Cabe Mahal, Intip 14 Resep Masakan Rumahan Tanpa Cabe yang Menggoda Selera Berikut Ini

shot at natural daylight, high dynamic range conversion

Ilustrasi Masakan Rumahan Tanpa Cabai/Foto: Getty Images/iStockphoto/PingPongCat

Bunda tak bisa makan masakan rumahan tanpa cabe? Wah, gawat, nih. Harga cabe kini sudah tembus hingga Rp110 ribu per kilogramnya, sedangkan cabe rawit di pasar Kalibaru sudah tembus Rp150 ribu per kilogram.

Cabe memang bisa menambahkan cita rasa pada masakan rumahan maupun masakan modern. Namun, harga cabe yang kian hari semakin meroket perlu dijadikan pertimbangan saat memasak.

Ternyata, masakan rumahan tanpa cabe juga ada banyak yang menggugah selera, lho. Jadi, meskipun tanpa cabe. Bunda dan keluarga tetap bisa menikmati makanan yang dibuat.

Resep masakan rumahan tanpa cabe

Jangan bingung memilih masakan rumahan nikmat tanpa cabe, Bunda. Melansir dari berbagai sumber, berikut ini Bubun bantu rangkumkan resep dan cara membuat menu-menunya.

Hari Pertama

Hari pertama Bunda bisa buat sayap ayam panggang madu keju dan tumis bayam wijen. Intip resepnya di sini, yuk.

1. Sayap ayam panggang madu keju

Bahan:

500 gram sayap ayam, potong menjadi 2 bagian
1 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdm tepung maizena
2 sdm dark soy sauce

Saus:

50 gram madu
50 ml air

Taburan:

100 gram keju quick melt

Cara membuat:

Campurkan sayap ayam dengan kecap manis, air jeruk nipis, garam, merica bubuk, tepung maizena, dan dark soy sauce menjadi satu. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Masak ke dalam wadah tertutup hingga matang dan bumbu meresap, angkat.
Saus: Campur madu dan air menjadi satu. Masak di atas api kecil hingga mengental. Angkat.
Letakkan ke dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi sedikit margarin. Olesi saus di atas ayam.
Taburi keju, panggang sebentar hingga keju meleleh dan berwarna kecokelatan, angkat.
Sajikan selagi hangat.

2. Tumis bayam wijen

Bahan:

2 sdm minyak goreng, untuk menumis
2 sdm irisan bawang bombai
1 sdm irisan bawang putih
50 gram ayam giling
1 sdt minyak wijen
50 ml kaldu
250 gram bayam hijau, dipotong-potong
2 sdm wijen sangrai
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 blok kaldu instan

Cara membuat:

Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Kemudian, masukkan ayam giling, beri minyak wijen, aduk hingga berubah warna. Lalu, tuang kaldu dan aduk kembali.
Masukkan bayam, beri garam, merica, dan kaldu blok instan, dan aduk hingga merata. Setelah bayam matang dan kuah kering, angkat, ya Bunda.
Sajikan dengan ditaburi wijen sangrai. Tumis bayam wijen siap disantap.

Hari Kedua

Pindang telur bisa dipadukan dengan tumis brokoli bawang putih. Kalau ingin coba membuatnya, berikut ini Bubun bagikan resep dan cara membuatnya.

1. Pindang telur

Bahan:

5 butir telur ayam
2 lembar daun salam
500 ml air, untuk merebus

Bumbu:

1 sdm bawang putih yang sudah diiris
1 sdm bawang merah yang sudah diiris
1 sdm air asam
1 ruas lengkuas
1 sdt garam

Cara membuat:

Rebus telur ayam dengan 500 ml air dan semua bumbu dengan api sedang hingga telur matang dan air menyusut.
Angkat telur, ketuk-ketuk kulit telur hingga retak. Masukkan kembali ke dalam air rebusan lalu masak hingga air menyusut. Angkat.
Kupas telur lalu hidangkan.

2. Tumis brokoli bawang putih

Bahan:

200 gram brokoli
1 sdm minyak zaitun
1 butir bawang bombai
2 siung bawang putih

Cara membuat:

Rebus brokoli hingga matang sekitar 3-5 menit. Tiriskan.
Siapkan wajan dan tambahkan minyak zaitun. Masukkan bawang bombai dan tumis hingga 2-3 menit atau hingga warnanya keemasan.
Selanjutnya tumis bawang putih selama satu menit. Tambahkan brokoli dan masak selama dua menit hingga tercampur rata dan tambahkan lagi bawang bombai yang sudah ditumis tadi.
Angkat dan sajikan.

Hari Ketiga

Semangat memasak tanpa cabe, Bunda. Ada gurame bakar mentega yang cocok dipadukan dengan orak-arik jamur, nih.

1. Gurame bakar mentega

Bahan:

1 kg ikan gurame yang sudah dibersihkan
3 siung bawang putih, cincang
Garam secukupnya
Penyedap rasa
3 buah jeruk nipis, peras
Margarin

Cara membuat:

Campur margarin dengan bawang putih halus dan penyedap rasa.
Belah gurame dari ekor sampai kepala. Lumuri dengan bawang putih, garam, penyedap rasa, dan perasan jeruk nipis. Biarkan gurame selama 15 menit.
Olesi teflon dengan margarin, lalu bakar gurame di atasnya. Olesi gurame dengan margarin.
Setelah setengah matang, percikkan dengan air jeruk nipis. Lanjutkan panggang gurame hingga matang.

2. Orak-arik jamur

Bahan:

2 butir telur ayam, kocok lepas
250 gram suwiran pendek jamur tiram
2 sdm bawang putih yang sudah dicincang
2 sdm irisan tipis cabe merah
1/2 sdt lada bubuk
Garam secukupnya
3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

Panaskan 1 sdm minyak di wajan anti-lengket. Tumis kocokan telur ayam lalu aduk atau orak-arik hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
Panaskan kembali 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih cincang hingga setengah kering.
Masukkan lada bubuk, garam, irisan cabe, dan suwiran jamur. Tumis hingga jamur matang dan tidak berair.
Masukkan orak-arik telur, aduk hingga merata dan angkat.
Hidangkan orak-arik jamur selagi hangat.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep lainnya yuk, Bunda.

Pilihan Redaksi

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Cobain resep nasi kuning bakar tanpa santan di video berikut:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP MASAKAN RUMAHAN TANPA CABE LAINNYA

Took on Oct 5, 2014 at Osaka, Japan, Vegetable (Yasai) Tempura Don with Hot Udon

Ilustrasi Masakan Rumahan Tanpa Cabai/Foto: Getty Images/iStockphoto/Meiyi524

Hari Keempat

Medol tempe daun jeruk akan terasa nikmat kalau disantap bareng selada air telur santan. Lihat resep dan cara membuatnya di sini, yuk!

1. Medol tempe daun jeruk

Bahan:

100 gram tempe
1 sdm tepung terigu serbaguna
1,5 sdm tepung beras
2 lembar daun jeruk yang sudah diiris tipis
1 siung bawang putih yang dihaluskan
1/4 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 butir telur yang sudah dikocok lepas untuk dibalurkan
3 sdm air
Tepung roti secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Haluskan tempe hingga halus.
Kemudian, campurkan tepung beras, terigu, daun jeruk, dan semua bahan-bahan. Berikan air dan aduk sampai merata.
Tambahkan 1 sdm munjung, lalu kepal-kepal dan bentuk sesuai dengan selera.
Selanjutnya, masukkan ke dalam kocokan telur dan balurkan ke tepung roti.
Goreng adonan hingga berwarna kecokelatan, angkat dan ditiriskan.

2. Kuah selada air telur santan

Bahan:

2 ikat selada air
750 ml kaldu ayam/air biasa
2 butir telur
2 siung bawang putih
Garam dan merica secukupnya
1 sdm minyak wijen
2 sdm mentega

Cara Membuat:

Geprek bawang putih, lelehkan mentega lalu tumis sampai harum.
Masukkan telur, lalu orak arik sampai telur matang.
Masukkan kaldu/air lalu masak sampai mendidih.
Masukkan sayur selada air, tunggu sampai air mendidih.
Masukkan garam dan merica, koreksi rasa, matikan api. Kucuri dengan minyak wijen, siap disajikan.

Banner Sayuran yang Dilarang untuk Bumil

Hari Kelima

Sudah memasuki pertengahan minggu nih, Bunda. Buat tempura terong dah cah sawi telur bisa jadi pilihan tepat.

1. Tempura terong

Bahan:

2 buah terong
2 siung bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
75 gram tepung terigu
3 sdm tepung beras
Garam dan gula secukupnya
1/2 sdt merica bubuk
Air secukupnya
Minyak Goreng secukupnya

Cara membuat:

Potong terong setebal 1 cm, lalu sisihkan.
Campurkan bawang merah, bawang putih, tepung terigu, tepung beras, garam, gula, merica, dan air.
Aduk hingga menjadi adonan.
Celupkan terong ke dalam adonan tepung. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kuning kecokelatan, lalu angkat.
Tempura terong ala Bunda siap disantap.

2. Cah sawi telur

Bahan:

1 ikat sawi putih, potong 2 hingga 3 cm
10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
3 buah bawang putih, memarkan
1 sdm kecap asin
Secukupnya lada dan garam

Cara membuat:

Letakkan 3 sendok makan air dalam panci, biarkan mendidih. Masukkan telur puyuh dan kecap asin, lalu aduk-aduk. Terakhir, masukkan sawi.
Bubuhi lada, lalu tes rasa. Jika kurang asin, bisa ditambahkan garam secukupnya.
Masak hingga matang, lalu sajikan.
Cah sawi telur buatan Bunda siap dinikmati.

Simak resep lainnya di laman berikutnya, yuk!

RESEP MASAKAN RUMAHAN TANPA CABE LAINNYA

salmon fish fried second course bbq char grill barbecue seafood fresh meal food snack on the table copy space food background

Ilustrasi Masakan Rumahan Tanpa Cabai/Foto: Getty Images/iStockphoto/a-lesa

Hari Keenam

Telur orak-arik sosis dan sayur asam bisa jadi pilihan sederhana menu masakan rumahan. Ingin membuatnya juga? Simak resepnya di sini, ya.

1. Telur orak arik sosis

Bahan:

4 butir telur
5 buah sosis sapi atau ayam, potong sesuai selera
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, iris tipis
Minyak secukupnya
1 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal (opsional)
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

Panaskan minyak, masak telur dan orak-arik hingga telur matang, Bunda. Tambahkan sedikit garam kemudian aduk kembali, Bunda. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak, goreng sosis hingga matang dan warnanya berubah. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih, masak sampai harum, Bunda. Setelahnya, masukkan bawang bombai. Tumis kembali sampai aromanya keluar.
Jika kedua bawang sudah harum, masukkan sosis lalu aduk sebentar dan tambahkan telur. Kembali aduk sampai merata.
Masukkan kecap manis, saus tomat, dan saus sambal. Aduk hingga merata, kemudian tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada. Masak kembali hingga bumbu merata. Angkat dan sajikan.
Telur orak-arik sosis buatan Bunda siap disantap bersama keluarga.

2. Sayur asem

Bahan:

1250 ml kaldu
100 gram nangka muda,kupas, cuci, potong kecil
2 buah jagung muda, kupas, potong melintang 2 cm
10 buah asam muda, cuci
100 gram kacang tanah
2 lembar daun salam
200 gram daun melinjo, cuci
1 buah terung ungu, kupas, cuci, potong kecil
6 buah kacang panjang, cuci, potong-potong 3 cm
10 buah belimbing wuluh, cuci
1 sachet bumbu racik sayur asam

Cara membuat:

Campur bumbu racik dengan kaldu. Masak hingga mendidih.
Masukkan nangka, jagung, asam muda, dan kacang tanah. Masak hingga setengah matang.
Lalu, tambahkan daun salam, daun melinjo, terung, kacang panjang, dan belimbing wuluh.
Masak semuanya hingga matang. Angkat, sajikan hangat.

Hari Ketujuh

Selamat berakhir pekan, Bunda. Menyambut hari libur ini, buat salmon panggang dan sayur capcay yang nikmat, yuk. Catat bahan dan cara membuatnya berikut ini.

1. Salmon panggang

Bahan-bahan:

4 potong (500 g) Ikan salmon
4 potong Acar jahe

Bumbu perendam:

3 sdm Kecap asin Jepang
2 sdm Sake (opsional)
5 sdm Mirin (opsional atau bisa menggunakan mirin yang halal)

Cara membuat:

Letakkan ikan dalam wadah tahan panas.
Kemudian siapkan bumbu perendam dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan tuangkan ke atas potongan ikannya ya, Bunda. Lalu, diamkan sekitar 4-5 jam.
Panaskan oven hingga 180°C.
Panggang ikan selama 10 menit hingga berwarna kecokelatan. Angkat!
Salmon panggang siap dihidangkan dengan acar jahe.

2. Capcay

Bahan:

150 gram kembang kol (potong kuntumnya)
50 gram kapri (buang ujung-ujungnya)
100 gram jamur merang (belah-belah)
4 sdm minyak (untuk menumis)
5 butir bawang merah (iris tipis)
1 butir bawang bombai (iris bulat)
2 cm jahe (memarkan)
1-2 buah wortel (kupas, iris serong)
1 pasang hati dan ampela (rebus)
5 buah bakso ikan
1 sdm kecap manis
3 sdm saus tiram
400 ml air kaldu ayam
1 ikat kecil sawi hijau (potong besar-besar)
1 sdm tepung kanji (larutkan dengan 50 ml air)
Bumbu racik capcay

Cara membuat:

Tumis bawang merah dan bawang bombai dengan minyak panas sampai harum dan layu, lalu tambahkan bumbu racik, tumis sampai harum.
Tambahkan wortel, potongan hati ampela, dan bakso ikan. Tuangkan kecap ikan dan saus tiram, aduk rata.
Tambahkan kaldu, lalu biarkan masak sampai mendidih dan wortel matang.
Tambahkan kembang kol, kapri, dan jamur, lalu masak sebentar dan tambahkan sawi hijau.
Tambahkan larutan tepung kanji, aduk rata, dan masak sampai mendidih lagi. Angkat dan sajikan
Capcay selagi hangat. Capcay siap disantap.

Bagaimana, Bunda? Meski tanpa cabai masakan yang dibuat tetap lezat, kan? Semoga informasinya bermanfaat, ya!