Apakah Bunda pernah memasak makanan yang bahan bakunya berasal dari labu kuning? Jika belum, maka Bunda tidak perlu khawatir karena Bubun punya nih rekomendasi menu paling pas untuk olahan labu kuning.

Sebelumnya wajib Bunda ketahui jika labu kuning mempunyai tekstur yang empuk dan lembut. Sehingga jenis labu yang satu ini bisa dimasak menjadi berbagai olahan kuliner yang lezat dan banyak variasinya. Selain memiliki cita rasa yang lezat, labu kuning ini juga memiliki kandungan vitamin serta nutrisi yang sangat baik bagi tubuh Bunda.

Resep olahan labu

Pasalnya, dalam sebutir labu kuning diketahui mengandung vitamin A, vitamin C, kalium, zat besi, beta karotin, dan masih banyak lagi nutrisi lain di dalam labu kuning ini. Dan, untuk bisa mendapat semua kebaikan tersebut, labu kuning harus diolah lebih dulu.

Ya, Bun ini harus dilakukan karena memang labu kuning sedikit berbeda dengan jenis labu yang lain. Olahan yang dimaksud umumnya adalah dengan cara direbus atau boiling, dibuat kotak- kotak, dan dikukus. Padahal bukan hanya itu saja lho, Bun olahan labu kuning bisa dibuat menjadi makanan yang lebih lezat dan bervariasi lagi.

Oleh karena itu, Bunda bisa menyimak informasi di bawah ini mengenai rekomendasi resep olahan labu kuning terbaik:

1. Klepon labu kuning

Resep yang pertama dengan bahan dasar labu kuning yang wajib untuk Bunda coba adalah klepon labu kuning. Mungkin Bunda jarang mendengar makanan jenis yang satu ini karena pada umumnya klepon bukan dibuat dengan bahan dasar labu kuning.

Meski begitu, Bunda jangan salah karena cita rasa dari klepon yang satu ini juga tidak kalah menarik dan tetap lezat. Lalu, apa saja bahan dan cara membuatnya? Di bawah ini akan diberikan pembahasannya.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep olahan labu kuning klepon:

• 450 gr labu kuning yang sudah anda kukus lebih dulu, lalu anda haluskan
• 250 gr tepung ketan putih
• Gula merah secukupnya ( gula merah ini digunakan untuk isian klepon nanti)
• ½ sendok the garam
• Air (bahan ini opsional sehingga bisa Bunda gunakan atau tidak, tergantung selera)
• Kelapa parut yang telah dikukus dengan daun pandan dan diberi sedikit garam

Cara membuat klepon labu kuning:

1. Pertama, Bunda campurkan lebih dulu tepung ketan dan garam, lalu aduk hingga semua merata. Jika sudah, kemudian masukkan labu yang sudah dihaluskan lalu adonan itu lalu uleni. Bunda bisa menambahkan air jika diperlukan, terus uleni hingga adonan bisa dibentuk nanti.
2. Ambil adonan tadi sedikit, lalu pipihkan. Kemudian adonan yang telah dipipihkan tadi bisa Bunda isi dengan gula merah. Jika sudah semua, bulatkan hingga bisa berbentuk seperti kelereng. Ulangi terus hingga adonan tersebut habis.
3. Lalu didihkan air di dalam panci. Jika sudah panas Bunda bisa mulai merebus adonan yang telah dibentuk tadi ke dalam panci. Tunggu hingga adonan tadi matang dan mengapung.
4. Jika sudah matang, maka Bunda bisa mengangkat klepon lalu tiriskan.
5. Langkah berikutnya, Bunda gulingkan klepon labu kuning tersebut di atas kelapa parut yang tadi sudah dikukus.
6. Langkah terakhir yaitu sajikan klepon labu kuning tersebut di atas piring, maka klepon labu kuning sudah siap untuk disantap.

2. Kue lumpur labu kuning

Apakah Bunda pernah mendengar mengenai kue lumpur labu kuning? Mungkin Bunda agak sedikit asing dengan resep olahan labu kuning yang satu ini karena tidak begitu popular dan familier seperti olahan kue lain.

Namun, Bunda jangan khawatir karena resep olahan labu kuning yang satu ini tetap memiliki cita rasa yang lezat akan tetapi khas. Selain itu cara membuatnya pun juga mudah sehingga Bunda bisa mencoba memasak ini di rumah sebagai camilan keluarga.

Khusus bagi Bunda yang suka dengan pastri dan kue, maka Bunda wajib membuat resep kue yang satu ini. Untuk penjelasan lebih lengkap, Bunda bisa melihat bahan dan cara pembuatannya di bawah ini:

Bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram labu kuning
• 200 gram tepung terigu
• 200 gram gula
• 3 butir telur (ambil kuning telurnya)
• 600 ml santan encer
• ½ sendok the garam
• 1 sendok the vanili
• Kismis secukupnya (sesuai selera Bunda ya jika ingin banyak atau sedikit)
• 100 gram margarin, Bundaharus melelehkan margarin ini lebih dulu

Cara membuat resep olahan labu kuning, kue lumpur labu kuning:

1. Langkah pertama yaitu Bunda harus mengukus lebih dulu labu kuning yang sudah dikupas sebelumnya. Jangan lupa buang kulit serta bijinya. Bunda bisa mengukus sampai tekstur labu menjadi empuk. Setelah labu matang, baru Bunda bisa menghaluskannya.
2. Langkah kedua, Bunda kocok kuning telur dan gula sampai gula tersebut larut. Lalu Bunda bisa menambahkan garam dan vanili, kocok semua bahan itu hingga adonan bisa merata.
3. Jika sudah, Bunda masukkan santan encer sedikit demi sedikit ke dalam adonan tadi sembari diaduk perlahan. Lalu memasukkan labu yang tadi sudah dihaluskan beserta dengan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk secara merata agar tercampur dengan baik.
4. Langkah berikutnya untuk membuat resep olahan labu kuning ini yaitu Bunda harus memanaskan cetakan kue lumpur dengan cara anda olesi dengan mentega atau pun minyak. Lalu tuang adonan ke dalamnya dan tutup dengan rapat.
5. Jika semua adonan sudah tercampur dengan baik dan adonan kue lumpur labu kuning tadi sudah setengah matang. Kemudian Bunda juga bisa mengangkat adonan itu sebentar lalu diberikan kismis di atasnya sebagai penambah cita rasa dan varian yang baru dari kue lumpur.
6. Jika Bunda sudah selesai memberi kismis di atas adonan kue lumpur yang setengah matang tadi, letakkan kembali adonan tersebut lalu tutup kembali dan ditunggu beberapa menit sampai kue lumpur labu kuning bisa matang dengan sempurna.
7. Langkah terakhir, Bunda angkat dan sajikan di atas piring lalu bisa dihias dengan daun pandan yang dibentuk kecil memanjang agar tampilan kue lumpur itu bisa lebih cantik dan memiliki daya tarik tinggi untuk dimakan.
8. Selesai. Bunda bisa menyantapnya bersama keluarga.

Itulah resep mengenai resep olahan labu kuning terbaik yang bisa Bunda coba secara mandiri di rumah. Bagi Bunda yang suka dengan pastri dan kue, atau mungkin ada anggota keluarga anda yang suka makanan tersebut, Bunda bisa membuatnya agar bisa menjadi kudapan atau camilan saat menikmati waktu bersama keluarga dan handai-taulan. (PK)

Simak juga video berikut mengenai resep dadar gulung cokelat.