Daerah Jawa Barat merupakan salah satu daerah yang memiliki banyak hidangan lezat, Bunda. Kalau Bunda ingin membuat salah satu dari hidangan ini, Bunda bisa buat resep masakan rumahan khas Sunda, nih.

Ada banyak hidangan khas Sunda yang sederhana dan nikmat. Misalnya saja yang paling sering dibuat adalah pepes.

Pepes merupakan teknik memasak khas masyarakat Sunda yang paling Terkenal. Bahan makanan yang telah dibumbui nantinya dibungkus dengan daun pisang dan dibakar sampai mengering.

Saat membungkus pepes, Bunda harus menggunakan beberapa lembar daun pisang, nih. Kalau sudah terbungkus dengan rapi, Bunda bisa sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi agar isinya tidak berhamburan saat dibakar.

Resep masakan rumahan khas Sunda aneka pepes

Bunda ingin coba membuat masakan rumahan selama seminggu khas Sunda aneka pepes? Jangan khawatir, ya. Berikut ini Bubun bantu berikan referensi resep dan cara membuat aneka pepes dari berbagai sumber.

Hari Pertama

Mulai minggu ini dengan resep jamur dan sayur sawi siram minyak bawang yuk, Bunda. Catat bahan-bahannya, ya!

1. Pepes Jamur

Bahan:

• 500 gram jamur merang atau jamur tiram
• 200 gram daun bawang
• 100 gram daun kemangi
• 3 buah tomat
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah
• Cabai rawit secukupnya, sesuai selera
• 3 batang sereh
• 20 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Suwir-suwir jamur merang dan batangnya, kemudian cuci bersih. Sisihkan.
2. Iris bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, tomat, daun kemangi, dan daun bawang.
3. Potong dan geprek batang sereh dan daun salam.
4. Masukkan bumbu yang sudah diiris-iris pada wadah jamur.
5. Tambahkan garam, dan merica secukupnya. Aduk hingga merata dan beraroma kuat.
6. Tempatkan dua lembar daun salam dan sereh yang sudah digeprek pada daun pisang, kemudian tambahkan campuran jamur beserta bumbunya.
7. Kukus selama 15 menit. Angkat dan hidangkan. Pepes jamur lebih enak jika dihidangkan selagi hangat.

2. Sawi siram minyak bawang

Bahan utama:

• 2 ikat sawi hijau
• 2 sdm saus tiram

Bahan lainnya:

• 4 siung bawang putih cincang halus
• 3 sdm kecap asin
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam sawi di dalam air yang sudah dicampur garam selama 30 menit. Cuci bersih hingga tiga kali.
2. Lalu, panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan. Kemudian sisihkan bawang ke dalam wadah beserta minyaknya.
3. Lalu panaskan air secukupnya dan tambahkan minyak. Masukkan garam dan aduk. Tunggu air sampai mendidih, lalu masukkan sawi. Angkat setelah matang
4. Tambahkan kecap asin yang tadi berisi minyak bawang. Lalu tuangkan di atas sawi rebus. Untuk saus tiram, bisa Bunda campurkan di atas sayuran atau diletakkan di wadah kecil saat penyajiannya.

Hari Kedua

Pepes ayam pedas dan sayur bening bayam cocok untuk dimasak di hari kedua nih, Bunda. Lihat cara membuatnya, yuk!

1. Pepes ayam pedas

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 10 bagian
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 2 batang bawang daun, iris 1 cm
• 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• 5 batang serai, iris 1/2 cm
• 10 lembar daun jeruk
• 10 lembar daun salam
• Secukupnya daun pisang

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 20 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt merica biji
• 1/2 sdt ketumbar biji
• 3 cm kunyit
• 4 cm jahe, parut
• 4 cm lengkuas, parut
• 1 1/2 sdm garam

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis.
2. Biarkan selama 10 menit, cuci kembali hingga bersih.
3. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Biarkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
4. Ambil daun pisang, alasi dengan daun salam, daun jeruk, dan serai.
5. Letakkan satu potong ayam berbumbu. Bubuhi dengan bawang daun dan daun kemangi.
6. Bungkus bentuk tum. Lakukan hingga bahan habis.
7. Kukus selama 1-2 jam. Angkat dan sajikan.

2. Sayur bening bayam

Bahan:

• 2 ikat bayam
• 1 tongkol jagung manis
• 700 ml air
• 7 siung bawang merah, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 2 cm temu kunci, memarkan
• 1 bh tomat merah, potong-potong
• Garam secukupnya
• ½ sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Petik-petik daun bayam dan batang mudanya, sisihkan. Iris bulir jagung, sisihkan.
2. Didihkan air bersama bawang merah, daun salam, dan temu kunci. Masukkan daun bayam dan jagung. Aduk rata.
3. Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir. Aduk dan masak sampai mendidih. Angkat.

Hari Ketiga

Hari ketiga Bunda bisa buat pepes tahu dan sayur labu siam di hari ketiga, nih. Intip resep dan cara membuatnya, yuk!

1. Pepes tahu

Bahan:

• 250 gram tahu China, haluskan
• 6 buah cabai merah, iris serong
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 butir telur, kocok lepas
• 4 sdm kelapa agak muda, parut
• Secukupnya daun pisang untuk membungkus
• Secukupnya lidi untuk menyemat

Bumbu halus pepes tahu:

• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Campur bahan-bahan resep pepes tahu menjadi satu, lalu aduk hingga semua tercampur rata.
2. Bagi adonan pepes tahu menjadi empat bagian atau sesuai selera Bunda.
3. Bungkus dengan daun pisang sampai rapat. Semat daun pisang dengan lidi, kemudian kukus sampai harum dan matang.
4. Angkat pepes tahu dan sajikan selagi hangat.

2. Sayur labu siam

Bahan:

• 1 bh labu siam
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan:

• 7 btr bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica butir
• ½ sdt ketumbar, sangrai
• 3 cm kunyit
• Garam secukupnya
• 1 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
• 1 batang serai, memarkan
• 250 gr udang ukuran sedang, kupas
• 800 ml santan dari 1 btr kelapa
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Kupas labu siam, potong-potong. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang.
3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan irisan labu siam, aduk rata.
4. Beri santan, aduk dan masak mendidih. Kecilkan apinya, aduk dan didihkan sekali lagi. Angkat.

Klik baca halaman berikutnya yuk, Bunda.

Yuk Bunda, download juga aplikasi Allo Bank di sini.

Bunda, intip juga video resep pepes ikan kembung berikut ini: