Perkembangan zaman tak hanya membuat teknologi semakin maju, Bunda. Lebih dari itu, ternyata majunya zaman juga membuat munculnya berbagai kreasi makanan, termasuk buko pandan.

Melansir dari laman detikcom, dikutip Panlasang Pinoy, buko pandan merupakan dessert atau makanan penutup favorit yang berasal dari Filipina. Buko pandan terbuat dari kelapa muda, daun pandan, dan mutiara sagu sebagai bahan utamanya.

Biasanya Buko pandan disajikan dalam keadaan dingin bahkan beko. Tak hanya itu, orang Filipina bahkan kerap menambahkan es krim di atasnya.

Selintas, buko pandan ini memang mirip dengan jajanan tradisional khas Indonesia. Padahal, buko pandan kerap disajikan sebagai menu wajib di pesta atau perayaan makan Filipina, lho.

Mengutip dari buku The Filipino-American Kitchen karya Jennifer Aranas, membuat buko pandan khas Filipina ini tidak bisa asal-asalan, lho. Bunda harus memperhatikan beberapa hal, termasuk santan yang digunakan.

Daripada menggunakan pasta pandan, lebih baik gunakan santan yang di dalamnya telah dimasukkan daun pandan. Santan ini nantinya akan mengeluarkan aroma khas yang bisa memberikan aksen tropis.

Sagu mutiara yang digunakan bisa berupa sagu mutiara instan, Bunda. Sebelumnya, rendam terlebih dahulu selama 10 sampai 15 menit dalam air hangat hingga lunak sebelum dimasak.

Resep buko pandan

Ada banyak resep buko pandan yang bisa Bunda coba di rumah, nih. Berikut ini Bubun bantu rangkumkan bahan dan cara membuat buko pandan dari berbagai sumber.

1. Buko pandan Filipina

Penasaran dengan rasa buko pandan Filipina? berikut Bubun rangkum resep buko pandan asal Filipina dari buku 100 Resep Es Campur dan Minuman Segar karya dapur Kirana.

Bahan utama:

• 1 bungkus agar-agar hijau
• 3 sdm gula pasir
• 700 ml air kelapa
• 1 buah daging kelapa muda
• 1 bungkus sagu mutiara
• 1,5 liter air memasak sagu mutiara
• 2 sachet susu kental manis putih
• 3 sdm gula pasir
• 1 kaleng susu evaporasi
• 250 ml air kelapa muda
• Pasta pandan secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan gula, bubuk agar-agar, dan air kelapa muda lalu masak sampai mendidih.
2. Setelah mendidih tuangkan ke dalam loyang, diamkan hingga mengeras.
3. Masak air sampai mendidih lalu masukkan sagu mutiara, masak sekitar 10 menit lalu matikan api kompor lalu diamkan sekitar 30 menit.
4. Masak kembali 5 menit, lalu diamkan lagi sekitar 7 menit.
5. Setelah sagu mutiara matang merata lalu saring dalam air matang.
6. Kemudian saring kembali, lalu tiriskan.
7. Masukkan agar-agar yang sudah dipotong dadu karena, sagu mutiara dan daging kelapa muda ke dalam mangkuk.
8. Tambahkan susu evaporasi, susu kental manis, dan gula pasir sesuai selera.
9. Tambahkan pasta pandan secukupnya lalu aduk sampai tercampur rata.
10. Masukkan ke dalam wadah dari simpan di kulkas, lalu siap disajikan dingin-dingin.

Masih penasaran dengan resep lainnya? Simak selengkapnya di laman berikutnya yuk, Bunda.

Yuk Bunda, download juga aplikasi Allo Bank di sini.

Bunda, intip video resep puding lumut lapis berikut ini: