Mi goreng seringkali dijadikan alternatif pengganti nasi. Untuk memastikan mi goreng yang Bunda buat tetap terjaga nutrisinya, Bunda bisa membuat mi goreng dengan kreasi sendiri, alih-alih membuat mi instan.

Resep mi goreng juga terbilang gampang dibuat dan disukai siapa saja. bunda bisa mengolahnya menjadi berbagai jenis hidangan sesuai selera.

Lilly T Erwin dalam bukunya berjudul 200 Resep Hidangan Nasi & Mi menjelaskan bahwa mie goreng sebenarnya banyak macamnya. Bahkan di Indonesia, tiap daerah bisa memiliki mie goreng khasnya sendiri.

Yuk coba resep mi goreng enak di bawah ini yang dikutip dari berbagai sumber:

1. Resep mi goreng Jawa 

Bahan: 

• 500 gram mi basah, siap pakai
• 100 gram kol, iris kasar
• 100 gram sawi hijau, iris 3 cm
• 200 gram daging ayam, iris 2x3 cm
• 100 gram udang, kupas dan cincang
• 50 ml air kaldu
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis
• 2 butir telur, dikocok sebentar
• 2 sdm daun bawang iris 

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 sdm bawang putih iris
• 2 sdm udang kering, rendam air panas
• 1 sdt merica
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam 

Bumbu lain: 

• 3 sdm kecap manis
• Penyedap rasa, bila suka 

Pelengkap: 

• Bawang goreng 

Cara membuat: 

1. Panaskan 2 sdm minyak di wajan, masukkan telur kocok, buat orak-arik telur, angkat, sisihkan Bunda.
2. Panaskan kembali 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, ayam, tumis hingga setengah matang. Baru setelah itu masukkan sawi, kol, masak kembali hingga sayuran layu, tambahkan kecap dan penyedap.
3. Terakhir masukkan mi basah dan orak-arik telur, tumis kembali hingga bumbu dan mi matang merata. Angkat Hidangkan panas-panas dengan ditaburi bawang goreng ya Bunda.

2. Resep mi goreng buntut

Bahan:

• 350 gr buntut yang sudah direbus
• 150 gr mi
• 1/2 sdm minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 3 siung bawang putih yang sudah digeprek
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kecap asin
• Garam secukupnya
• 1 sdt bubuk cabai
• Abon sapi secukupnya
• Telor dadar suwir secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wajan anti-lengket dan beri minyak secukupnya. Masukkan buntut yang sudah direbus. Olesi dengan kecap manis. Kemudian masak hingga kecokelatan. Jangan lupa dibolak-balik agar tidak gosong ya, Bunda.
2. Siapkan kembali teflon dan beri minyak secukupnya. Masukkan tiga siung bawang putih yang sudah digeprek dan tumis hingga harum.
3. Masukkan 1/2 sdt minyak wijen, 1 sdm saus tiram, sdt bubuk cabai, 2 sdm kecap manis, dan 150 gram mi. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
5. Masukkan mi ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan abon sapi dan susun buntut bakar di atasnya serta beri telur dadar suwir.
6. Jangan lupa beri potongan tomat, lemon, parsley, dan cabai sebagai pemanis ya Bunda.

Baca resep lainnya di halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep spaghetti aglio olio yang gampang dibuat: