Menu Takjil: Resep Es Cendol Manis dan Segar, Minuman Favorit Buka Puasa

Ada banyak pilihan menu takjil yang bisa Bunda buat sendiri di rumah, salah satunya es cendol. Cendol atau yang dikenal juga dengan nama dawet adalah minuman asli Indonesia yang umumnya dibuat dari tepung beras dan disajikan dengan larutan gula merah dan santan.

Rasanya yang manis dan menyegarkan sangat cocok untuk dijadikan sebagai menu takjil nih, Bunda. Cendol juga memiliki banyak jenis lho. Bahkan, setiap daerah di Indonesia memiliki variasi cendol dengan ciri khasnya sendiri.

Seperti misalnya, es cendol Slawi yang khas dengan aroma air jeruk purut. Sedangkan es cendol Nganjuk yang dibuat dari campuran tepung beras dan tepung tapioka, berwarna biru dan disajikan dengan tapai ketan hitam.

Minuman warisan kuliner Indonesia ini juga bisa disajikan bersama dengan tambahan es serut atau es batu yang bercita rasa manis dengan cita rasa akhirnya yang gurih menyegarkan. Itulah mengapa, es cendol sangat pas sebagai minuman untuk buka puasa ya, Bunda.

Cendol terbuat dari tepung beras yang dimasak dengan sejumlah air sehingga menghasilkan bubur dengan kekentalan tepat. Setelah itu, bubur tersebut dituang ke atas saringan dengan lubang diameter tertentu. Kemudian ditekan-tekan agar mengeluarkan butiran-butiran berbentuk panjang dengan ujung agak lancip yang ditampung di dalam air dingin.

Jika Bunda tertarik membuat es cendol sebagai sajian takjil untuk keluarga di rumah, berikut resep es cendol yang telah dikutip dari buku 25 Resep Kreasi Cendol karya Dapur Aliza. Yuk intip resepnya, Bunda.

Foto: HaiBunda/ Annisa Shofia

Resep Es Cendol

Bahan cendol:

• 500 gr tepung beras
• 200 gr tepung sagu aren/sagu tani
• 1800 ml air
• 5 sdm air kapur sirih
• 300 ml air daun suji
• 1/8 sdt garam
• Air matang secukupnya
• Es batu secukupnya

Bahan sirop:

• 800 gr gula merah
• 400 ml air

Bahan pelengkap:

• 25 mata nangka, buang bijinya, potong kecil-kecil
• 2 liter santan, masak
• Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Cendol: campur tepung beras dan tepung sagu aren dengan sebagian air. Campur sisa air dengan air kapur sirih, air daun suji, dan garam, masak hingga mendidih. Tuang larutan campuran tepung, kecilkan api. Terus aduk-aduk hingga kental, angkat.
2. Sirop: masak gula merah dengan air hingga mencair. Angkat dan saring.
3. Siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah, letakkan cendol di atasnya. Tuangkan adonan cendol panas ke dalam cetakan, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es. Diamkan selama 1 jam hingga bentuknya kokoh, lalu saring dan tiriskan.
4. Siapkan gelas saji, masukkan sirop gula secukupnya. Tambahkan cendol, nangka, santan dan es batu secukupnya. Sajikan. 

Itulah resep es cendol manis dan gurih Bunda. Selamat mencoba ya.

Simak juga video resep dadar gulung vla durian yang bisa jadi menu takjil nih Bunda:

[Gambas:Video Haibunda]