Resep Tongseng Ayam Solo Enak Bingit yang Bisa Obati Kangennya Bunda Mudik

Ada banyak makanan khas Indonesia yang memiliki cita rasa lezat, salah satunya adalah resep tongseng ayam. Bahkan olahan ayam ini tercipta dengan khas dari beberapa daerah di Indonesia. Daerah yang dikenal juga punya menu enak resep tongseng ayam adalah kota Solo, Jawa Tengah.

Resep tongseng ayam khas dari kota Solo ini cukup unik karena tanpa menggunakan santan dan hanya dengan kuah bening. Bahkan makanan ini sering salah dikenali sebagai sop ayam, Bun.

Untuk Bunda yang berasal dari Solo pasti sudah terbiasa dengan menu yang satu ini. Coba kita buat sendiri yuk, Bun untuk mengobati rasa rindu pada Bunda di kampung halaman.

Cara membuat tongseng ayam khas Solo

Tongseng ayam/ Foto: iStock

Untuk Bunda yang sedang rindu tentang bagaimana cara untuk membuat tongseng ayam khas Solo, maka ada beberapa langkah yang harus dilakukan. Pertama pastinya menyiapkan bahan pembuatannya sebagai berikut:

• 1/2 kg ayam Iris dadu.
• 10 cabe merah.
• 7 cabe rawit (sesuai selera).
• 7 bawang merah.
• 3 bawang putih.
• 1 sdt ketumbar.
• 3 buah kemiri.
• 3 cm kunyit.
• 2 cm jahe.
• 1 tomat merah iris mjd 6.
• 4 tomat hijau kecil iris mjd 4.
• 1 ruas sereh geprek.
• 2 lembar daun jeruk.
• 2 lembar daun salam.
• Kol secukupnya.
• Minyak untuk tumisan.
• Gula secukupnya.
• Garam secukupnya.
• 1 bungkus santan.
• Air secukupnya.
• Kecap manis secukupnya
• 1 keping gula merah.
• Merica bubuk secukupnya.

Proses pembuatan tongseng ayam solo

Beberapa bahan di atas adalah bahan yang bisa disesuaikan dengan selera dan jumlah porsi makanan yang akan dibuat. Setelah selesai dalam menyiapkan bahan yang dibutuhkan, untuk proses pembuatannya adalah:

1. Cuci ayam sampai dengan bersih.
2. Potong ayam dengan bentuk dadu. Namun, bagi beberapa orang yang suka dengan tulang, ini juga bisa dimasak untuk menambah rasa kaldu pada saat proses memasak.
3. Haluskan beberapa bumbu seperti cabe rawit, cabe merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan ketumbar. Kemudian, geprek sereh dan remas sedikit daun jeruk dengan tujuan agar aromanya keluar.
4. Tumis bumbu-bumbu yang sebelumnya sudah dihaluskan, kemudian masukkan sereh yang sebelumnya sudah dimemarkan, kemudian masukkan daun jeruk dan juga daun salam. Tumis semua bumbunya sampai harum.
5. Berikan sedikit air, gula merah, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kecap manis. Lalu, masukkan ayam yang sudah dipotong-potong tadi sampai ayam tercampur rata dengan bumbu.
6. Ungkep sebentar dengan tujuan agar bumbu-bumbu tersebut bisa meresap dengan rata ke ayam.
7. Jika dirasa bahwa bumbu-bumbunya sudah meresap ke ayam, maka tambahkan lagi air secukupnya. Pilihan ini adalah pilihan opsional baik yang suka tongseng encer atau kental.
8. Kemudian, masukkan kol dan tomat yang sudah diiris dadu dan tunggu kembali sampai dengan mendidih.
9. Setelah mendidih, tambahkan santan. Bunda bisa sambil mencicipinya dan mengoreksi rasa apa yang sekiranya kurang baik rasa asin atau gurih. Setelah mencicipinya jika dirasa sudah pas, maka tunggu sampai air surut sesuai yang diinginkan.

Proses terakhir adalah taburkan dengan bawang goreng. Bunda bisa menyajikannya dengan nasi hangat dan tongseng ayam khas Solo pun siap disantap. (PK)

Foto: HaiBunda/Annisa Shofia

Simak juga video berikut mengenai resep tongseng ayam dengan budget hanya Rp20 ribu!