4 Cara Membersihkan Kepiting, Seafood Lezat Kesukaan Banyak Orang

Kepiting adalah salah satu hewan laut yang dapat dimakan ya, Bunda. Meski cangkangnya kuat, kepiting memiliki daging yang banyak dan lezat lho. Itulah mengapa, saat ini kepiting sangat populer di kalangan pecinta sajian seafood.

Mengonsumsi kepiting juga menyehatkan nih, Bunda. Melansir dari laman WebMD, kepiting dikemas dengan protein yang penting untuk membangun dan memelihara otot.

Selain itu, kepiting juga mengandung asam lemak omega-3, vitamin B12, dan selenium tingkat tinggi. Nutrisi ini memainkan peran penting dalam meningkatkan kesehatan umum sambil membantu mencegah berbagai penyakit kronis, Bunda.

Jika Bunda menyukai sajian kepiting dan ingin menikmatinya di rumah, hal pertama yang harus Bunda lakukan adalah membersihkan kepiting ya. Membersihkan dan memasak daging ini di rumah agak sulit, Bunda, karena ujungnya yang runcing dan tajam.

Bunda baiknya memasak kepiting sebelum membersihkannya. Cara paling umum adalah dengan merebusnya, tetapi dengan cara dikukus juga bisa ya, Bunda. Bunda bisa merebus atau mengukus kepiting selama 10-20 menit, tergantung dengan ukurannya, sebelum dibersihkan.

Pastikan kepiting sudah dingin untuk dipegang sebelum membersihkannya ya. Atau, Bunda bisa menggunakan sarung tangan. Lalu, bagaimana cara membersihkan kepiting ya, Bunda? Melansir dari laman The Spruce Eats, berikut cara membersihkan kepiting. Yuk simak selengkapnya, Bunda.

1. Lepaskan celemek kepiting

Celemek pada kepiting adalah segitiga cangkang di bagian bawah kepiting, Bunda. Untuk kepiting jantan, bagian ini lebih kecil, lebih sempit dan lebih runcing.

Sedangkan pada kepiting betina, lebih besar, lebih lebar dan lebih bulat. Untuk melepaskan celemek, Bunda bisa meraih ujungnya ke arah depan kepiting, kemudian menariknya.  

2. Kupas karapas kepiting

Setelah Bunda melepaskan celemek kepiting, Bunda akan melihat lubang kecil di antara tubuh dan karapas atau cangkang atas di bagian belakang kepiting. Nah, untuk mengupasnya, pegang tubuh dengan satu tangan dan tarik cangkang atas dengan meraih cangkang di mana lubang kecil itu berada ya, Bunda.

Cairan yang akan keluar disebut ‘mentega kepiting’, yaitu lemak dari bagian kepiting dan biasanya digunakan dalam sup atau bahan saus untuk sajian kepiting itu sendiri, Bunda.

Kebanyakan orang akan membuang karapas kepiting, tetapi beberapa orang suka membersihkan cangkangnya dan menggunakannya untuk salad kepiting, Bunda.

Baca di halaman berikutnya untuk cara membersihkan kepiting selanjutnya ya, Bunda.

Bunda sekeluarga penyuka seafood? Coba resep seafood platter berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

CARA MEMBERSIHKAN KEPITING SELANJUTNYA

Foto: Getty Images/iStockphoto/davelogan

3. Hilangkan insang dan mandibula kepiting

Setelah cangkang atas hilang, Bunda akan melihat bagian dalam kepiting. Nah, di sepanjang bagian atas dalam kepiting terdapat dua baris insang berbulu yang buram, Bunda. Rasa dari bagian ini tidak enak.

Itulah mengapa, Bunda perlu menghilangkannya agar tidak menganggu cita rasa kepiting saat disajikan. Caranya cukup dengan menarik semuanya dan buang ya, Bunda.  

Mandibula di bagian depan kepiting juga perlu dilepas nih, Bunda. Caranya cukup dengan jepit menggunakan dua benda runcing untuk melepaskannya dari kepiting. Setelah terlepas, Bunda bisa membuangnya.

4. Cuci bersih kepiting

Bagian kepiting yang tersisa selain cangkang, yang tidak bisa dimakan adalah isi perutnya ya, Bunda. Dalam dunia pembersihan hewan, isi perut kepiting cukup berbahaya nih. Jadi, Bunda perlu berhati-hati dalam melakukannya. Caranya cukup bilas bagian ini di bawah air dingin yang mengalir, Bunda.

Kepiting yang sudah dibersihkan sudah siap disajikan. Kepiting kecil yang sudah dibersihkan dapat disajikan utuh, Bunda. Tetapi, untuk ukuran kepiting yang lebih besar, Bunda perlu memotong kepiting dan membaginya dalam beberapa bagian sebelum disajikan ya.

Kebanyakan kepiting bisa dibagi menjadi dua atau empat dengan menggunakan tangan, Bunda. Bunda juga bisa menggunakan pisau besar untuk memotong kepiting yang lebih besar atau lebih keras.

Itulah beberapa cara membersihkan kepiting. Semoga informasinya membantu ya, Bunda.