Olahan ikan menjadi salah satu olahan yang diminati nih, Bunda. Bukan tanpa alasan, hal ini lantaran ikan merupakan bahan masakan yang mudah diolah.

Ada dua jenis ikan yang nikmat diolah menjadi berbagai masakan rumahan, yakni ikan air asin dan ikan air tawar.

Ikan air tawar adalah ikan yang aromanya tidak terlalu amis, Bunda. Jenis-jenis ikan air tawar yang paling sering ditemukan adalah ikan patin.

Ikan patin memiliki daging yang lembut dan gurih. Kalaupun ada sedikit bau amis, Bunda bisa menghilangkannya dengan menggunakan kunyit atau jeruk nipis.

Tak hanya bagian dagingnya, ternyata kepala ikan patin juga bisa diolah nih, Bunda. Mengutip dari buku Aneka Masakan Lezat dari Kepala Ikan karya Lisa dan Andi, kepala ikan patin memiliki tekstur yang keras. Jadi, sebaiknya kepala ikan patin dibelah terlebih dahulu sebelum diolah.

Sementara itu, menurut buku 20 Malaysian Home Cooking Recepies karya Sofia Naznim, kalau Bunda ingin memasak ikan patin menjadi makanan berkuah, ada baiknya menggunakan cabai rawit merah agar kuahnya lebih cantik.

Memasak ikan patin juga enggak boleh terlalu lama nih, Bunda. Masaklah ikan maksimal 5 menit agar ikannya tidak hancur.

Resep olahan ikan patin

Ada banyak resep ikan patin yang bisa Bunda coba di rumah, nih. Kalau penasaran dengan aneka resepnya, berikut ini Bubun bantu rangkumkan dari berbagai sumber.

1. Gangan ikan patin

Gangan ikan patin khas Sumatera Selatan ini bisa jadi pilihan terbaik, Bunda. Simak resepnya dilihat dari buku Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke karya Badiatul Muchlisin Asti dan Laela Nurisysyafa'ah.

Bahan:

• 600 gram ikan patin

Bumbu halus:

• 75 gram bawang merah
• 35 gram bawang putih
• 20 gram kemiri
• 3 gram terasi
• 30 gram gula jawa
• 15 gram kunyit
• 40 gram cabai merah besar
• 50 gram nanas, potong dadu
• 50 gram kangkung, porong panjang
• 50 gram tomat ceri, potong 2
• 1 1/2 liter air
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air dalam panci.
2. Bersihkan ikan patin.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, kunyit, dan terasi. Potong nanas, timun, tomat ceri, dan kangkung.
4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam air rebusan, kemudian masukkan gula, garam, timun, nanas, dan ikan patin.
5. Setelah dimasak beberapa saat, masukkan kangkung dan tomat ceri.
6. Masak kembali hingga ikan benar-benar matang.
7. Angkat ikan dan sayuran.
8. Hidangkan selagi hangat.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep ikan patin lainnya yuk, Bunda.

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Lihat juga video resep pepes tahu jamur berikut ini: