14 Resep Menu Spesial ala Resto untuk Rayakan Valentine di Rumah Bareng Suami

RESEP CHICKEN WINGS HINGGA SUKIYAKI

Foto: iStock

Tenang, Bunda. Masih banyak rekomendasi resep masakan ala resto untuk Bunda praktikkan di rumah saat Valentine. Mulai dari resep ala western sampai ala resto Jepang & Korea. Baca sampai selesai, ya.

5. Chicken wings

Bahan:

• 250 gram sayap ayam
• 80 gram tepung jagung
• 200 gram tepung terigu
• 500 ml minyak sayur
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Bahan saus:

• 5 siung bawang putih
• 3 sdm minyak sayur
• 50 ml air
• 1/2 sdm gula pasir
• 2 sdm saus BBQ
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 2 sdm madu

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam, lalu bumbui dengan garam dan lada sampai merata.
2. Kemudian, campur terigu dan tepung jagung, masukkan ke dalam kantong berperekat.
3. Masukkan ayam dan kocok hingga merata.
4. Panaskan minyak hingga 275 derajat Celsius. Setelah minyak panas, goreng ayam selama 15 menit sampai ayam berwarna coklat keemasan.
5. Angka lalu diamkan 2-3 menit, dan goreng kembali sayap ayam selama 10 menit.
6. Angkat dan tiriskan. Bunda bisa lanjut membuat sausnya dengan mencampurkan semua bahan-bahannya.
7. Chicken wings siap disajikan.

6. Krim bayam

Bahan:

• 1/2 ikat bayam, dipetiki
• 2,5 gelas atau 500 cc kaldu ayam
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdt tepung jagung, larutkan dengan sedikit air
• 3 sdm krim, bisa diganti dengan susu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 1/2 butir bawang bombai
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk atau sesuai selera
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• 1 batang daun bawang

Cara membuat:

1. Cincang bawang bombai, dan bawang putih, lalu, iris daun bawang.
2. Blansir bayam. Setelah selesai, sisihkan.
3. Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan sedikit minyak.
4. Masukkan tepung terigu, aduk hingga tepung matang. Masukkan sedikit demi sedikit, lalu, tambahkan krim, dan aduk hingga merata.
5. Masukkan larutan tepung jagung, dan aduk hingga mendidih.
6. Tambahkan merica, pala, dan garam.
7. Dalam kondisi hangat, blender semua bahan. Sajikan dengan irisan roti panggang.

7. Ayam balut wijen

Bahan:

• 500 gram fillet dada ayam
• 8 batang daun bawang, diiris halus
• 1 sdm jahe, diparut
• 2 sdm kecap jepang atau shoyu
• 1 sdm sake
• 1 butir telur, kocok lepas
• Minyak secukupnya

Bahan lapisan:

• 1 putih telur, kocok lepas
• 8 sdm wijen putih

Cara membuat:

1. Cincang daging ayam hingga halus. Lalu, campur daging ayam cincang dengan daun bawang, jahe, kecap, sake, dan telur kocok, dan aduk hingga merata.
2. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dadar berdiameter 18 cm, di atas api sedang. Ratakan adonan ayam di permukaan wajan, tekan-tekan sedikit agar padat. Masak hingga setengah matang dan hingga bagian bawahnya berwarna kuning kecokelatan. Masak selama kurang lebih 3 menit.
3. Kerat permukaan adonan menjadi 8 bagian. Baik, masak kembali hingga kedua sisinya berwarna kuning kecokelatan, lalu, angkat. Pindahkan ke atas talenan, dengan keratan di bagian atas, potong-potong sesuai keratan.
4. Ambil 1 potong adonan ayam, celupkan ke dalam putih telur, segera gulingkan ke dalam wijen. Tekan-tekan sedikit agar wijen melekat dan menutupi adonan.
5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan adonan ayam berbalut wijen, goreng dalam beberapa tahapan hingga matang dan wijen berwarna kuning kecokelatan, lalu, angkat. Sajikan selagi hangat, ya Bunda.

8. Sukiyaki

Bahan:

• 100 gram bawang bombai
• 4 batang daun bawang
• 1 buah wortel
• 4 buah jamur hioko segar
• 200 gram sawi putih
• 100 gram tahu
• 50 gram suun
• 4 sdm minyak goreng
• 4 butir telur
• 200 gram daging sukiyaki

Bahan saus:

• 200 ml kecap jepang atau shoyu
• 250 ml kaldu
• 100 ml sake
• 100 ml mirin
• 1-2 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Iris membujur bawang bombai tebal 1 cm. Potong daun bawang panjang 3 cm. Iris wortel serong tipis dan iris melintang jamur hioko tebal 1 cm. Iris-iris melintang sawi putih tebal 2 cm.
2. Potong-potong tahu bentuk dadu 2 cm. Rendam suun dalam air panas hingga lunak, lalu, tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng dalam panci. Masukkan bawang bombai, daun bawang, wortel, jamur, dan sawi. Aduk sampai semua bahan matang, tuangi saus. Masukkan tahu dan suun, masak hingga mendidih.
4. Pecahkan telur ke dalam panci berisi bahan-bahan yang telah dimasukkan sebelumnya.
5. Ambil daging sukiyaki lembar demi lembar, masukkan ke dalam panci. Diamkan selama kurang lebih 30 detik, setiap sisinya, hindari terlalu matang. Lalu, angkat dan sajikan selagi hangat.

Sudah kebayang Bunda, mau masak apa? Kalau belum, cek resep lain di halaman berikutnya!

RESEP SPAGHETI AGLIO OLIO HINGGA SUP RUMPUT LAUT

Foto: iStock

Masak hidangan ala resto rasanya tak lengkap kalau melewatkan spaghetti. Mungkin Bunda dapat mencoba resep masakan khas Italia seperti berikut ini yang dirangkum dari buku Masakan Italia karya Chef Ramaly Hutama & Utari Ninghadiyati.

10. Spagheti Aglio Olio

Bahan :

• 680 gram spagheti, rubus al dante
• 60 ml minyak zaitun
• 20 gram keju parmesan bubuk

Bumbu:

• 1 siung bawang puith, diiris tipis
• Garam dan lada hitam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih sampai harum.
2. Campur bawang putih, spagheti, garam, dan lada. Lalu, aduk hingga merata, dan taburi keju parmesan. Lalu, sajikan.

Tips:

Tuang minyak secukupnya agar bentuk saus tidak terlalu cair, tambahkan 1/2 sdt air jika perlu, agar spagheti tidak menempel di panci.

11. Mesclun salad with Italian dressing

Bahan:

• 440 gram campuran sayuran hijau
• 240 gram tomat ceri, dicuci bersih
• 225 gram stroberi segar, cuci dan belah menjadi 4 bagian
• 1 butir bawang bombai, potong dadu

Bahan saus Italian dressing:

• 100 gram gula pasir
• 180 ml minyak canola/salad oil
• 1 sdt garam
• 6 sdm balsamic vinegar/cuka

Cara membuat:

1. Saus Italian dressing, siapkan mangkuk, masukkan gula pasir, minyak canola, garam, dan balsamic vinegar. Aduk hingga rata sampai semua bahan tercampur, ya Bunda.
2. Dalam wadah terpisah, satukan sayuran hijau, tomat ceri, stroberi, dan bawang bombai, lalu, aduk hingga merata.
3. Sajikan sayuran dengan saus Italian dressing.

Tips:

Agar sayuran tidak cepat layu, tuang saus di pinggir piring, ya Bunda.

Beralih dari hidangan khas Italia, sekarang kita coba masakan Indonesia yang tak kalah nikmat, yuk! Dirangkum dari Hidangan Dapur Modern: Hidangan Cepat & Lezat karya Seri Masak Femina Media, berikut ini beberapa resep yang mungkin dapat Bunda ikuti:

12. Ikan goreng bumbu kari

Bahan:

• 800 gram fillet ikan kakap
• 1 1/2 sdt garam
• 1 siung bawang putih
• 2 sdm bumbu kari bubuk
• 100 gram tepung terigu
• 2 sdm daun ketumbar cincang
• 1 butir telur
• Minyak goreng secukupnya

Bahan acar:

• 100 gram tomat
• 2 buah belimbing sayur
• 100 gram bawang bombai
• 1 sdt cuka
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdm minyak zaitun
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Potong fillet ikan menjadi 4 bagian, masing-masing berat 200 gram dengan ukuran 12 x 6 cm, lumuri dengan 1 sdt garam, lalu, sisihkan.
2. Cincang halus bawang putih. Campur bawang putih cincang, bumbu kari, 1/2 sdt garam, tepung terigu, dan daun ketumbar di atas wadah datar, lalu, aduk hingga rata.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan datar. Masukkan ikan berbalut tepung, goreng ikan secara bertahap hingga matang dan kedua sisinya berwarna kuning keckelatan, angkat, dan tiriskan.
4. Buat acar, buang biji tomat. Cincang kasar tomat, belimbing sayur, dan bawang bombai. Campur bersama cuka, air jeruk lemon, minyak zaitun, merica, garam, dan gula pasir, aduk hingga merata.
5. Taruh ikan goeng di atas piring saji. Hidangkan selagi panas dengan acar.

13. Tumis brokoli & jamur

Bahan:

• 500 gram brokoli
• 100 gram jamur hioko
• 150 gram jamur tiram
• 2 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm minyak goreng

Bahan saus:

• 4 sdm saus hoisin
• 1/2 sdt gula pasir
• 50 ml air/kaldu

Cara membuat:

1. Lepaskan brokoli dari kuntumnya, kemudian, potong dari tangkalnya. Cuci bersih, lalu seduh sebentar dengan air panas, dan langsung tiriskan.
2. Potong-potong jamur hioko, masing-masing menjadi 2-3 bagian, dan belah dua jamur tiram, lalu sisihkan. Cincang bawang putih dan jahe, lalu, sisihkan.
3. Panaskan minyak wijen dan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan jamur, lalu, aduk.
4. Masukkan brokoli dan campuran saus ke dalam wajan, aduk sebentar dan angkat.
5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan selagi hangat, ya Bunda.

13. Salmon panggang

Bahan:

• 450 gram ikan salmon, dipotong menjadi 4 bagian
• 4 potong acar jahe

Bumbu perendam:

• 3 sdm kecap asin Jepang atau shoyu
• 2 sdm sake
• 5 sdm mirin

Cara membuat:

1. Letakkan ikan dalam wadah tahan panas.
2. Kemudian, siapkan bumbu perendam dalam mangkuk kecil. Lalu, aduk hingga rata, dan tuangkan ke atas potongan ikannya. Lalu, diamkan sekitar 4-5 jam.
3. Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius.
4. Panggang ikan selama 10 menit hingga berwarna kecokelatan. Lalu, angkat.
5. Salmon panggang siap dihidangkan dengan acar jahe.

14. Sup rumput laut

Bahan:

• 1 genggam rumput laut kering
• 80 gram daging sapi
• 850 ml air
• 1 sdm minyak wijen

Bumbu:

• 1 sdt bawang putih cincang
• 1 sdt garam
• Lada secukupnya
• 1/2 sendok teh kaldu jamur

Cara membuat:

1. Masukkan rumput laut kering ke dalam wadah yang cukup besar.
2. Masukkan air hingga semua rumpul laut kering terendam dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
3. Potong kecil-kecil menggunakan gunting jika rumput laut sudah mengembang.
4. Buang air rendaman dan bilas rumput laut sebentar, peras sisa air yang tersisa, lalu, tiriskan rumput laut.
5. Tuangkan 1 sdm minyak wijen dan tumis daging hingga kecoklatan.
6. Masukkan rumput laut dan tumis hingga layu, kemudian, tambahkan 850 ml air dan didihkan.
7. Masukkan 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt garam, sedikit lada, 1/2 sendok teh kaldu jamur. Didihkan kembali selama 15 menit. Sup rumput laut siap disajikan.

Demikian rekomendasi resep hindangan istimewa untuk Bunda. Selamat mencoba!