14 Resep Masakan Rumahan untuk Seminggu, Menu Nusantara yang Sederhana dan Murah

Penyebaran virus Omicron membuat Bunda harus menunda acara bepergian ke berbagai daerah di Indonesia, ya? Jangan khawatir, Bunda. Ada resep masakan rumahan khas Nusantara sederhana dan murah yang bisa bantu obati rindu, nih.

Ada banyak masakan rumahan khas Nusantara yang bisa Bunda coba buat di rumah, nih. Enggak hanya itu, biaya yang dikeluarkan pun enggak menguras dompet.

Masakan rumahan Nusantara sederhana dan murah

Bunda bingung menentukan menu masakan rumahan khas Nusantara selama seminggu? Berikut ini Bubun bantu rangkumkan deretannya resep dan cara membuatnya dari berbagai sumber.

Hari Pertama

Hari pertama buat masakan khas Padang yuk, Bunda. Ada menu ayam bakar Padang dan gulai nangka yang pedasnya bikin nagih, lho.

1. Ayam bakar Padang

Bahan:

1 ekor ayam, potong empat
4 siung bawang putih, iris tipis
12 butir bawang merah, iris tipis
2 batang sereh, ambil bagian putihnya, memarkan
1 sdt garam
3/4 sdt gula pasir
3/4 sdt merica bubuk
3 buah asam kandis
600 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

6 buah cabai merah keriting
6 buah cabai merah besar
8 butir kemiri, sangrai
3 cm jahe
2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Lalu, diamkan 15 menit.
Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan bumbu halus sampai harum.
Kemudian masukkan potongan ayamnya. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan santan encer, garam, gula pasir, merica bubuk, dan asam kandis. Masak sampai mendidih.
Kemudian tuangkan santan kental, masak sampai kental. Ayam sudah bisa dipanggang di atas bakaran atau panggangan sampai matang.
Sajikan ayam panggang dengan sisa bumbunya.

2. Gulai nangka

Bahan:

2 buah nangka muda ukuran sedang
2 lt santan
2 lembar daun kunyit
8 lembar daun jeruk
2 mata asam Jawa
2 batang serai

Bumbu yang dihaluskan:

150 gr cabai merah
16 buah bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdt garam

Cara Membuat:

Nangka muda dikupas, potong cuci bersih, remas dengan garam, lalu bilas dengan air bersih. Rebus nangka muda sampai empuk.
Masak santan, masukkan bumbu, dan rempah daun sampai harum, didihkan.
Santan diaduk terus agar tidak pecah, biarkan santan mengental, kemudian masukkan potongan nangka muda.
Biarkan santan agak mengering serta bumbu meresap. Angkat bila dianggap sudah cukup matang.

Hari Kedua

Hari kedua lebih baik bikin masakan yang menyegarkan nih, Bunda. Ada resep soto khas Bandung dan tahu tempe bacem untuk pelengkapnya.

1. Soto Bandung

Bahan:

250 gram daging iga sapi, rebus
500 ml Kaldu sapi
300 gram lobak
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Secukupnya jahe, geprek
Secukupnya lengkuas, geprek
Secukupnya serai, geprek
Secukupnya kaldu ayam bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir

Pelengkap:

Bawang goreng
Daun bawang
Daun seledri
Kacang kedelai
Jeruk nipis

Bahan sambal:

Cabe rawit merah sesuai selera
Garam
Jeruk limo

Cara Membuat :

Didihkan air. Masukkan lobak dan sedikit garam. Masak hingga lobak lunak. Matikan api lalu tiriskan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, dan jahe. Masak hingga bumbu matang.
Jika sudah matang, masukkan kaldu sapi, air, dan iga sapi. Masak hingga mendidih.
Tambahkan lobak, garam, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk. Aduk sampai rata. Masak hingga daging empuk, lalu matikan api.
Tuang soto ke dalam mangkuk besar.
Soto Bandung siap disantap selagi hangat.

2. Tahu tempe bacem

Bahan:

3 papan tempe
2 buah tahu putih besar
2 ruas jari lengkuas
3 lembar daun salam
2 keping gula merah, sisir
2 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:

Potong-potong tahu dan tempe sesuai dengan selera.
Dalam wajan, campur bumbu halus, lengkuas, dan daun salam. Kemudian masukkan tempe dan tahu.
Beri garam dan air hingga tempe dan tahu terendam, Bunda. Masukkan gula merah yang sudah disisir, kemudian masak hingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan kecap manis. Bolak-balik tempe dan tahu sesekali agar matang merata.
Kemudian masak hingga air habis dan bumbu meresap.
Setelah air menyusut dan bumbu sudah meresap, goreng tempe dan tahu bacem sebentar sebelum disajikan.
Tahu tempe bacem buatan Bunda siap disantap.

Hari Ketiga

Resep brongkos daging sapi khas Jawa Tengah yang dipadukan dengan sayur kangkung balacan bisa jadi pilihan masakan rumahan terbaik. Intip resep dan cara membuatnya, yuk.

1. Brongkos daging sapi

Bahan:

3 sdm minyak untuk menumis
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 batang serai memarkan
150 gram kacang tolo, rebus sampai matang
200 gram daging sapi, potong dadu, rebus
750 ml santan
1 sdm gula merah, sisir
150 gram tempe, potong dadu, goreng

Haluskan:

5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
2 buah kluwek, kukus dan ambil isinya
3 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1 cm kencur
1 sdt garam
12 buah rawit merah

Cara membuat:

Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, lalu aduk rata.
Masukkan kacang tolo dan daging sapi. Tuang santan lalu masak sambil terus di aduk hingga menyusut.
Tambahkan gula merah dan tempe goreng. Masak sampai bumbu meresap.
Angkat dan sajikan bersama nasi panas.

2. Kangkung balacan

Bahan:

1 ikat kangkung yang sudah dipetik dan dicuci bersih
1 buah tomat potong bagi 8

Bumbu yang ditumbuk kasar:

3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi
Sedikit garam
Gula menurut selera
Minyak goreng
Garam

Cara membuat:

Rebus kangkung, angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai berbau harum dan matang, masukkan tomat sampai layu.
Hidangkan rebusan kangkung dengan menyiram bumbu di atasnya. Siap sajikan.

Simak resep lainnya di laman berikutnya yuk, Bunda.

Bunda, simak juga video resep dendeng balado renyah berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP GUDEG HINGGA SAYUR ASAM

Close Up Gudeg Komplit. A Signature and Legendary Dish from Yogyakarta Indonesia. Jack Fruit Stew Accompanied with Spicy Stew of Cattle Skin Crackers and Brown Eggs, Tofu, Tempeh, and Sambal.

Gudeg Yogyakarta/Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma

Hari Keempat

Hampir memasuki pertengahan minggu nih, Bunda. Bikin menu gudeg khas Yogyakarta, yuk. Jangan lupa buat juga camilan bakwan jagung yang lezat.

1. Gudeg

Bahan:

Nangka muda, secukupnya, potong-potong dan cuci
1/2 ekor ayam kampung, potong-potong agak besar
Telur rebus secukupnya
1 butir kelapa, buat menjadi 750 ml santan cair dan 250 ml santan kental
6 lembar daun jati

Bumbu:

3 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt terasi
2 sdm gula merah
3 lembar daun salam
2 potong lengkuas
Garam secukupnya

Cara membuat:

Rebus nangka muda bersama dengan daun jati hingga lunak ya, Bunda. Setelahnya tiriskan.
Pukul atau memarkan nangka dengan menggunakan ulekan atau gagang pisau.
Haluskan bumbu kecuali daun salam dan lengkuas. Masukkan ke dalam panji bersama santan cair, ayam potong, dan nangka yang telah dimemarkan. Tambahkan daun salam dan lengkuas, Bunda.
Rebus hingga santa habis. Setelahnya, masukkan telur rebus yang telah di kupas.
Tambahkan santan kental lalu rebus hingga santan habis.
Gudeg khas Yogyakarta buatan Bunda siap dihidangkan.

2. Bakwan jagung

Bahan:

3 buah jagung manis ukuran sedang, pipil
1 butir telur, kocok lepas
2 sdm tepung terigu
1 batang daun bawang, iris halus
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1-2 cabai merah
1 sdt ketumbar, sangrai
1 cm kencur
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

Hancurkan kasar jagung yang sudah dipipil. Sisihkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kencur, cabai merah, garam, dan gula. Campurkan bumbu halus dengan jagung dalam satu wadah.
Tambahkan terigu, air, dan daun bawang, kemudian aduk sampai merata.
Panaskan minyak, kemudian masukkan 1 sendok makan penuh adonan bakwan jagung ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang hingga bakwan berubah warna menjadi keemasan. Angkat dan tiriskan.
Bakwan jagung buatan Bunda siap dihidangkan.

Hari Kelima

Sudah masuk pertengahan minggu nih, Bunda. Ada resep pecak gurame dan sayur asam khas Betawi, nih. Intip cara membuatnya, yuk.

1. Pecak gurame

Bahan:

1 ekor (750 gram) ikan gurame besar, potong menjadi empat bagian
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
75 gram kacang tanah
75 gram kacang mede
1 butir kelapa, buat santan kental

Bumbu yang dihaluskan:

20 buah bawang merah
10 buah digoreng
3 siung bawang putih
10 cabai merah keriting
5 cabai rawit
15 butir kemiri
4 cm jahe
4 cm kencur
4 cm kunyit
1 sdt garam

Cara membuat:

Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit, lalu tiriskan.
Haluskan kacang tanah, kacang mede, dan sisa bawang merah mentah. Campur kacang dengan bumbu halus.
Didihkan santan bersama bumbu, aduk santan supaya tidak pecah dan santan menyusut dan kental.
Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak, goreng ikan hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
Taruh ikan di atas piring saji, siram dengan saus sambal kacang bersantan di atasnya.

2. Sayur asem

Bahan:

1250 ml kaldu
100 gram nangka muda,kupas, cuci, potong kecil
2 buah jagung muda, kupas, potong melintang 2 cm
10 buah asam muda, cuci
100 gram kacang tanah
2 lembar daun salam
200 gram daun melinjo, cuci
1 buah terung ungu, kupas, cuci, potong kecil
6 buah kacang panjang, cuci, potong-potong 3 cm
10 buah belimbing wuluh, cuci

Bumbu yang dihaluskan:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
4 buah cabai merah
1 sdm garam

Cara membuat:

Campur bumbu halus dengan kaldu. Masak hingga mendidih.
Masukkan nangka, jagung, asam muda, dan kacang tanah. Masak hingga setengah matang. Lalu, tambahkan daun salam, daun melinjo, terung, kacang panjang, dan belimbing wuluh. Masak semuanya hingga matang.
Angkat, sajikan hangat.

Penasaran dengan menu lainnya, Bunda? Klik baca halaman berikutnya, ya.

RESEP AYAM PELALAH HINGGA TUMIS SAWI

Ayam Pelalah, a common side dish in Nasi Campur Bali, is Balinese shredded chicken seasoned with spicy red chili chili paste. It is served in an earthenware cooking wok lined with banana leaf.

Ayam Pelalah Bali/Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008

Hari Keenam

Bunda rindu liburan ke Bali? Bikin menu ayam pelalah khas Bali, yuk. Jangan lupa cukupi kebutuhan serat harian dengan kangkung bumbu kemiri pedas, ya.

1. Ayam pelalah

Bahan:

1/2 ekor ayam negeri
3 sdm air asam jawa
1 sdt garam
1 sdt air jeruk limau
4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm kunyit
4 butir kemiri, sangrai
10 buah cabai merah keriting
1 cm lengkuas
3 cm kencur
1/2 sdt terasi, bakar
2 batang serai
1 buah tomat
1 sdt gula merah, sisir
1 sdt garam
Penyedap rasa (opsional)

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Kemudian diamkan selama 15 menit, Bunda.
Setelahnya, bilas ayam sampai bersih. Panggang ayam sampai kecokelatan dan suwir-suwir. Sisihkan terlebih dahulu.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang. Masukkan suwiran ayam, lalu aduk sampai bumbu meresap.
Tambahkan air jeruk limau dan irisan cabai merah. Aduk merata lalu angkat dan sajikan, Bunda.
Ayam pelalah khas Bali buatan Bunda siap disantap bersama keluarga. Selamat mencoba resepnya di rumah ya, Bunda.

2. Kangkung bumbu kemiri pedas

Bahan:

3 sdm minyak goreng, untuk menumis
200 gram kangkung, siangi
3 lembar daun jeruk
Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

5 butir kemiri, goreng atau sangrai
2 buah cabai merah besar
7 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan jeruk hingga harum, aduk rata.
Masukkan kangkung, aduk-aduk, bubuhi garam, merica, dan gula pasir, masak hingga kangkung layu dan bumbu meresap, angkat.
Sajikan.

Hari Ketujuh

Selamat berakhir pekan, Bunda. Bikin be sapi base manis khas Bali dan tumis sawi, yuk. Intip resepnya di sini, ya.

1. Be sapi base manis

Bahan:

4 sdm minyak untuk menumis
750 gram daging sapi,potong persegi ukuran sedang, tebal 1/2 cm
3 cm jahe, memarkan
3 buah cabai hijau besar, iris tipis
5 buah cabai merah besar, iris bulat tipis
4 sdm kecap manis
1 1/2 sdt kecap asin
750 ml air

Bumbu halus:

12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt penyedap (opsional)

Cara membuat:

Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian tambahkan jahe dan cabai, Bunda. Aduk sampai layu lalu masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna.
Beri kecap manis, kecap asin, dan air sambil terus diaduk, Bunda. Masak dengan api kecil sampai daging matang dan bumbu meresap. Matikan api dan angkat.
Be sapi base manis siap Bunda hidangkan.

2. Tumis sawi

Bahan:

2 sdm minyak goreng
1 buah bawang bombai, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai merah, iris serong
250 gram sawi
1 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

Panaskan minyak di wajan, tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
Tambahkan sawi, aduk rata.
Masukkan merica, garam, dan gula pasir, masak hingga semua bahan matang.
Angkat dan sajikan dengan hangat.