Matahari terik di siang hari membuat kebanyakan orang sering merasa haus, bahkan ingin menyegarkan dengan meminum minuman dingin. Segelas minuman dingin dan segar dapat menghilangkan dahaga seketika saat cuaca panas.

Banyak variasi minuman dingin yang dapat Bunda coba buat di rumah untuk menemani siang hari Bunda ketika cuaca sedang panas di luar rumah.

Awalnya, es kacang merah paling banyak ditemukan di negeri Cina, tepatnya di sekitar Hong Kong dan Taiwan. Es kacang merah ini disajikan pada masa raja-raja Dinasti Zhou ketika ada perayaan acara tahunan.

Seiring berjalannya waktu, es kacang merah juga merupakan salah satu es yang cukup populer dan banyak disukai oleh masyarakat Indonesia, lho, Bunda.

Minuman dingin yang satu ini biasanya disajikan dengan es serut, santan, sirup atau susu kental manis, dan kacang merah.

Selain itu, es kacang merah juga bisa disajikan dengan banyak variasi menggunakan bahan makanan lainnya seperti kelapa, tape singkong, hingga ubi.

Dirangkum dari buku 1500 Resep Minuman Laku Dijual karya Indriani, berikut adalah resep es kacang merah yang bisa Bunda ikuti.

Resep Es Kacang Merah

Bahan:

• 250 gram kacang merah, rendam selama kurang lebih selama 3 jam, angkat, dan tiriskan
• 200 ml air
• 200 gram gula batu
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, robek-robek
• Es batu atau es serut secukupnya
• Kelapa muda, keruk dagingnya

Bahan untuk kuah Santan:

• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1/2 tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Rebus air, kacang merah, gula batu, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Kecilkan api, masak terus hingga kacang merah matang dan lunak, angkat.
2. Untuk membuat kuah santan Bunda perlu merebus santan bersama daun pandan sampai mendidih. Lalu, kentalkan dengan tepung maizena yang sudah diberi sedikit air.
3. Sebelum dihidangkan, masukan kacang merah dan kelapa muda ke dalam mangkuk atau gelas saji. Kemudian, masukan es batu atau es serut dan siram atasnya dengan kuah santan.

Bunda juga bisa membuat variasi es kacang merah lainnya yang tidak kalah lezat. Simak resepnya di halaman berikutnya, ya, Bunda.

Bunda, yuk, download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep es cincau hijau durian yang ada di bawah ini, ya, Bunda.