3 Resep Nasi Liwet, Enak untuk Makan Bareng Keluarga Besar Bun

Nasi Liwet Solo, the popular traditional rice dish from Solo / Surakarta. It consists of fragrant, savory rice cooked in coconut milk and served with side dishes of pulled chicken cooked in white curry, coconut gravy, marble eggs, chayote squash in spicy gravy, and egg pudding. The meal is served on traditional earthenware plate lined with banana leaf; then arranged on a dining table that has been covered with Javanese batik table cloth. The individual meal served is in the selective focus zone, leaving all other side dishes on the table in blur.

3 Resep Nasi Liwet, untuk Makan-Makan Bersama Keluar Besar, Bun/Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008

Ketika menggelar acara makan-makan bersama keluarga besar di rumah, tampaknya tidak lengkap dengan kehadiran hidangan yang satu ini, yakni nasi liwet. Di berbagai daerah, nasi liwet adalah hidangan utama yang disajikan ketika ada acara, seperti munggahan, santunan, dan masih banyak lagi.

Nasi liwet adalah makanan khas dari beberapa daerah di Indonesia, khususnya pulau Jawa. Meskipun memiliki istilah yang sama, ternyata nasi liwet di satu daerah berbeda dengan nasi liwet di daerah lainnya, lho, Bunda.

Setiap daerah memiliki jenis nasi liwet yang berbeda, misalnya nasi liwet khas tradisional Solo. Nasi liwet Solo adalah nasi gurih yang dimasak dengan kepala seperti nasi uduk dan disajikan dengan sayur labu siam, potongan kecil daging ayam, serta areh di piring yang terbuat dari piring pisang.

Sementara itu, ada juga nasi liwet khas Sunda yang menggunakan berbagai macam bumbu seperti garam, bawang merah, bawang putih, daun salam, sereh, lengkuas, cabai, santan, hingga minyak kelapa.

Banyak juga nasi liwet lainnya yang menggunakan bahan masakan yang berbeda dan disajikan dengan lauk-pauk yang berbeda juga. Nah, sebagai hidangan makan-makan keluarga besar di rumah, Bunda bisa memilih beberapa resep ini untuk hidangan nasi liwet di rumah.

Bunda penasaran bagaimana cara membuat nasi liwet tersebut? Untuk membantu Bunda, dirangkum dari berbagai buku resep makanan khas tradisional Indonesia, yuk, simak resep-resepnya berikut ini, ya, Bunda.

3 Resep nasi liwet

Berikut adalah variasi resep nasi liwet yang bisa Bunda coba bikin ketika mengadakan makan-makan bersama di rumah.

1. Resep nasi liwet solo

Dirangkum dari buku Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat karya Banu Susanto, berikut adalah resep nasi liwet yang bisa Bunda coba.

Bahan nasi liwet:

1 Kilogram beras, cuci, dan tiriskan
1200 ml santan
1 sdm garam
5 lembar daun pandan
5 lembar daun salam

Bahan lodeh labu siam:

2 buah labu siam, potong panjang
1 genggam cabai rawit
2 batang serai, geprak
4 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk
1300 ml santan
Minyak secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus lodeh labu siam:

10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
15 buah cabai rawit merah
3 Sentimeter lengkuas
1/2 sdt terasi

Bahan areh:

300 ml santan kental
3 putih telur
Garam secukupnya

Cara membuat:

Untuk membuat nasi liwet, rebus santan, garam, daun pandan, dan daun salam hingga mendidih. Setelah itu, masukkan beras, masak sampai jadi nasi aron, lalu, kukus 40 menit.
Untuk membuat lodeh labu siam, tumis bumbu halus, serai, salam, dan daun jeruk hingga matang. Tambahkan santan, garam, gula, kaldu bubuk, lalu, didihkan 10 menit. Masukkan labu siap dan cabai rawit, masak hingga matang.
Untuk membuat areh, panaskan larutan areh sambil terus diaduk acak sampai seperti scramble/orak arik.
Setelah semua matang, sajikan pada piring daun pisang.

Lanjut baca halaman berikutnya untuk mengetahui resep nasi liwet yang lainnya, yuk, Bunda.

Pilihan Redaksi

Bunda, yuk, download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep nasi liwet couple yang ada di bawah ini, ya, Bunda.

[Gambas:Video Haibunda]

NASI MEGONO PEKALONGAN HINGGA NASI LIWET SUNDA

Liwet rice or nasi lemak with spicy salt fish.

3 Resep Nasi Liwet, untuk Makan-Makan Bersama Keluar Besar, Bun/Foto: Getty Images/iStockphoto/wisnu priyanggodo

2. Resep nasi megono pekalongan

Bahan nasi liwet:

500 gram beras, cuci bersih
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 sdt garam
1 liter air

Bahan urap nangka:

1/4 buah nangka muda, iris kecil, dan rebus
100 gram kacang panjang, potong-potong, dan rebus
1/2 butir kelapa setengah tua, parut
2 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
4 Sentimeter kencur
1/2 sdt terasi goreng
1 sdm gula merah
1/2 sdt garam

Cara membuat:

Untuk membuat nasi liwet, masukkan semua bahan nasi liwet ke dalam panci, tutup. Masak hingga air habis, kecilkan apinya, masak terus hingga nasi tanak. Lalu, angkat.
Untuk membuat urap nangka, campurkan bumbu urap yang sudah dihaluskan dengan kelapa parut, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga merata. Kukus selama 25 menit, dan angkat. Campurkan dengan nangka dan kacang panjang, aduk hingga rata. Lalu, sisihkan.
Ambil satu porsi nasi liwet di atas piring, tambahkan urap nangka di atasnya. Lalu, sajikan.

3. Resep nasi liwet sunda

Bahan:

300 gram beras, cuci bersih
3 sdm minyak, untuk menumis
50 gram teri nasi
5 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
4 buah cabai gendot, bisa diganti dengan cabai rawit
500 ml air

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 sdt garam

Cara membuat nasi liwet:

Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam dan serai sampai harum. Masukkan beras, cabai, dan air. Masak sambil terus diaduk-aduk sampai nasi setengah matang.
Takaran airnya itu sekitar 1:2, Bunda atau satu gelas takar untuk dua takar air. Apinya kecil saja supaya nasi tidak mudah gosong.
Masukan teri di atas nasi yang masih setengah matang. Kalau Bunda suka, bisa juga menambahkan petai.
Tutup kastrolnya dan tunggu hingga nasi matang. Angkat lalu aduk-aduk sebelum disajikan dengan lauk lainnya.

Itulah beberapa ide menu nasi liwet yang bisa Bunda coba untuk makan bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.