Selain terkenal dengan rendang, sate padang, dan telur balado, makanan khas Sumatera Barat yang terkenal lainnya adalah nasi goreng padang. Seperti yang Bunda ketahui bahwa nasi goreng pada setiap daerah di Nusantara memiliki resep yang khas. Ciri khas masing-masing jenis nasi goreng biasanya sesuai dengan selera atau lidah masyarakat pada daerah tersebut.

Nah, khusus untuk nasi goreng padang berbeda dengan nasi goreng pada umumnya karena rasanya cenderung pedas dan asin daripada manis. Untuk warnanya juga cenderung merah daripada cokelat. Tekstur nasi gorengnya pun juga lebih kering karena nasi goreng padang diolah hanya dengan menggunakan sedikit minyak.

Sedangkan kelebihannya adalah pada taburan daun seledri dan suwiran ayam goreng yang banyak sehingga menambah ciri khas Sumatra-nya. Ada lagi tambahan remahan kerupuk yang menambah selera makan Bunda.

Sesuai dengan namanya, nasi goreng padang biasanya banyak dijual di beberapa restoran padang di Jakarta. Tapi di Sumatera Barat sendiri, nasi goreng ini banyak dijual pada malam hari namun kerap dijadikan menu untuk sarapan.

Resep nasi goreng padang sebetulnya mudah dan tidak terlalu ribet kok, Bun. Bunda bisa mempraktikkannya di rumah dengan bahan dan cara membuat sebagai berikut.

Bahan nasi goreng padang

• 600 gram nasi putih dingin
• ½ batang daun bawang atau secukupnya
• 3 batang daun seledri
• 2 sdm cabe giling padang / cabe merah keriting
• Garam dan kaldu secukupnya
• Kecap asin dan kecap manis

Bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 5-6 siung bawang merah

Bahan pelengkap:

• Telur mata sapi atau telur dadar
• Kol atau kubis secukupnya atau selada
• Kerupuk merah
• Tomat dan mentimun
• Ayam suwir
• Dendeng kriuk

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu dan sisihkan
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halusnya, tambahkan cabe giling dan garam, tumis hingga aroma bawangnya wangi.
3. Masukkan nasi, aduk hingga bumbu tercampur merata
4. Tambahkan kecap asin
5. Tambahkan kaldu bubuk secukupnya
6. Tambahkan irisan daun seledri
7. Cek rasa, apabila sudah pas sajikan dengan bahan - bahan pelengkap

Resep nasi goreng padang sangat cocok jika Bunda ingin membuat makanan cepat saji mengingat hanya butuh waktu 10 menit saja untuk bisa menyajikannya. Dengan beragam jenis dan aneka variasi olahan, nasi goreng padang bisa menjadi menu andalan utama di rumah Bunda. Bahkan, jika memang Bunda berminat nasi goreng padang ini bisa jadi salah satu ide bisnis rumahan.(PK)

Simak juga video berikut mengenai resep pepes tahu yang unik, Bun!