5 Resep Nasi Goreng Kambing hingga Ikan Asin, Ini Rahasia Membuatnya Biar Enak

Menu nasi goreng umumnya selalu menjadi favorit di keluarga. Selain membuatnya gampang dan menghemat waktu, rasanya juga disukai semua anggota keluarga. 

Ada berbagai variasi resep nasi goreng di Indonesia mulai dari nasi goreng kambing, nasi goreng hijau, dan nasi goreng ikan asin. Setiap daerah di Indonesia juga punya bumbu nasi goreng yang menjadi ciri khas.

Resep nasi goreng di bawah ini dikutip dari buku Nasi Goreng Komplit Selera Nusantara dari Great Kitchen. Salah satu yang perlu diperhatikan agar Bunda memasak nasi goreng yang enak yakni proses masaknya. Seperti apa saja?

1. Ketika memasak, minyaknya juga harus benar-benar panas. Lalu kecilkan api saat menumis bahan atau bumbu. Tumis bawang putih dan bawang merah terlebih dahulu, kemudian masukkan bahan-bahan lain dan tambahkan garam.

2. Satu hal yang penting yang terkadang suka dilupakan, jangan masukkan telur mentah saat menumis bawang merah dan bawang putih ya, Bunda. Ini karena telur akan menyerap rasa bumbu dan membuat rasa nasi goreng kurang kuat.

3. Buat telur dadar atau orak-arik secara terpisah, kemudian campurkan ke dalam wajan.

4. Apabila menggunakan kecap, masukkan kecap sebelum nasi karena kandungan gula di dalam kecap yang terbakar akan menambah rasa gurih nasi goreng.

5. Setelah itu bisa ditambahkan saus tiram, minyak masukkan wijen, atau penyedap rasa yang lain.

6. Jika ingin menambahkan garam, garam di tepi penggorengan agar rasa asin tidak terlalu mencolok dan rata.

7. Jika ingin mendapatkan rasa manis, rasa tambahkan kecap. Rasa gurih, gunakan keju, mentega, dan daging. Rasa pedas tambahkan saus atau sambal.

8. Jika ingin mendapatkan warna merah pada nasi goreng maka tambahkan sambal atau saus cabe. Warna cokelat, masukkan kecap dan warna putih maka tambahkan mentega.

Setelah memperhatikan beberapa tips memasak nasi goreng agar rasanya semakin enak. Berikut lima resep nasi goreng untuk eksperimen Bunda di rumah:

Foto: HaiBunda/Novita Rizki

1. Resep nasi goreng gila Jakarta

Bahan:

• 1 piring nasi putih
• 1 btr telur ayam
• 1 bh sosis sapi, iris serong tipis
• 2 btr bakso sapi, belah jadi dua bagian, rajang dari tipis
• 1 siung bawang putih, iris
• 1 btg daun bawang, rajang bh bawang bombai, rajang tipis
• ½ sdt kecap ikan
• ½ sdt saus tiram
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ lada bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Pelengkap:

• Kerupuk
• Bawang goreng
• Acar mentimun

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga beraroma harum. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan nasi dan garam, aduk rata. Angkat.
2. Cetak nasi goreng dalam mangkuk kecil, letakkan di atas piring saji, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum dan agak layu. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, gula pasir, lada bubuk, dan kecap manis.
4. Masukkan sosis, bakso, dan daun bawang. Masak hingga matang, angkat.
5. Siram tumisan di atas nasi goreng. Sajikan dengan pelengkap.

Resep nasi goreng selanjutnya baca di halaman berikutnya, Bunda.

Simak juga video resep tom yum hotpot untuk sajian keluarga:

[Gambas:Video Haibunda]

DUA RESEP NASI GORENG LAINNYA

Ilustrasi resep nasi goreng. Foto: Getty Images/iStockphoto/xcarrot_007

Resep nasi goreng kaki lima yang nggak kalah menggiurkan itu adalah nasi goreng kambing Jakarta. Bunda yang suka daging kambing bisa mencobanya.

2. Resep nasi goreng kambing Jakarta

Bahan:

• 250 gr nasi putih
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 150 gr daging kambing muda, potong kotak ukuran 2 cm
• 2 btg daun bawang, iris halus
• 14 bh tomat merah, iris
• 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 btr bawang merah
• 2 cabe merah keriting
• 2 btr kemiri
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt terasi udang, goreng
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Acar mentimun
• 50 gr emping

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, daun bawang, dan daging kambing. Aduk rata.
2. Masak hingga daging kambing matang. Setelah matang, masukkan nasi putih dan kecap manis. Aduk rata dan angkat.
3. Sajikan nasi goreng dengan pelengkap. Resep untuk dua porsi.

3. Resep nasi goreng hati

Bahan:

• 300 gr nasi putih
• 4 bh hati ayam, lumuri dengan garam dan air asam secukupnya, diamkan sebentar
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
• 3 sdm mentega, untuk menumis
• 1 sdt bawang putih cincang
• 4 sdm jagung manis pipil
• 4 sdm kacang polong
• 2 bh wortel, potong dadu, rebus
• Garam dan merica secukupnya
• 50 gr keju, potong dadu

Pelengkap:

• Saus tomat/sambal botol secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng hati ayam sebentar. Sisihkan. 
2. Panaskan mentega, tumis bawang hingga beraroma harum.
3. Masukkan jagung, kacang polong, wortel, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Masukkan nasi. Aduk sampai matang. Angkat.
5. Sajikan nasi goreng dengan hati goreng, keju, dan saus atau sambal. Resep untuk dua porsi.

Resep nasi goreng lainnya baca di halaman berikutnya ya, Bunda.

NASI GORENG HIJAU DAN IKAN ASIN

Ilustrasi resep nasi goreng. Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma

Resep nasi goreng sederhana lainnya yang bisa Bunda sajikan buat keluarga banyak variasinya. Bunda bisa menambahkan sayuran sesuai kesukaan keluarga atau bahan lainnya. 

4. Resep nasi goreng hijau

Bahan:

• 700 gr nasi putih
• 100 gr sawi hijau, ambil daunnya, potong halus
• 50 gr brokoli, potong sesuai kuntum
• 50 gr lorjuk, goreng
• 2 lbr daging sapi asap, potong tipis-tipis
• 1 btg daun bawang, potong halus
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:

• 100 gr cabe hijau
• 3 siung bawang putih
• 6 btr bawang merah
• 1 sdm ebi, sangrai

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan brokoli dan daging asap. Aduk hingga rata.
2. Masukkan sawi, garam, gula pasir, merica, dan kecap asin. Masak hingga layu.
3. Masukkan nasi putih, aduk-aduk hingga matang dan tercampur rata. Resep ini untuk lima porsi ya, Bunda.

5. Resep nasi goreng ikan asin Surabaya

Bahan:

• 250 gr nasi putih
• 100 gr ikan asin (jambal roti), potong kotak, goreng
• 5 btr bawang merah, iris halus
• 1 btg daun bawang, iris halus
• 3 bh cabe hijau, iris serong
• 2 cabe merah, iris serong
• 2 btr telur, kocok lepas
• 1 papan petai, iris panjang
• 1 sdm kecap ikan
• 4 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Pelengkap:

• Kerupuk kanji goreng
• Daun selada secukupnya, iris tipis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum. Masukkan daun bawang, cabe hijau, dan cabe merah. Aduk rata dan sisihkan.
2. Pecahkan telur dalam wajan dan buat orak arik. Masukkan tumisan bumbu ke dalam wajan. Tambahkan petai, nasi, kecap ikan, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan ikan asin, dan masak sampai matang, angkat. Sajikan nasi goreng dengan pelengkap. Resep in untuk dua porsi.

Kalau Bunda dan keluarga, apa resep nasi goreng favorit?