Sop merupakan makanan berkuah yang nikmat yang bisa dijumpai dengan mudah di mana saja ya, Bunda. Makanan yang cukup populer ini bisa dinikmati oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia karena bahan dan bumbunya yang terbilang murah dan mudah ditemukan.

Terdapat banyak resep sop yang khas di masing-masing daerah di Indonesia. Resep-resep ini kental dengan budaya dan latar belakang masyarakat pembuatnya, Bunda. Hidangan ini juga sudah populer sebagai sajian masakan rumahan.

Menyeruput kuah sop panas-panas sangat nikmat, apalagi jika cuaca sedang dingin ya, Bunda. Selain itu, variasi sop yang sangat banyak di Indonesia biasanya akan ditambah dengan bahan utama lainnya yang tak kalah nikmat.

Bunda tertarik membuat sop di rumah? Berikut telah dilansir dari buku 50 Resep Step by Step Sop dan Soto Ala Sisca Soewitomo karya Sisca Soewitomo, lima variasi resep sop. Yuk intip resepnya, Bunda.

1. Resep Sop Daging Sayuran

Resep ini bisa untuk 4 porsi ya, Bunda.

Bahan:

• 250 gr daging sandung lamur
• 1 liter air
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm margarin
• 5 btr bawang merah, iris
• 1 biji pala, memarkan
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 3 bh kentang sedang, potong dadu
• 2 batang wortel, iris
• 200 gr buncis, iris
• 3 lembar kol, iris
• 1 bh tomat, iris

Taburan:

• Irisan daun bawang dan batang seledri

Cara membuat:

1. Rebus daging sandung lamur dengan air dan daun bawang hingga daging lunak dan matang, angkat daging dan potong-potong.
2. Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum, masukkan ke dalam kaldu.
3. Didihkan kembali kaldu, masukkan pala, garam, dan merica. Masukkan kentang dan wortel, masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan buncis dan kol, masak sayuran hingga matang, angkat, tambahkan irisan tomat.
5. Sajikan hangat, taburi dengan irisan daun bawang dan seledri.

2. Resep Sop Kambing Kuah Bening

Resep ini bisa untuk 6 porsi ya, Bunda.

Bahan:

• Potongan 1 kg daging kambing bertulang
• 2,5 liter air
• 1 biji pala, memarkan
• 8 btr cengkih
• 5 cm kayu manis
• 6 lembar daun jeruk
• 10 cm jahe, memarkan
• Potongan 3 tomat segar
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng
• Irisan 10 siung bawang merah

Bahan pelengkap:

• Irisan daun bawang
• Irisan seledri
• Bawang goreng
• Kecap manis
• Emping goreng
• Sambal rebus

Bahan untuk sambal rebus:

• 8 bh cabai merah besar
• 10 bh cabai rawit merah
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus potongan daging kambing dengan pala, cengkih, kayu manis, daun jeruk, jahe yang dimemarkan dan lengkuas yang dimemarkan hingga lunak. Apabila airnya menyusut, tambahkan lagi hingga tetap berjumlah 1,5 liter.
2. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah hingga keluar aroma harum, masukkan ke dalam kaldu, tambahkan garam, merica bubuk, didihkan kembali, angkat.
3. Sambal rebus: rebus cabai merah besar, cabai rawit merah, haluskan, tambahkan garam. Angkat.
4. Siapkan mangkuk saji, beri potongan tomat, tuangkan sop kambing, taburi dengan irisan daun bawang, irisan seledri dan emping goreng, lengkapi dengan kecap manis dan sambal rebus.
5. Sajikan sop kambing kuah bening selagi panas.

Baca di halaman berikutnya untuk variasi resep sop lainnya yuk, Bunda.

Tonton juga video resep tumis brokoli praktis untuk sajian keluarga: