Tempe merupakan superfood yang bisa diolah jadi berbagai menu makanan, mulai dari digoreng biasa, digoreng tepung dibacam, dibuat keripik, atau bisa juga dimasak orek tempe. Yang agak berbeda, Bunda bisa coba resep mendol tempe.

Mendol tempe adalah camilan populer khas Malang, Bunda. Tapi makanan in juga bisa dinikmati sebagai lauk dan disajikan dengan nasi hangat. 

Biasanya, mendol tempe dibuat dari tempe semangit atau tempe sisa yang sudah sedikit asam dan bau sangit. Bau dan rasa tersebut jadi cita rasa tersendiri, tapi jangan salah, rasanya enak, lho!

1. Resep mendol tempe

Bahan:

• 500 gram atau 2 papan tempe
• 5 siung bawang putih
• 4 biji cabe rawit
• 2 cm lengkuas
• 2 ruas kencur
• 4 sdt ketumbar
• 4 lembar daun jeruk yang telah dibuang tengahnya
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tumbuk tempe agak kasar dengan menggunakan ulekkan hingga halus.
2. Haluskan bumbu, campur dengan tempe yang telah halus.
3. Kepal-kepal atau bentuk adonan tempe sesuai dengan selera.
4. Panaskan minyak goreng dan masukkan adonan hingga kering atau kuning kecoklatan.

2. Resep mendol tempe daun jeruk

Bahan:

• 100 gram tempe
• 1 sdm tepung terigu serbaguna
• 1,5 sdm tepung beras
• 2 lembar daun jeruk yang sudah diiris tipis
• 1 siung bawang putih yang dihaluskan
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 butir telur yang sudah dikocok lepas untuk dibalurkan
• 3 sdm air
• Tepung roti secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan tempe hingga halus.
2. Kemudian, campurkan tepung beras, terigu, daun jeruk, dan semua bahan-bahan. Berikan air dan aduk sampai merata.
3. Tambahkan 1 sdm munjung, lalu kepal-kepal dan bentuk sesuai dengan selera.
4. Selanjutnya, masukkan ke dalam kocokan telur dan balurkan ke tepung roti.
5. Goreng adonan hingga berwarna kecokelatan, angkat dan ditiriskan.

3. Resep mendol tempe keju

Bahan:

• 1/2 papan tempe yang sudah dikukus dan didinginkan selama 20 menit
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm tepung terigu
• 1 buah wortel yang sudah diparut
• Air secukupnya
• 120 gram cacahan halus daging ayam
• Daun bawang secukupnya
• Seledri secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu bubuk
• Keju yang sudah diparut
• Tepung panir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 1/2 sdt merica yang sudah dihaluskan
• 2 siung bawang putih yang dihaluskan

Cara membuat:

1. Tumbuk dan haluskan tempe kukus yang sudah dingin.
2. Kemudian, tambahkan cacahan halus daging ayam, seledri, wortel yang telah diparut, keju, garam, guala pasir, daun bawang, terigu dan bumbu yang sudah dihaluskan. Selanjutnya, aduk sampai adonan merata.
3. Cetak adonan sesuai dengan selera.
4. Goreng adonan di api yang kecil dan tunggu sampai berwarna kecokelatan, kemudian angkat dan tiriskan.

3. Resep mendol tempe keju

Bahan:

• 1/2 papan tempe, kukus dan dinginkan selama 20 menit
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm tepung terigu
• 1 buah wortel yang sudah diparut
• Air secukupnya
• 120 gram cacahan halus daging ayam
• Daun bawang secukupnya
• Seledri secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu bubuk
• Keju yang sudah diparut
• Tepung panir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 1/2 sdt merica yang sudah dihaluskan
• 2 siung bawang putih yang dihaluskan

Cara membuat:

1. Tumbuk dan haluskan tempe kukus yang sudah dingin.
2. Kemudian, tambahkan cacahan halus daging ayam, seledri, wortel yang telah diparut, keju, garam, gula pasir, daun bawang, terigu dan bumbu yang sudah dihaluskan. Selanjutnya, aduk sampai adonan merata.
3. Cetak adonan sesuai dengan selera.
4. Goreng adonan di api yang kecil dan tunggu sampai berwarna kecokelatan, kemudian angka dan tiriskan.

Pengin coba resep mendol tempe yang mana, Bunda? (PK)

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Coba juga Bunda resep pepes tahu jamur berikut ini: