Pepes tak hanya terbuat dari tahu atau jamur, Bunda juga bisa menemukan pepes ayam. Dalam resep pepes ayam ini bisa menggunakan berbagai bumbu dan tentunya dibungkus dengan daun pisang serta dikukus.

Pepes akan semakin nikmat jika dibakar sebentar di atas wajan anti-lengket. Resep pepes ayam ini jug banyak variasinya. Ada pepes ayam pedas tanpa santan atau pepes ayam cabai hijau, serta pepes ayam bumbu kuning.

Untuk membuat pepes bumbu kuning ini, Bunda sebaiknya menggunakan daging ayam bagian paha atau dada tanpa tulang. Dagingnya harus diiris terlebih dulu agar bumbunya lebih meresap. 

Jangan lupa, untuk menambahkan aroma dan kesegaran pepes ayam, Bunda bisa memberikan daun kemangi segar. Resep pepes ayam ini cocok untuk Bunda yang ingin mengurangi lauk sehari-hari yang digoreng.

Apabila Bunda tertarik mencoba membuat pepes ayam, berikut ini beberapa resep yang bisa dicoba, dikutip dari buku Variasi Resep Praktis Untuk Menu Sehari-Hari: Masakan Ayam, buku 100 Resep Pepes, dan buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia-Pepes oleh Lilly T. Erwin:

1. Resep pepes ayam pedas tanpa santan

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 10 bagian
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 2 batang bawang daun, iris 1 cm
• 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• 5 batang serai, iris 1/2 cm
• 10 lembar daun jeruk
• 10 lembar daun salam
• Secukupnya daun pisang

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 20 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt merica biji
• 1/2 sdt ketumbar biji
• 3 cm kunyit
• 4 cm jahe, parut
• 4 cm lengkuas, parut
• 1 1/2 sdm garam  

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis.
2. Biarkan selama 10 menit, cuci kembali hingga bersih.
3. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Biarkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
4. Ambil daun pisang, alasi dengan daun salam, daun jeruk, dan serai.
5. Letakkan satu potong ayam berbumbu. Bubuhi dengan bawang daun dan daun kemangi. 
6. Bungkus bentuk tum. Lakukan hingga bahan habis.
7. Kukus selama 1-2 jam. Angkat dan sajikan pepes ayam untuk menu makanan.

Baca resep pepes ayam lainnya di halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep pepes tahu jamur yang enak dan praktis: