5 Aneka Resep Makaroni Skotel Creamy dan Gurih, Simak Tips Membuatnya

Makaroni skotel merupakan salah satu makanan yang digemari, Bunda. Hidangan yang satu ini terbuat dari bahan dasar makaroni, keju, susu, dan mentega.

Untuk topping makaroni skotel pun beragam, Bunda. Biasanya, orang-orang akan mengisi makaroni skotel dengan campuran daging asap, ayam, sosis, tuna, telur, bawang bombai, jamur, hingga kentang.

Meskipun terlihat mudah, ternyata membuat makaroni skotel perlu teknik dan cara memasak yang tepat. Karena itu, Bunda perlu perhatikan beberapa tips untuk membuat makaroni skotel, nih.

Menurut buku 125 Sajian Nostalgia Favorit Sepanjang Masa karya Tim Ide Masak sebelum merebus makaroni, pastikan Bunda telah mendidihkan air terlebih dahulu selama 4 menit, Bunda.

Pada dua menit pertama, masukkan 1/2 sdt garam dan 1 sdm minyak atau mentega. Hal ini bertujuan agar makaroni tidak saling melekat saat diangkat dan ditiriskan.

Pemilihan telur untuk makaroni skotel juga harus diperhatikan, Bunda. Telur yang baik memiliki kondisi cangkang yang baik dan tidak retak. Warna cangkang telur yang baik tidak pucat atau terlalu gelap, Bunda. Teksturnya pun halus dan tidak kasar.

Aneka resep makaroni skotel

Ada banyak resep makaroni skotel yang bisa Bunda coba, nih. Kalau penasaran, berikut ini Bubun bantu rangkumkan resep dan cara membuatnya dari berbagai sumber.

1. Skotel makaroni panggang

Melihat dari buku 125 Sajian Nostalgia Favorit Sepanjang Masa, berikut ini resep dan cara membuat skotel makaroni panggang:

Bahan:

4 sdm margarin
1 liter air
150 gr makaroni
2 sdm bawang bombai cincang
75 gr daging asap, potong kotak 1 cm
200 ml susu cair
3 butir telur ayam, kocok
150 gr keju cheddar
1 sdt merica bubuk
2 sdm garam

Cara membuat:

Panaskan oven pada suhu 160°C. Lalu siapkan pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin.
Didihkan air dan 2 sendok makan margarin, masukkan makaroni. Rebus hingga matang, angkat dan tiriskan.
Panaskan sisa margarin di atas wajan, kemudian tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan daging asap, tumis hingga berubah warna. Angkat.
Campur tumisan daging asap, makaroni, susu, telur, setengah bagian keju, merica, dan garam. Aduk rata.
Tuang adonan dalam pinggan tahan panas, taburi bagian atasnya dengan sisa keju. Panggang selama 1 jam atau sesuaikan dengan suhu oven masing-masing hingga makaroni skotel matang. Angkat.
Sajikan.

2. Skotel makaroni telur puyuh

Dikutip dari buku 125 Sajian Nostalgia Favorit Sepanjang Masa, berikut ini resep skotel makaroni telur puyuh.

Bahan:

3 sdm margarin
2 buah bawang bombai, cincang halus
100 gr udang, cincang kasar
3 sdm tepung terigu protein sedang
600 ml kaldu
100 gr sayuran beku siap pakai
100 gr makaroni, direbus
6 butir telur, kocok
2 sdt garam
2 sdt merica bubuk
2 sdt pala bubuk
20 butir telur puyuh

Cara membuat:

Panaskan oven dengan suhu 160°C atau sesuai oven Bunda masing-masing. Siapkan pinggan tahan panas berdiameter 24 cm, tinggi 6 cm, olesi mentega. Untuk ukuran pinggan ini juga sesuaikan dengan yang ada di rumah ya, Bunda.
Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum.
Masukkan udang, aduk sampai udang berubah warna.
Tambahkan terigu, aduk sampai bergumpal.
Masukkan kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin. Angkat. Masukkan sayuran beku dan makaroni, aduk rata.
Tambahkan telur, garam, merica, dan pala bubuk, aduk rata. Tuang adonan ke dalam pinggan, tambahkan telur puyuh.
Kukus selama 30 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat. Lalu panggang sebentar asal kering. Angkat dan sajikan.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep makaroni skotel lainnya yuk, Bunda.

Lihat juga video resep bola-bola makaroni berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP MAKARONI SKOTEL

Macaroni schotel or macaroni casserole with wood background.

Foto: Getty Images/iStockphoto/JokoHarismoyo

3. Resep makaroni skotel bayam

Dilihat dari buku Aneka Skotel untuk Snack Bekal Praktis, makaroni skotel bayam menjadi yang terfavorit nih, Bunda. Intip resepnya yuk.

Bahan:

200 gram makaroni, rebus matang, tiriskan
150 gram bayam yang sudah disiangi
1 sdm mentega/margarin untuk menumis
50 gram bawang bombai, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
200 gram daging ayam giling
1/2 sdt merica bubuk
1//3 sdt pala bubuk
1/2 sdt oregano bubuk
3 butir telur, kocok lepas
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya

Saus keju:

1 sdm mentega/margarin
2 sdm tepung terigu
500 ml susu cair
50 gram keju parut
Merica bubuk secukupnya
Garam halus secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih bayam dengan air bergaram, tiriskan, lalu seduh bayam dengan air mendidih, tiriskan kembali. Setelah dingin, cincang kasar dan sisihkan.
Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daging giling, aduk-aduk hingga daging berubah warna. Angkat, campur dengan makaroni rebus dalam wadah.
Tambahkan telur kocok, merica, pala, oregano bubuk, keju parut (sisakan untuk taburan), aduk merata.
Saus keju: Panaskan mentega dengan api kecil. Masukkan tepung terigu dan aduk hingga tercampur rata.
Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi adonan bubur matang.
Tambahkan merica, garam, dan gula secukupnya, aduk rata.
Masukkan keju parut dan aduk hingga larut. Angkat, tuang ke dalam wadah makaroni, aduk rata.
Masukkan bayam dan aduk kembali hingga merata.
Tuang adonan makaroni ke dalam pinggan, tempatkan pinggan dalam loyang berisi air. Panggang dalam oven api sedang selama 30 menit atau hingga matang.
Hidangkan makaroni skotel selagi hangat.

4. Skotel makaroni bolognese

Sudah siap membuat skotel makaroni bolognese? Berikut ini resep dan cara membuatnya dilihat dari buku 125 Sajian Nostalgia Favorit Sepanjang Masa.

Bahan:

250 gr makaroni
1 sdm mentega
3 butir bawang bombai ukuran sedang, cincang halus
5 butir telur, kocok lepas
200 ml susu cair
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdm garam
1/4 sdt merica bubuk
300 gr keju cheddar, parut
100 gr keju parmesan, parut (opsional)

Isi:

1 sdm mentega
1 butir bawang bombai ukuran kecil, cincang halus
200 gr daging cincang
50 gr jamur champignon, iris kecil
1/2 buah paprika hijau, potong dadu
1 sdm pasta tomat
1/2 sdm garam
3 sdm saus tomat
1 sdm oregano
2 lembar daun bay leaf kering
4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Siapkan pinggan tahan panas, olesi mentega.
Rebus makaroni hingga matang.
Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan makaroni, aduk rata. Angkat.
Campurkan 4 butir telur, dengan susu, keju. garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.
Isi: Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan jamur, paprika, pasta tomat, dan saus tomat. Aduk rata. Tambahkan oregano, daun bay, garam, dan merica. Aduk rata, lalu angkat.
Adonan makaroni dibagi menjadi dua, lalu tuang ke dalam pinggan. Beri isi dan tutup kembali dengan adonan makaroni. Tambahkan campuran telur, taburi keju parmesan.
Panggang selama 35 menit atau sesuai oven masing-masing sampai makaroni skotel berwarna kuning kecokelatan. Angkat.

5. Makaroni skotel daging asap

Melansir dari buku Chef Remaja Resep Makanan Gaul Praktis dan Ekspres, berikut ini resep makaroni skotel daging asap, Bunda.

Bahan:

200 gram makaroni
300 gram daging asap siap pakai, potong memanjang
150 gram keju parut
5 butir telur ayam
200 ml susu

Bumbu:

1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
4 sdm tepung roti
3 sdm mentega

Cara membuat:

Rebus makaroni dengan diberi sedikit garam hingga matang, angkat, dan tiriskan, Bunda.
Olesi mangkuk tahan panas dengan mentega. Tempatkan selapis makaroni di dalamnya.
Taburi dengan keju barut dan daging asap.
Lapis kembali dengan makaroni, ulangi langkah di atas sampai penuh.
Kocok telur, campur dengan susu, garam, merica, dan pala.
Tuang ke lapisan makaroni.
Taburi dengan tepung roti, beri mentega di beberapa bagian.
Panggang hingga matang dan berwarna keemasan.
Angkat dan sajikan makaroni skotel.

Selamat mencoba ya, Bunda!