Sayur mayur merupakan jenis masakan yang cukup penting untuk kesehatan ya, Bunda. Mengonsumsi sayur dapat menjaga daya tahan tubuh sehingga kesehatan pun tetap terjaga. Hal ini berasal dari kandungan antioksidan pada sayur, terutama sayuran hijau yang juga dapat melancarkan saluran pencernaan.

Terdapat banyak pilihan sayur yang bisa Bunda masak sebagai sajian sehat bagi keluarga di rumah. Salah satunya yaitu sayur tahu telur cabe gendot. Cabe gendot merupakan jenis cabe yang paling pedas di antara jenis cabe lainnya, Bunda. Sehingga, Bunda perlu berhati-hati dalam memasaknya ya.

Warna cabe gendot hijau dan berukuran kecil dengan bentuk yang sedikit gemuk. Selain diolah menjadi sayur tahu telur cabe gendot, Bunda juga bisa mengolah cabe gendot menjadi sajian sayuran lainnya atau sebagai bumbu tambahan dalam masakan tumisan.

Ingin membuat sayur tahu telur cabe gendot di rumah, Bunda? Berikut telah dilansir resep sayur tahu telur cabe gendot dan empat resep olahan sayur lainnya dari berbagai sumber yang bisa Bunda coba di rumah. Yuk intip resepnya, Bunda.

1. Resep Sayur Tahu Telur Cabe Gendot

Resep sayur tahu telur cabe gendot dilansir dari Channel YouTube Dapur Ike. HaiBunda sudah mendapat izin untuk mengutip resep ini.

Bahan:

• 4 bh tahu kuning, potong jadi dua
• 4 bh telur, rebus, iris tipis bagian luarnya

Bumbu:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 btr kemiri
• Kunyit secukupnya
• Lengkuas secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 bh cabe merah besar
• 5 bh cabe gendot/cabe gembor
• ½ sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt merica
• Santan secukupnya
• Air secukupnya

Tambahan:

• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan minyak panas, masukan tahu dan telur, masak sampai tahu dan telur berwarna kecokelatan dan kering bagian luarnya. Untuk telur, usahakan tidak terlalu kering ya, Bunda. Setelah matang, angkat tahu dan telur, tiriskan.
2. Potong cabe gendot jadi dua, sisihkan. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabe merah besar, dan ketumbar. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak. Lalu, masukan lengkuas, serai dan daun salam. Aduk dan masak sampai bumbu matang.
3. Masukkan air secukupnya ke dalam tumisan bumbu yang sudah matang tadi. Tambahkan cabe gendot, masak sampai air mendidih. Tambahkan garam, kaldu ayam, gula pasir dan merica, aduk sampai rata.
4. Masukkan tahu dan telur saat air sudah mendidih. Masukkan sekitar 2 sampai 3 sendok makan santan. Aduk terus. Jangan biarkan santannya pecah ya, Bunda. Periksa rasa.
5. Siapkan mangkuk saji. Tuang sayur tahu telur cabe gendot ke dalam mangkuk. Taburkan bawang goreng di atasnya.
6. Sayur tahu telur cabe gendot siap disajikan.

2. Resep Sayur Lodeh Rebung Cabe Hijau

Resep sayur lodeh rebung cabe hijau dilansir dari buku 100 Resep Hidangan Sayur oleh Dapoer 2 Iboe. Resep ini bisa untuk 4 porsi ya, Bunda.

Bahan:

• 200 gr rebung direbus dengan garam hingga empuk, lalu diiris panjang
• 100 gr tempe, potong-potong
• 200 gr cabe hijau, iris serong tipis
• 1 papan petai
• 3 sdm minyak sayur
• 150 gr udang kecil, kupas, buang kepalanya
• 250 gr rebung rebus, iris tipis
• 50 gr daun melinjo muda
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• 750 ml santan dari ¾ btr kelapa parut

Bumbu yang dihaluskan:

• ½ sdt ketumbar butiran
• 3 bh cabe merah
• 5 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 sdt terasi
• 1 ½ sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
2. Tambahkan rebung, daun melinjo, tempe, daun salam, serai, dan santan, aduk rata.
3. Masukkan petai dan cabe hijau. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat. Sajikan.

Baca di halaman selanjutnya untuk resep olahan sayur lainnya yuk, Bunda.

Tonton juga video resep sup kikil enak berikut ini: