Resep dan 3 Tips Membuat Bakwan Udang Renyah serta Tidak Lembek Bun

Bakwan merupakan salah satu jenis camilan yang paling banyak dicari. Bakwan termasuk ke dalam camilan gorengan yang terbuat dari tepung dan berbagai macam isiannya. Seperti bakwan jagung, bakwan udang, bakwan kerang, bakwan sayuran, dan masih banyak lagi.

Makan bakwan yang gurih, renyah, dan tidak lembek itu sangat nikmat, ya Bunda. Namun, terkadang, sebagian besar bakwan hanya renyah di awal dan tidak dapat bertahan lama. Ada resep dan tips membuatnya yang bisa Bunda ikuti nih.

Untuk membantu Bunda membuat bakwan yang renyah dan tidak lembek, berikut ini adalah beberapa tips agar bakwan terasa renyak dan tidak lembek. Simak berikut ini, ya Bunda.

Melansir dari berbagai sumber, berikut ini ada beberapa tips yang dapat Bunda ikuti untuk membuat bakwan udang yang renyah dan tidak lembek:

1. Tambahkan tepung beras

Pada dasarnya adonan tepung bakwan kebanyakan terbuat dari tepung terigu. Namun, jika hanya menggunakan tepung terigu saja, hasilnya hanya akan renyah di awal dan tidak tahan lama.

Bunda bisa menambahkan tepung beras atau tepung maizena ke dalam adonan. Bumbu yang bisa digunakan untuk membuat bakwan adalah bumbu halus yang terbuat dari bawang putih, bawang merah, garam, dan sedikit merica.

2. Adonan bakwan

Tips membuat adonan bakwan adalah bagaimana kita bisa membuat adonan yang komposisi tepung, sayuran, dan bahan cairnya seimbang. Tidak lupa adonan ini juga perlu memiliki cita rasa dari bumbu halus dan bumbu-bumbu lainnya.

Foto: HaiBunda

Jika ingin membuat adonan tepung bakwan yang renyah dan tahan lama, adonan bakwan perlu lebih encer. Adonan yang encer ini akan lebih cepat mematangkan bakwan dan lebih terasa garing saat digigit.

Hindari tekstur bakwan yang terlalu kental dan banyak tepung, ya Bunda. Hal ini hanya akan membuat bakwan terlihat tebal, tetapi tidak renyah.

Jika Bunda ingin menguji kerenyahan bakwan, silakan goreng sebanyak satu sendok sayur terlebih dahulu dan goreng hingga berwarna kuning keemasan. Jika bakwan terlalu tebal, bisa tambahkan bahan cairnya lagi. Begitu juga jika terlalu encer, Bunda dapat menambahkan tepung lagi.

3. Cara menggoreng

Usahakan Bunda menggunakan penggorengan yang cekung dan minyak yang banyak. Kemudian, panaskan minyak dengan api yang sedang.

Setelah itu, sendokkan adonan bakwan di pinggir-pinggir wajan dan biarkan adonan jatuh dengan sendirinya ke dalam minyak. Siram-siram adonan bakwan sampai tidak lengket dan akhirnya terlepas sendiri dari penggorengan dan masuk ke dalam minyak goreng.

Tips lain menggoreng bakwan yang renyah adalah menusuk-nusuk bakwan dengan ujung spatula untuk mengeluarkan adonan yang masih basah dari dalam bakwan. Setelah itu, lanjutkan menggoreng hanya menggunakan api sedang hingga bakwan berwarna kuning keemasan, lalu angkat.

Simak juga resep bakwan udang dan bakwan kerang, di halaman berikutnya, ya Bunda.

Tonton juga video resep kaldu ayam sehat dan gurih, bisa untuk MPASI Si Kecil:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP BAWANG UDANG DAN BAWANG KERANG

Ilustrasi resep bakwan udang dan tips membuatnya. Foto: Getty Images/iStockphoto/GWMB

Bunda, berikut ini ada dua resep kreasi bakwan yang dirangkum dari buku Aroma Kuliner Indonesia Sajian Bakwan & Perkedel karya Lilly T. Erwin. Simak berikut ini, ya Bunda.

1. Bakwan udang

Bahan:

• 250 gram udang segar ukuran sedang, cuci dan tiriskan
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 1 sdm bawang putih, diiris
• 1 sdm kemiri giling
• 1 sdt kunyit, diiris
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu yang dihaluskan. Kemudian, aduk hingga merata, tuang air secukupnya hingga menjadi adonan yang kental.
2. Panaskan wajan dalam. Masukkan cetakan bertangkai ke dalam minyak panas, tuangi adonan bakwan, lalu beri udang 3-4 ekor. Goreng dalam minyak panas. Jika adonan sudah terlepas dari cetakan dan sudah mulai mengeras, segera angkat.
3. Hidangkan sebagai camilan atau pelengkap lauk.

2. Bakwan kerang

Bahan:

• 200 gram kerang hijau kecil kupas siap pakai, bersihkan, cuci, dan tiriskan
• 2 batang kucai, iris tipis
• 1 buah cabai merah keriting, buang bijinya, iris tipis
• 150 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 150 ml santan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 2 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdt lada halus
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur kerang hijau kecil, irisan cabai merah, irisan kucai, tepung terigu, telur, santan, dan bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata.
2. Panaskan minyak goreng. Goreng bakwan kerang dengan bentuk dan takaran sesuai selera hingga matang dan berwarna kekuningan, lalu angkat.
3. Hidangkan selagi panas dengan cabai rawit atau saus sambal.

Selamat mencoba resep dan tipsnya ya, Bunda.