5 Trik Memasak Daging agar Cepat Empuk & Irit Gas, Salah Satunya Metode 5-30-7

Kenali 4 Tanda Daging yang Sudah Tidak Segar sebelum Memasak

Ilustrasi Memasak Daging Sapi/Foto: iStock

Bulan Ramadan sudah memasuki pekan ketiga, Bunda. Itu tandanya, sebentar lagi Bunda harus menyiapkan hidangan khas lebaran. Misalnya saja rendang.

Tak hanya rendang, ada banyak hidangan lebaran berbahan daging lainnya, nih. Salah satunya yang paling dicari adalah semur daging khas Betawi.

Masih banyak Bunda-bunda yang gagal dalam memasak daging, lho. Wah, mungkin karena Bunda belum tahu trik memasak daging yang tepat dan tak menghabiskan banyak waktu serta gas, ya?Memasak daging bisa dibilang gampang-gampang susah ya, Bunda. Selain harus menjaga kesegarannya, daging juga harus dimasak dengan benar sehingga empuk dan tidak keras ketika dikunyah.

Trik memasak daging agar empuk

Bunda, ada beberapa tips memasak daging agar cepat empuk serta irit waktu dan gas, lho. Kalau Bunda penasaran dengan triknya, berikut ini Bubun bantu rangkumkan deretannya.

1. Metode 5-30-7

Metode atau teknik memasak daging 5-30-7 adalah metode yang paling populer dan paling sering digunakan karena bisa menghemat gas, lho. Cara ini juga cocok banget untuk Bunda yang enggak punya panci presto di rumah.

Melansir dari laman detikcom, Bunda bisa siapkan panci terlebih dahulu yang telah diisi air. Panaskan hingga benar-benar mendidih. Setelah mendidih, masukkan potongan daging yang ingin dimasak.

Rebus daging selama 5 menit, Bunda. Setelahnya, matikan kompor dan tutup rapat panci. Pastikan tutup panci rapat dan jangan dibuka selama 30 menit.

Setelah didiamkan setengah jam, Bunda bisa nyalakan kembali api kompor. Kali ini, Bunda perlu memasak daging selama 7 menit. Jika sudah, cek testur daging, ya.

2. Teknik rendam daging

Teknik merendam dengan beberapa bahan memang dipercaya bisa bikin daging empuk, Bunda. Misalnya, merendam dengan buah-buahan seperti kiwi, nanas, daging pepaya, dan pir.

Buah-buahan tersebut mengandung enzim protease yang dapat memecah protein di daging. Contohnya dalam buah nanas mengandung enzim bromelain yang bisa bikin daging empuk.

Buah nanas cukup diparut dan dihaluskan. Lalu baluri daging dengan nanas dan diamkan selama 2 sampai 3 jam sebelum daging dimasak.

"Buah tropical (seperti nanas) adalah sumber bromelain, enzim yang dapat menjadi anti inflamasi. Bromelain juga dapat memecah protein, jadi ini sempurna untuk membuat daging empuk," kata Sally Kuzemchak dalam buku 101 Healthiest Foods for Kids.

Klik baca halaman berikutnya yuk, Bunda.

Bunda, saksikan juga video resep dendeng balado renyah berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

TRIK MEMASAK DAGING

Ilustrasi Memasak Daging Sapi/Foto: iStock

3. Teknik sous vide

Teknik Sous Vide adalah metode sehat dalam memasak daging agar empuk. Teknik ini dilakukan dengan membungkus daging dalam kantong plastik kedap suara dan merendamnya dalam air yang bersuhu rendah.

Tingkat kelembutan daging menyesuaikan suhu air, Bun. Teknik ini banyak digunakan untuk memasak steak daging, ayam, dan ikan. Perkiraan waktu merendam juga menyesuaikan jenis daging yang ingin dimasak.

Daging yang dibungkus plastik biasanya dicampur dengan bumbu-bumbu seperti lemon, minyak zaitun, dan bawang putih. Panduan waktu dan suhu memasak dengan teknik Sous Vide bisa dilihat di berbagai situs memasak di internet.

4. Rendam dengan air baking soda

Mungkin cara ini tak terpikirkan oleh Bunda sebelum masak rendang buat Lebaran. Ternyata baking soda bisa digunakan untuk merendam daging supaya lebih empuk, Bunda.

Saat merendam daging, gunakan wadah tertutup lalu masukkan ke dalam kulkas. Diamkan selama minimal 3 jam, mungkin semalaman akan lebih baik, Bunda.

5. Iris sesuai serat

Satu lagi yang membuat cara masak rendang menjadi lebih mudah, cepat dan empuk nih, Bunda. Pastikan Bunda memotong daging melawan serat. Memotong daging melawan serat bisa membuat daging sapi lebih cepat empuk, lho.

Teknik memasak ketupat agar cepat matang

Selain daging, ketupat juga sangat dinantikan saat Hari Raya Idul Fitri, Bunda. Dikutip dari detikcom, Bunda disarankan untuk merendam beras terlebih dahulu selama satu hingga dua jam.

Kemudian tambahkan sedikit kapur sirih agar ketupat lebih kenyal nantinya. Setelah direndam, tiriskan beras hingga kering. Masukkan beras ke dalam ketupat.

Hindari mengisi beras terlalu banyak karena bisa membuat tekstur ketupat menjadi keras. Isi beras hanya 2/3 dari bagian kulit ketupat. Setelah itu, siapkan air panas untuk merebus.

Setelah ketupat siap, Bunda bisa gunakan metode 5-30-7 untuk merebusnya. Dijamin ketupat jadi lebih cepat matang serta hemat gas.

Semoga informasinya bermanfaat ya, Bunda.

Biar makin semangat menjalani bulan Ramadan, ada HAMPERS spesial nih, dari HaiBunda. Bunda bisa mendapatkan minyak goreng 2 liter, emas 3 gram, smartphone, smart TV, dan masih banyak lagi. Daftar di SINI untuk mendapatkannya!