Bikin Yuk Bun, 3 Resep Kwetiau Goreng Seafood dan Siram Sapi Enak ala Restoran

Stir fried flat rice noodle which is famous among Indonesian, Malaysian and Singapore

Ilustrasi resep kwetiau goreng. Foto: Getty Images/iStockphoto/Hendra Su

Kwetiau goreng, termasuk salah satu chinese food yang mudah ditemui di Indonesia. Mulai dari restoran bintang lima sampai pedagang kaki lima, Bunda bisa menemukan menu kwetiau goreng. Nah, Bunda juga dapat menyajikan kwetiau goreng untuk keluarga.

Resep kwetiau goreng terbuat dari mi khas yang digoreng dan biasanya memiliki aroma pedas. Bumbu utama untuk membuat kwetiau goreng antara lain bawang merah dan bawang putih. Kalau Bunda ingin kwetiau lebih nikmat, Bunda bisa tambahkan irisan bakso sapi, nih.

Sebetulnya kwetiau terbagi menjadi dua jenis, yakni ada yang kering dan basah. Keduanya sama enaknya, bedanya hanya pada tekstur saja, Bunda.

Kwetiau kering harus direbus hingga lunak dan ditiriskan segera. Jika terlalu lama direbus akan mudah lonyot, sedangkan kwetiau basah ada beragam kualitas. Ada yang lembut lentur dan tipis khusus untuk digoreng. Ada juga yang agak liat, cocok untuk kwetiau rebus.

Sebelum diolah sebaiknya siram dengan air panas hingga lapisan minyaknya larut. Tiriskan segera. Sebaiknya kwetiau segar segera dimasak karena jika disimpan lagi akan mudah rusak.

Resep kwetiau goreng serta variasi lainnya yang dikutip dari buku 50 Resep Menu Koki Sekejap oleh Lilly T. Erwin.

Banner Basic Skincare untuk Kulit Glowing

Foto: HaiBunda/Mia

1. Kwetiau goreng seafood

Bahan:

400 gr kwetiau siap pakai
100 gr bakso ikan siap pakai
100 gr udang kupas segar
100 gr kol
1 sdm daun bawang iris
100 gr kekian siap pakai, iris tipis
50 gr wortel, potong korek api
2 sdm minyak goreng

Bumbu kwetiau:

1 sdm bawang putih giling
2 sdm kecap ikan
1 sdt lada halus
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
1 sdt garam halus

Cara membuat:

Panaskan dua sendok makan minyak goreng, lalu tumis bawang putih hingga beraroma harum.
Masukkan kol, wortel, dan bumbu lain. Tumis sayuran sampai layu.
Masukkan udang segar, bakso, kekian, bawang, dan kwetiau. Tumis dan aduk rata sampai matang sempurna. Angkat.
Hidangkan selagi panas dengan taburan seledri iris dan acar timun cabai rawit.

Baca resep kwetiau lainnya di halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep cumi brokoli saus padang yang nikmat:

[Gambas:Video Haibunda]

DUA RESEP KWETIAU LAINNYA: KWETIAU SIRAM SAPI DAN CHAR KWETIAU SEAFOOD

Fried Char Kway Teow is a popular food in Malaysia and Singapore.

Ilustrasi resep kwetiau goreng. Foto: Getty Images/iStockphoto/gracethang

Char kway teow merupakan varian kwetiau goreng yang populer di Indonesia, Singapura, dan Malaysia. Selain digoreng, resep kwetiau lainnya yang bisa Bunda coba adalah kwetiau siram. Resep ini dilansir dari buku Resep Mi & Pasta Favorit dari Tim Ide Masak.

2. Kwetiau siram sapi

Bahan:

200 gr kwetiau basah, rebus, tiriskan, perciki minyak
1 butir telur , kocok lepas
1 sdm kecap ikan
2 sdm minyak goreng

Kuah:

3 siung bawang putih, memarkan
150 gr daging sapi, potong kotak tipis
100 gr babat rebus, potong tipis
100 gr urat rebus, potong kecil
50 gr caisim, potong-potong
50 gr taoge, siangi
300 ml kaldu
1 sdt garam
2 sdm kecap ikan
3 sdm tepung maizena, cairkan dengan 2 sdm air
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

Panaskan 2 sdm minyak, tumis telur kocok, aduk-aduk hingga berbutir-butir.
Masukkan kwetiau, aduk rata. Tambahkan kecap ikan, aduk rata. Angkat, dan sisihkan.
Untuk kuahnya, tumis bawang putih, daging, lalu aduk hingga berubah warna. Tambahkan babat dan urat. Masak hingga daging matang.
Masukkan caisim dan taoge, aduk rata. Tuangi kaldu, kecap ikan, garam, dan merica. Tambahkan tepung maizena sambil diaduk hingga kental. Angkat.
Masukkan kwetiau dalam piring, kemudian siram dengan kuah. Sajikan selagi panas.

3. Char kwetiau seafood

Bahan:

100 gr kwetiau kering, seduh sampai mekar
1/2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
2 siung bawang putih, kupas,cincang halus
1 cm jahe, kupas, cuci, cincang halus
1 sdt terasi goreng
100 gr udang kupas
1 sdt saus tiram
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
2 sdt air
2 butir telur, kocok lepas
75 gr taoge
4 tangkai kucai, potong 3 cm
2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

Lumuri kwetiau dengan kecap asin dan kecap manis. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan terasi sampai harum.
Masukkan udang, aduk sampai berubah warna. Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air. Aduk rata.
Masukkan kwetiau, aduk rata. Tambahkan telur, aduk sampai berbutir kasar.
Masukkan taoge dan kucai. Masak sampai matang. Angkat, sajikan panas.

Selamat mencoba resep kwetiau goreng ini ya Bunda. Semoga berhasil.