Saat Musim Hujan

Mom's Life
Resep Kerang Merah Bumbu Pedas, Enak dan Sederhana

Mom's Life
3 Resep Cumi Hitam Sederhana, Minim Bumbu tapi Kaya Cita Rasa

Mom's Life
3 Resep Seafood Enak ala Tenda Kaki Lima, Ada Tips Memilih Seafood Segar

Mom's Life
6 Resep Olahan Seafood yang Enak dan Praktis, Coba Bacem Kerang Bun

Mom's Life
Resep Bubur Seafood, Sarapan Yummy Disantap Bareng Keluarga
HIGHLIGHT
HAIBUNDA STORIES
REKOMENDASI PRODUK
INFOGRAFIS
KOMIK BUNDA
FOTO
Fase Bunda