3 Resep Sapi Lada Hitam yang Gurih. Perhatikan Cara Mengolahnya Bun

Thai beef stir-fry with pepper and basil on plate on a dark stone background with copy space. Top view, flat lay

Ilsutrasi Resep Sapi Lada Hitam/Foto: Getty Images/iStockphoto/Nadezhda_Nesterova

Meski hampir 10 hari berlalu, Bunda masih memiliki daging sapi sisa Idul Adha di rumah? Lebih baik diolah menjadi sesuatu yang beda seperti sapi lada hitam nih, Bunda.

Sapi lada hitam merupakan salah satu hidangan khas Tiongkok yang lezat. Daging sapi dimasak hingga empuk dengan saus lada hitam yang gurih.

Membuat sapi lada hitam juga enggak terlalu sulit lho. Bunda. Meski begitu, Bunda tetap harus perhatikan cara mengolah daging sapi agar tidak amis.

Mengutip dari buku 15 Menit Masak Daging karya Roechendi dan Arif Susanto, sebelum memasak daging sapi, sebaiknya Bunda bumbui daging terlebih dahulu atau dimarinasi. Bumbu marinasi yang digunakan berbeda-beda. Namun, Bunda bisa gunakan garam dan kaldu bubuk.

Kalau ingin daging terasa lebih empuk dan juicy, Bunda bisa marinasi daging dengan menggunakan buah nanas. Sebelumnya, jangan lupa untuk mengiris daging menjadi potongan-potongan kecil.

Resep sapi lada hitam

Ada banyak resep sapi lada hitam yang bisa Bunda coba buat di rumah, nih. Kalau penasaran, berikut ini Bubun bantu rangkumkan deretannya dari berbagai sumber.

1. Daging sapi lada hitam

Daging sapi lada hitam akan sangat nikmat dengan tambahan paprika, Bunda. Intip resepnya dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa karya Tim Demedia berikut ini, yuk.

Bahan:

400 gram daging sapi, potong-potong
6 siung bawang putih cincang
3 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
2 sdm bubuk lada hitam, atau sesuai selera
100 ml air
Garam secukupnya
1 buah paprika hijau (boleh diganti dengan 2 buah cabai hijau besar, boleh juga gunakan keduanya), potong-potong
1 butir bawang bombai, iris melintang tipis

Bumbu rendaman:

3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
3 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Rendam daging sapi dengan bumbu rendaman selama 15 menit.
Siapkan minyak goreng yang dicampur dengan minyak wijen untuk menumis. Tumis bawang putih cincang hingga harum.
Tambahkan daging sapi beserta dengan saus rendamannya ke dalam tumisan, lalu aduk hingga berubah warna.
Tambahkan air, lalu aduk kembali sampai air surut, dan minyaknya terlihat. Masak sampai daging benar-benar matang.
Tambahkan lada bubuk, bawang bombai, paprika, dan cabai hijau, aduk sebentar hingga tercampur rata.
Terakhir tambahkan garam dan gula sesuai selera. Angkat, dan sajikan.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep lainnya yuk, Bunda.

Pilihan Redaksi

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga resep churos kekinian di video berikut:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP SAPI LADA HITAM LAINNYA

Sliced grilled meat barbecue steak Machete on dark background

Ilsutrasi Resep Sapi Lada Hitam/Foto: Getty Images/iStockphoto/Lisovskaya

2. Sapi lada hitam ala Sisca Soewitomo

Chef ternama Sica Soewitomo juga membagikan resep mudah membuat sapi lada hitam, Bunda. Berikut ini bahan dan cara membuatnya dikutip dari buku 25 Resep Chinese Food ala Sisca Soewitomo.

Bahan:

500 gram daging sapi has dalam
3 sdm minyak, untuk menumis
1 sdm minyak wijen
7 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombai, potong-potong
1/2 buah paprika merah, potong-potong
2 sdm merica hitam butiran, memarkan
100 ml air

Bahan rendaman:

3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
5 sdm saus tiram
1 sdm madu
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

Pertama-tama potong daging sapi has dalam dengan ukuran 0,5 cm.
Selanjutnya kita buat bahan rendaman untuk daging. Campur kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, merica bubuk, dan madu. Setelah itu aduk rata. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong ke dalam rendaman. Aduk kembali hingga rata dan diamkan selama 30 menit.
Setelah itu panaskan minyak bersama minyak wijen. Masukkan bawang putih dan tumis hingga harum.
Kemudian masukkan daging sapi dan bahan rendamannya. Masak hingga daging berubah warna. Jangan lupa tambahkan air dan masak hingga daging lunak serta mengering.
Tambahkan bawang bombai. Jika Bunda menyukai paprika bisa juga menambahkan ke dalam masakan. Aduk rata. Beri merica hitam butiran. Masak sebentar dan angkat.
Selamat menikmati ya, Bunda.

3. Steak daging sapi lada hitam

Steak daging sapi akan sangat nikmat jika disiram dengan saus lada hitam, Bunda. Intip resepnya berikut ini dari buku Healthy Steak, Steak Sehat Cita Rasa Kafe & Resto karya Wied Harry Apriadji.

Bahan:

4 potong daging sapi has dalam/luar tebal 2 cm
4 sdm merica hitam
2 sdm minyak zaitun untuk mengoles grill pan

Bumbu perendam campur rata:

5 sdm minyak zaitun
5 siung bawang putih parut

Saus:

2 sdm minyak zaitun untuk menumis
2 batang daun bawang iris tipis
1 sdt saus mustard
2 sdm kecap Inggris
100 gram krim encer
50 ml susu cair rendah lemak

Pelengkap:

Mix salad
Pure kentang

Cara membuat:

Lumuri daging dengan bumbu perendam. Ratakan merica di talenan, taruh daging di atasnya. Tekan agak kuat hingga merica menempel di permukaan daging. Balikkan daging, lakukan hal yang sama.
Panaskan grill pan di atas api sedang, olesi dengan minyak zaitun. Panggang daging hingga kedua sisinya masak (10-12 menit), angkat. Balikkan daging satu kali saja.
Saus steak: Tuangkan minyak zaitun ke dalam grill pan bekas memanggang daging. Tumis daun bawang hingga harum. Masukkan saus mustard, kecap Inggris, krim encer, dan susu. Kecilkan api, masak sampai mengental dan angkat.
Sajikan steak dengan siraman saus. Sertakan mix salad dan pure kentang sayuran.