Mendengar brownies kukus, tentunya sudah tak asing lagi ya, Bunda. Makanan manis ini memang populer setelah kerap dijadikan sebagai oleh-oleh khas Kota Bandung.

Untuk Bunda ketahui, resep dan cara membuat brownies kukus ini juga terbilang mudah, lho. Bunda bahkan tak memerlukan oven untuk membuat tampilan dan rasanya tetap juara dan mirip seperti yang di pasaran.

Dalam buku 25 Resep Kue Paling Diminati Brownies Kukus oleh Dapur Alma, brownies kukus ini sifatnya lebih lembap ketimbang cake. Teksturnya juga ada yang agak lengket serta ada juga yang teksturnya antara kue bolu dan kukis.

Bunda bisa memvariasikan brownies kukus sesuai dengan selera, lho. Bisa memakai cokelat masak yang pekat, setengah pekat, ataupun putih.

Tekstur brownies pun juga bisa disesuaikan sesuai selera mulai dari tekstur berat hingga agak lengket. Yang terpenting saat membuat brownies, alasi selalu loyang dengan kertas roti yang sudah diolesi minyak atau margarin/mentega agar brownies mudah dilepaskan dari loyang.

Saat membuat brownies kukus ini juga ada tipsnya supaya berhasil membuatnya, Bunda. Bungkus tutup dandang pengukus dengan kain supaya air tidak menetes ke kue. Apabila Bunda mau permukaan yang kasar, tidak usah ditutup dengan kain.

Untuk memastikan kue sudah matang, tusuk dengan lidi. Jika permukaan lidi licin berarti brownies kukus sudah matang. Jika masih ada adonan menempel, tanda belum matang.

Nah, sekarang Bunda bisa memulai membuat brownies kukus dengan berbagai variasi seperti resep pilihan berikut:

1. Resep brownies kukus original

Bahan I:

• 10 butir telur
• 400 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 sdt cake emulsifier
• 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan II (campur dan ayak):

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram cokelat bubuk
• 1 sdt baking powder

Bahan III (cairkan):

• 300 ml minyak sayur
• 200 gram dark cooking chocolate

Bahan IV:

• 125 ml susu kental manis putih

Cara membuat:

1. Campur bahan I menjadi satu, kocok hingga mengembang dan kental.
2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Ambil 175 gram adonan, campur dengan bahan IV, sisihkan.
4. Tuangkan 1/2 bagian sisa adonan tadi ke dalam loyang ukuran 23 x 23 x7 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti selama 10 menit.
5. Tuang kembali adonan yang telah dicampur dengan bahan IV, kukus dan terakhir masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.
6. Angkat dan dinginkan.
7. Resep brownies kukus lainnya, klik baca halaman berikutnya Bunda.

Bunda, simak juga resep bikin dorayaki isi kue keranjang dalam video berikut: