Bulan Ramadan sudah tiba. Berbagai persiapan pun sudah dilakukan, termasuk menyiapkan menu masakan untuk keluarga. Bunda perlu tentu memikirkan menu sahur, menu buka puasa, dan juga menu takjil.

Biasanya saat menyiapkan menu sahur, Bunda perlu masakan yang praktis dan tidak membutuhkan waktu lama untuk memasaknya. Nah, resep fuyunghai ini bisa jadi salah satu menu sahur Bunda.

Fuyunghai merupakan sejenis makanan yang berasal dari Cina. Makanan ini pada dasarnya merupakan telur dadar, hanya saja bentuknya tidak sama dengan telur dadar dari Indonesia pada umumnya. Fuyunghai memiliki bentuk yang lebih tebal dari telur dadar yang biasa kita jumpai.

Selain itu, dalam menikmati makanan ini kita tidak hanya disuguhkan telur dadar berisi campuran sayuran saja. Fuyunghai dinikmati dengan siraman saus asam manis yang semakin meningkatkan cita rasanya.

Untuk menikmati fuyunghai sebagai menu sahur, Bunda tidak perlu merogoh kocek dalam dengan mendatangi restoran Cina. Bunda dapat mencoba resep fuyunghai ala restoran ini yang dikutip dari buku Kitab Lengkap Masakan Cina berikut ini:

Resep Fuyunghai

Bahan utama:

• 7 butir telur ayam
• 75 gr udang kupas cincang kasar
• 150 gr daging kepiting/rajungan rebus
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• Minyak sayur secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 50 gr bawang bombai
• 1 sdm minyak goreng

Bahan saus:

• 1 sdm margarin
• 2 siung bawang putih
• 25 gr bawang bombai
• 2 buah cabe merah besar
• 50 gr wortel
• 1 btg daun bawang
• 5 sdm saus tomat botolan
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt cuka masak
• 1 sdt garam
• 50 gr kacang polong
• 200 ml air
• 1 sdt tepung tapioka

Cara membuat:

1. Kocok telur, garam dan merica hingga berbuih. Cincang bawah putih hingga halus.
2. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu.
3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Angkat. Dinginkan.
4. Lalu masukkan ke dalam telur kocok bersama daging kepiting, aduk rata.
5. Panaskan wajan dadar, beri sedikit minyak. Tuangkan sebagian adonan telur, masak hingga matang kedua sisinya.
6. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Angkat dan sisihkan.

Cara membuat saus:

1. Panaskan margarin hingga leleh. Cincang bawang putih dan bawang bombai.
2. Potong cabe merah dengan bentuk memanjang dan hilangkan bijinya.
3. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu.
4. Potong wortel sebesar korek api. Potong daun bawang berukuran 4 cm.
5. Masukkan sayuran yang lain, aduk hingga layu. Tambahkan semua bumbu dan air, kemudian didihkan.
6. Larutkan tepung tapioka dengan sedikit air.
7. Tuangkan larutan tepung tapioka, aduk hingga kental, kemudian angkat.
8. Taruh dadar di piring saji, kemudian tuangkan sausnya. Sajikan.

Bagaimana, Bunda? Tertarik untuk mencoba? Selamat berkreasi di dapur ya.

Simak juga video resep dadar gulung isi vla durian yang bisa jadi menu takjil berikut ini: