Tanpa Minyak, 5 Resep Pepes Ayam Empuk dan Bisa Jadi Menu Diet Sehat

Bunda tentu sudah tidak asing lagi dengan makanan bernama pepes ya. Meskipun berasal dari daerah Jawa Barat, tetapi beberapa daerah lain di Indonesia juga memiliki sajian serupa pepes dengan nama dan ciri khasnya sendiri lho, Bunda.

Nah, pepes biasanya dimasak dengan berbagai macam bahan utama seperti pepes ikan, pepes tahu, atau pepes ayam. Resep pepes ayam menjadi variasi dari pepes yang juga banyak digemari oleh semua kalangan.

Sajian yang identik dengan bungkusan daun pisang ini memiliki cita rasa yang beragam. Cara memasaknya juga bisa berbeda, Bunda. Ada yang menambahkan santan, ada pula yang tidak.

Pepes ayam mengandung banyak nutrisi karena perpaduan dari bumbu dan cara memasaknya yang dikukus tanpa minyak. Makanan yang satu ini juga bisa menjadi menu diet sehat.

Bukan hanya itu, pepes ayam juga bisa dimasak dengan aneka resep nih, Bunda. Bunda ingin tahu aneka resep pepes ayam? Berikut telah dirangkum aneka resep pepes ayam dari berbagai sumber:

1. Resep Pepes Ayam Bumbu Merah

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 10 bagian
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 12 btr bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 150 gr cabai merah keriting
• 1 sdt merica butir
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 4 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 1 ½ sdt garam
• 20 lembar daun jeruk
• 10 lembar daun salam
• 6 batang serai, iris tipis bagian putihnya
• 20 bh cabai rawit merah
• Daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, bilas.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan selama 2 jam hingga bumbu meresap.
3. Ambil daun pisang. Alasi daun salam, daun jeruk, dan serai. Letakkan satu potong ayam berbumbu. Tambahkan beberapa buah cabai rawit merah. Bungkus dan semat dengan tusuk gigi. Lakukan hingga bahan habis.
4. Kukus selama 1 jam atau hingga matang. Angkat. Resep ini bisa menghasilkan 10 bungkus pepes ayam ya, Bunda.

Foto: HaiBunda/ Annisa Shofia

2. Resep Pepes Ayam Bumbu Kunyit

Bahan:

• 250 gr fillet ayam, potong kecil
• 1 btr putih telur ayam
• 1 sdm kecap ikan
• 25 gr daun kemangi
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu kasar:

• 2 sdm irisan daun bawang
• 1 batang serai, iris halus
• 3 lembar daun jeruk, iris halus

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 btr kemiri
• 1 iris kecil kunyit, bakar
• 1 sdm irisan bawang putih
• ½ sdt merica

Cara membuat:

1. Campur ayam dengan semua bumbu, aduk, masukkan putih telur dan daun kemangi, aduk rata.
2. Ambil daun pisang, bungkus adonan ayam menjadi lima bungkus, kukus sampai matang kurang lebih 30 menit, angkat.
3. Pepes ayam bumbu kunyit siap dihidangkan. Resep ini bisa untuk lima porsi ya, Bunda.

Klik di halaman selanjutnya untuk melihat aneka resep pepes ayam lainnya, Bunda.

Simak juga video resep pepes ikan kembung sederhana dan enak:

[Gambas:Video Haibunda]

ANEKA RESEP PEPES AYAM

Ilustrasi resep pepes ayam. Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma

Berikut tiga resep pepes ayam yang bisa jadi menu diet sehat untuk Bunda:

3. Resep Pepes Ayam Jamur Kancing

Bahan:

• 200 gr fillet ayam, potong dadu
• 140 gr jamur kancing, potong-potong
• 2 btr putih telur
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 10 bh cabai rawit hijau
• 1 sdm minyak goreng
• Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

• 4 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 bh cabai merah
• ½ sdt merica
• 1 ruas jari jahe
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis jamur sebentar, angkat, dan tiriskan.
2. Campur ayam, tumisan jamur, putih telur, irisan daun bawang, cabai rawit, dan bumbu halus. Aduk rata. Bungkus campuran jamur menggunakan daun pisang.
3. Kukus pepes ayam jamur sampai matang selama 30 menit dengan api kecil. Angkat, tiriskan.
4. Bakar sebentar pepes ayam jamur sampai kecokelatan. Angkat. Sajikan.

4. Resep Pepes Ayam Cabai Hijau

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 1 sdm air asam (1 sdt asam jawa dan air)
• 1 sdt garam
• 10 bh cabai rawit merah
• 1 btr telur, kocok lepas
• 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
• 4 lembar daun salam, sobek-sobek
• Secukupnya daun pisang untuk membungkus
• Secukupnya lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

• 10 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 bh cabai hijau besar
• 4 btr kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, air asam, garam, cabai rawit merah, telur, santan, serai, dan daun salam. Diamkan selama kurang lebih 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Ambil daun pisang. Masukkan campuran ayam, bungkus bentuk tum dan semat dengan lidi.
3. Kukus pepes ayam selama kurang lebih 45 menit sampai matang. Angkat dan sajikan.
4. Pepes ayam cabai hijau buatan Bunda siap disantap bersama keluarga.

5. Resep Pepes Ayam Bumbu Garang Asem

Bahan:

• 2 potong dada ayam tanpa tulang, potong-potong
• 3 hati ayam rebus, potong-potong
• 3 ampela ayam rebus, potong-potong
• 6 bh belimbing sayur, iris
• 300 ml santan
• Daun pisang secukupnya

Bumbu:

• 6 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 ruas jari lengkuas
• 4 bh cabai hijau, iris
• 6 bh cabai rawit
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tuangkan santan ke dalam wadah berukuran sedang, lalu masukkan potongan dada ayam, hati ampela, irisan belimbing sayur, dan campuran bumbu. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan bahan kukusan ke dalam wadah tahan panas, tempatkan wadah di atas kukusan yang sudah diberi alas daun pisang. Kukus hingga matang atau selama kurang lebih 40 menit.
3. Angkat dan sajikan pepes ayam garang asem selagi hangat.

Itulah beberapa aneka resep pepes ayam yang bisa Bunda coba di rumah. Selamat mencoba ya, Bunda.