3 Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan, Gurih dan Manisnya Berbaur

Tongseng. Goat meat stew cooked with sweet soy sauce, coconut milk, shredded cabbage and tomatoes. Commonly found in Indonesian region of Central Java, from Surakarta to Yogyakarta.

Ilustrasi resep tongseng ayam tanpa santan. Foto: Getty Images/iStockphoto/JokoHarismoyo

Lebaran biasanya disajikan menu yang bersantan untuk menemani ketupat, lontong, atau bahkan nasi hangat. Bunda yang ingin sajian tanpa santan bisa mencoba resep tongseng ayam tanpa santan.

Cara membuat tongseng ayam tanpa santan ini cukup mudah diikuti siapa saja, bahkan oleh Bunda yang baru belajar memasak. Umumnya dalam resep tongseng tanpa santan ini menggunakan kecap manis, sehingga cita rasanya bercampur antara gurih dan manis.

Dalam resep tongseng ayam tanpa santan ini, Bunda sebaiknya menggunakan daging ayam tanpa tulang. Ini akan memudahkan Bunda dan keluarga ketika menyantapnya.

Berikut beberapa resep tongseng ayam tanpa santan yang bisa Bunda sajikan untuk Lebaran.

1. Resep tongseng ayam

Resep tongseng ayam ini dikutip dari buku Masakan Sedap Ala @Mbaiyya Hits Di Instagram oleh Ira Isnaini.

Bahan:

1 pasang dada ayam tanpa tulang
4 lembar kol, potong kotak
1 buah tomat, potong kotak
1/2 buah paprika, potong kotak
1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
1 sdm gula merah, sisir halus
6 sdm krimer bubuk yang dilarutkan
3 sdm minyak

Bumbu cemplung:

3 butir kapulaga
4 butir cengkih
1 cm kayu manis
1 ruas lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan
5 buah cabai rawit, potong tipis

Bumbu yang dihaluskan:

20 butir bawang merah
7 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
4 butir kemiri
1/2 sdt pala bubuk

Bahan pelengkap:

Kecap manis
Daun bawang, iris tipis

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 10 menit lalu bilas bersih. Potong kotak ayam, bilas lagi dan tiriskan.
Tumis bumbu cemplung dan bumbu halus hingga matang dan beraroma harum. Masukkan bawang bombai, kemudian daging ayam. Aduk rata.
Tambahkan air dan gula merah, masak sampai mendidih. Kecilkan api lalu masukkan krimer bubuk sambil terus diaduk. Masak hingga mendidih.
Masukkan potongan tomat, paprika, dan kol. Masak sampai agak layu. Sajikan dengan tambahan daun bawang dan kecap manis.

Baca resep lainnya di halaman berikutnya yuk, Bunda.

Tonton juga video resep sup kikil untuk variasi menu sehari-hari:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP TONGSENG TANPA SANTAN LAINNYA

Tongseng, one of traditional food from Indonesia that made from goat or sheep meats with spicy taste

Ilustrasi resep tongseng ayam tanpa santan. Foto: Getty Images/iStockphoto/Indra Purnama

Dalam resep tongseng ayam tanpa santan ini, bumbu yang biasanya digunakan bawang putih, bawang merah, terasi, merica, dan kecap manis. Bunda juga menambahkan rempah-rempah lainnya serta sayuran seperti kol.

2. Resep tongseng ayam tanpa santan

Resep tongseng ayam ini dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Ayam oleh Yasa Boga.

Bahan:

500 gram daging ayam tanpa tulang, potong sekitar ½ x 2 x 3 cm
20 buah petai
2 buah cabai merah, potong kasar
8 buah bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah tomat, belah 4-6 bagian
1 sdt merica bubuk
½ sdt terasi matang
3 sdm kecap manis

Cara membuat:

Masukkan 3 sdm minyak goreng untuk menumis bawang putih sampai menjadi kuning, masukkan bawang merah, aduk sampai layu. Masukkan daging ayam dan aduk sampai kaku.
Masukkan sekitar 250 ml air. Tambahkan semua bahan termasuk garam dan gula sesuai selera. Masak tongseng ayam tanpa santan hingga kuah mengental dan ayam matang.

3. Resep tongseng ayam tanpa santan

Ikuti resep tongseng ayam ala Dian Ayu Puspitasari seperti dilansir dari buku Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits di Instagram.

Bahan:

500 gram daging ayam
2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
½ potong kubis, iris tipis-tipis
6 buah cabai rawit
½ sdt gula merah
50 ml santan

Bahan untuk bumbu kuah:

4 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
2 butir kemiri, haluskan
1 ruas jari kunyit, haluskan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
½ sdt ketumbar bubuk
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
Gula, garam, dan merica secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih daging ayam, potong sesuai selera. Tumis semua bahan untuk bumbu kuah tongseng dengan satu sendok minyak goreng. Kemudian tuang santan dan air. Tunggu hingga mendidih.
Masukkan daging ayam, tomat, kubis, cabai rawit, dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, matikan api kompor, dan sajikan.