Kwetiaw merupakan salah satu menu makanan lezat yang bisa disesuaikan penyajiannya dengan selera Bunda dan keluarga. Ia bisa bisa jadikan rebusan, gorengan, bahkan bagian dari sayuran tumis.

Namun, tahukah Bunda bahwa olahan tepung dengan bentuk mi pipih yang berasal dari Tiongkok ini datangnya sendiri karena perdagangan pada di masa lalu? Adanya interaksi antara pedagang Nusantara dengan pendatang dari Tiongkok menghasilkan asimilasi kebudayaan dan makanan ini adalah salah satunya.

Bahan dasar pembuatan kwetiau adalah beras yang telah berubah menjadi tepung. Jika dibandingkan dengan jenis mi yang lain, tekstur dari mi ini memberikan kepuasan sendiri ketika sudah masuk ke dalam mulut. Hal ini dikarenakan teksturnya yang padat sehingga menjadikannya terasa penuh ketika dikunyah.

Alasan ini pula yang menjadi banyak orang Indonesia menyukai makanan yang satu ini. Maka tidak jarang jika Bunda banyak menemukan tempat makan yang menjualnya.

Kwetiaw ini akan terasa lebih spesial ketika Bunda bisa menyajikannya kepada keluarga. Kreasi yang bisa Bunda hasilkan berikut adalah resep kwetiau kuah.

Bahan yang dibutuhkan

Bahan-bahan yang dibutuhkan sebenarnya bisa disesuaikan dengan selera Bunda. Namun, kali ini Bunda akan menyajikan kwetiau yang pada umumnya ya dengan bahan-bahan sebagai berikut:

• Air 300ml
• Kwetiau basah
• Minyak goreng
• Telur 2 butir
• Bakso ayam
• Sawi hijau
• Bawang putih 4 siung
• Kaldu ayam ½ sdt
• Garam 1 sdt
• Merica ½ sdt

Cara memasak

• Hal yang pertama harus dilakukan adalah mencuci kwetiawnya lebih dulu di bawah air mengalir.
• Selanjutnya panaskan minyak di atas teflon.
• Blender bawang putih hingga halus dan kemudian masukkan bawang putih yang sudah halus di atas minyak panas.
• Aduk minyak dan bawang itu hingga tercium wangi dari bawang putihnya
• Masukkan bakso ayam dan telur kemudian aduk hingga tercampur merata dengan bumbu. Tambahkan olahan cabai jika memang ingin pedas ya, Bun.
• Setelah itu masukkan juga sayur sawi yang telah dipotong sebelumnya.
• Jangan terlalu lama, dilanjutkan dengan memasukkan kwetiau
• Selanjutnya masukkan air secukupnya, jangan sampai kebanyakan karena hanya akan membuat kwetiaw menjadi hambar.
• Masukkan kaldu ayam instan yang telah disiapkan.
• Kemudian masukkan garam dan merica secukupnya.
• Setelah siap, sajikan di atas mangkuk dan kwetiau kuah siap disantap

Nah mudah banget bukan resep kwetiau kuah? Olahan dan persiapannya tidak memerlukan banyak bahan dan mudah dibuat. Untuk level pedasnya bisa Bunda sesuaikan dengan selera. Jika memang Bunda penyuka pedas dan ingin yang pedas-panas di kala hujan, kwetiaw rebus ini adalah pilihan yang tepat. (PK)

Simak juga video berikut mengenai resep pepes jamur yang enak banget, Bun!