Jamur merupakan salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi makanan lezat, Bunda. Meski ada banyak jenis jamur yang bisa dimasak, nyatanya ada banyak pula jamur yang beracun, lho.

Jamur kancing merupakan jenis jamur yang kerap diolah menjadi berbagai macam masakan lezat. Teksturnya yang berdaging tebal dan kenyal membuat sensasi sendiri ketika memakannya, Bunda.

Walaupun jamur kancing mudah diolah dan boleh dikonsumsi, Bunda tetap harus memilih jamur kancing yang segar, nih. Mengutip dari buku Panduan Lengkap Jamur karya Dr. Ir. Achamd, M.S, Mugioni, S.P, Tias Arlianti, S.P, dan Chotimatul Azmi, S.P, ada beberapa kriteria jamur kancing segar yang bisa Bunda pilih untuk dimasak.

Jamur kancing harus berwarna putih bersih, Bunda. Kalau jamur memiliki bercak cokelat pada tudungnya, itu tandanya jamur telah terkena penyakit.

Tak hanya itu, pilihlah jamur yang bentuknya bulat dan kira-kira memiliki diameter sebesar 3,5 cm. Kalau tudung jamur rusak atau pecah, lebih baik jangan dipilih ya, Bunda.

Karena rasanya yang lezat setelah diolah, banyak restoran yang memasukkan jamur kancing ke dalam menu mereka, Bunda.

Resep jamur kancing ala restoran

Ada banyak resep jamur kancing yang kerap disajikan di restoran nih, Bunda. Kalau ingin coba membuatnya, berikut ini Bubun bantu rangkumkan resep dan cara membuatnya dari berbagai sumber.

1. Nasi tim ayam jamur kancing

Bikin nasi tim dengan jamur kancing tentu sangat menggiurkan, Bunda. Kalau ingin membuatnya, simak resepnya berikut ini dilihat dari buku 100 Resep Praktis Makanan Populer untuk Jualan karya Sisca Soewitomo.

Bahan tumisan ayam jamur:

• 2 sdm minyak goreng
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1/2 ekor ayam, atau 1 potong dada ayam tulang, potong dadu
• 100 gram jamur kancing, iris tipis
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap asin
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 100 ml air

Nasi:

• 1 liter air
• 500 gram beras putih
• 2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen

Kuah:

• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1,5 liter air
• 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk tahan panas, olesi dengan sedikit minyak goreng, sisihkan.
2. Tumisan ayam jamur: panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan jamur, masak hingga berubah warna.
3. Bubuhi minyak wijen, kecap asin, kecap manis, garam, merica bubuk, dan air. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap, angkat.
4. Nasi: didihkan air, masukkan garam, minyak goreng, minyak wijen, dan daun pandan. Masak hingga menjadi nasi aron.
5. Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Tuang air, masak hingga mendidih.
6. Tambahkan minyak wijen, garam, dan merica bubuk, aduk. Masukkan irisan daun bawang, aduk.
7. Ambil mangkuk, isi dengan nasi sepertiga bagian. Tambahkan 2 sdm tumisan ayam jamur. Tutup dengan nasi,padatkan, tambahkan sedikit kuah. Kukus selama 30 menit hingga matang.
8. Sajikan nasi tim selagi hangat bersama kuahnya.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep lainnya yuk, Bunda.

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Jangan lupa lihat juga video resep pepes tahu jamur berikut ini: