9 Menu Barbeque di Rumah untuk Pesta Tahun Baru 2023

Bunda penasaran apa saja menu barbeque di rumah yang bisa Bunda bikin saat malam tahun baru nanti? Banyak sekali menu barbeque yang bisa Bunda masak untuk menemani malam tahun baru.

Kebanyakan orang menantikan malam pergantian tahun baru dengan kumpul bersama keluarga atau teman-teman. Biasanya, mereka mengisi malam tersebut dengan melakukan barbeque di halaman rumah.

Mulai dari bakar ayam, daging sapi, hingga jagung bakar, sudah menjadi ciri khas hampir semua orang ketika merayakan malam tahun baru.

9 Resep Menu BBQ di Rumah untuk Pergantian Tahun Baru 2023

Dirangkum dari buku Resep Praktis & Lezat Steak Rumahan Rasa Restoran karya Anti Aprilyanti Suganti, berikut adalah beberapa menu barbeque yang bisa dicoba untuk menemani Bunda menikmati malam pergantian tahun 2023.

1. Resep ayam panggang saus barbeque

Bahan:

• 200 gram daging ayam fillet bagian dada
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt jahe, parut
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdm margarin
• 1/2 sdm kecap manis

Saus barbeque:

• 2 sdm saus barbeque siap pakai
• 1 sdm saus tomat siap pakai
• 1/4 sdt lada hitam, tumbuk kasar
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdm minyak zaitun

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan kecuali daging ayam ke dalam satu wadah, aduk sampai bumbu tercampur merata.
2. Oleskan adonan bumbu tersebut ke seluruh permukaan daging ayam secara merata dan tutupi permukaan daging ayam dengan alumunium foil.
3. Panaskan oven dengan suhu 1500 derajat celsius, setelah itu, panggang daging sekitar 45 menit, angkat dan buka pembungkusnya.
4. Oleskan saus barbeque ke seluruh permukaan daging ayam dan panggang ayam kembali selama 20 menit. Setelah itu angkat.
5. Potong daging ayam tipis-tipis sesuai selera.
6. Untuk membuat saus barbeque, campurkan semua bahan saus dalam satu wadah hingga merata dan sisihkan.
7. Sajikan di atas piring dan siram dengan saus barbeque. Jika perlu, temani dengan nasi hangat.

2. Resep daging panggang bumbu Jepang

Bahan:

• 250 gram daging sapi has
• Minyak goreng secukupnya
• 1 sdm kecap Jepang
• 1 sdm mirin
• 1 sdt sake
• 1 sdt jahe parut
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng

Bahan pelengkap:

• 150 gram mentimun
• 75 gram wortel
• 1 lembar lettuce
• 50 gram mayones
• 1 sdt air jeruk lemon
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Potong daging yang sebelumnya disimpan dalam freezer, dan sisihkan.
2. Campurkan bahan utama kecuali minyak goreng dan daging menjadi satu.
3. Rendam irisan daging dalam campuran bumbu perendam, aduk sampai merata.
4. Tutup wadah dengan plastik, sisihkan selama minimal satu jam agar bumbu meresap.
5. Olesi wajan grill dengan minyak dan panaskan di atas api.
6. Simpan daging di atas wajan, masak dengan sekali balik sampai daging matang.
7. Angkat dan letakkan daging panggang di atas piring saji.

Cara membuat bahan pelengkap:

1. Kupas mentimun, belah dua memanjang, buang bijinya, dan kupas wortelnya.
2. Serut kasar mentimun dan wortel, setelah itu, sisihkan.
3. Iris halus lettuce dan sisihkan.
4. Campurkan mayones, air jeruk lemon, dan gula ke dalam wadah dan aduk sampai merata.
5. Masukkan sayuran ke dalam campuran mayones, aduk sampai merata.
6. Hidangkan sebagai pelengkap daging panggang.

3. Resep udang panggang bumbu satai

Bahan:

• 500 gram udang jerbung
• 75 gram selai kacang kasar
• 50 ml krim encer atau susu cair
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 buah cabai merah, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1/4 sdt garam
• Tusuk satai

Cara membuat:

1. Kupas kulit udang, buang kepala dan tinggalkan ekornya. Buang serat hitam yang ada di punggungnya, dan sisihkan.
2. Taruh selai kacang, krim atau susu, kecap, air jeruk lemon, cabai, bawang putih, dan garam ke dalam mangkuk, aduk sampai merata.
3. Ambil setengah bagian bumbu, masukkan udang ke dalamnya, aduk rata, dan sisihkan hingga bumbu meresap, kurang lebih selama 10 menit.
4. Tusuk tiga sampai empat ekor udang dalam setiap tusuk satai.
5. Panaskan pemanggang di atas api atau bara arang.
6. Olesi kawat pemanggang dengan minyak goreng.
7. Bakar satai udang sambil dibalik-balik dan olesi bumbu hingga matang.
8. Angkat dan sajikan udang panggang di atas piring saji.
9. Siram dengan sisa bumbu dan hidangkan selagi masih hangat.

4. Resep bawa bakar bumbu kuning

Bahan utama:

• 2 ekor ikan bawal putih
• 2 sdt air jeruk nipis
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 iris tipis lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 cm jahe
• 1 batang serai, ambil bagian putih dan memarkan
• 1/2 sdt garam

Bumbu oles:

• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak goreng
• 1/8 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt bawang putih halus

Sambal kecap:

• 4 butir bawang merah
• 1 buah cabai rawit
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt air jeruk limau

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, buang insang, dan isi perut ikan, cuci bersih di bawang air mengalir.
2. Buat tiga sampai empat buah keratan pada badan ikan.
3. Lumuri seluruh badan ikan dengan air jeruk nipis, sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum, angkat.
5. Olesi bagian luar dan dalam ikan bawal dengan bumbu tumis.
6. Sisihkan minimal satu jam agar bumbu meresap.
7. Siapkan pemanggang di atas api atau bara arang.
8. Olesi kawatnya dengan minyak goreng.
9. Bakar ikan di atas api kecil sambil dibalik-balik dan olesi bumbu oles yang sudah dicampur, hingga matang.

Cara membuat sambal kecap

1. Iris bundar tipis bawang merah.
2. Belah tomat menjadi delapan bagian.
3. Iris bundar tipis cabai rawit.
4. Aduk jadi satu dengan kecap manis dan air jeruk limau.

5. Resep yakitori

Bahan:

• 250 gram fillet dada ayam
• 1 sdm mirin
• 2 sdm kecap jepang
• 1/2 sdt jahe cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 3 batang daun bawang, ambil bagian putih, iris
• 4-8 buah tusuk satai

Cara membuat:

1. Iris fillet dada ayam bentuk persegi.
2. Campurkan mirin, kecap jepang, jahe, bawang putih, merica, dan gula, aduk sampai merata.
3. Masukkan ayam iris ke dalam campuran bumbu.
4. Sisihkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
5. Tiriskan ayam dari bumbu perendam.
6. Pindahkan ke dalam wadah lain, sisihkan sisa bahan perendam.
7. Tusuk ayam dengan tusuk satai, selang seling dengan daun bawang yang sudah dipotong. Setiap tusuk terdiri dari tiga hingga empat potong ayam.
8. Panaskan pemanggang di atas api, olesi dengan minyak goreng.
9. Panggang satai sambil dioles sisa bumbu dan dibalik-balik hingga kedua sisinya matang dan berwarna kecokelatan.
10. Angkat dan hidangkan selagi masih panas.

6. Resep sate kambing bumbu kecap

Bahan:

• 250 gram daging kambing, potong dadu.
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm margarin
• Tusuk sate secukupnya

Sambal kecap:

• 5 butir bawang merah, iris kasar
• 1 buah tomat, potong dadu
• 12 buah cabai rawit, iris kasar
• 7 sdm kecap manis
• 2 buah jeruk limau, peras airnya

Bahan pelengkap:

• Acar mentah

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan sambal kecap, aduk sampai merata. Campur kecap dan margarin, aduk sampai merata. Lumurkan ke seluruh daging kambing. Diamkan selama 60 menit.
2. Tusuk potongan daging dengan tusuk sate. Bakar di atas bara api sambil sesekali diolesi campuran kecap. Balik-balik sate saat dibakar agar matang merata.
3. Angkat dan sajikan dengan sambal kecap dan acar mentah.
4. Sate kambing bumbu kecap siap disantap bersama keluarga.

7. Resep sate telur barbeque

Bahan:

• 6 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 buah bawang bombai
• 1 buah wortel
• 50 ml kecap manis
• 25 ml air kaldu
• 25 gram saus barbeque
• 25 gram saus tomat

Cara membuat:

1. Potong wortel menjadi dua bagian dan cincang halus.
2. Cincang halus bawang bombai.
3. Siapkan wadah dan masukkan enam butir telur dan garam. Setelah itu, masukkan wortel dan bawang bombai yang sudah dicacah. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
4. Siapkan loyang berbentuk kotak. Masukkan semua bahan ke dalam loyang. Kukus dengan api kecil selama kurang lebih satu jam.
5. Potong adonan yang sudah matang. Tusuk menggunakan tusuk satai.
6. Siapkan teflon grill untuk memanggang satai. Panggang satai dengan api kecil sambil sesekali diolesi dengan campuran air kaldu, kecap manis, saus barbeque, dan saus tomat.
7. Siapkan piring saji dan susun sate telur barbeque satu per satu.

8. Resep tahu barbeque

Bahan:

• 1 buah tahu Jepang
• 2 sdm bawang putih cinang
• 1 ruas jahe, potong panjang
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdm cuka beras
• 1 sdm gula
• 3 sdm saus barbeque
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm mentega
• 5 sdm air
• 80 gram tepung maizena

Cara membuat:

1. Potong tahu Jepang jadi beberapa bagian dan letakkan di atas tisu untuk mengurangi kadar airnya.
2. Campurkan tepung maizena dengan bawang putih bubuk. Aduk sampai merata. Baluri tahu dengan tepung maizena.
3. Siapkan teflon, panaskan minyak, goreng tahu yang sudah dibaluri tepung maizena sampai berwarna kecokelatan.
4. Buat saus dengan menyiapkan teflon. Masukkan mentega, bawang putih cincang, dan jahe kemudian tumis sampai harum. Tambahkan kecap asin, cuka beras, saus barbeque, gula, dan air secukupnya. Aduk kembali dan masak sampai mengental.
5. Masukkan tahu yang sudah digoreng dan campur sampai merata.
6. Siapkan piring saji. Beri salad sebagai pelengkap. Taruh tahu saus barbeque di tengahnya. Tambahkan saus barbeque di atasnya.
7. Beri parsley sebagai pelengkap.

9. Resep jagung bakar harum pedas

Bahan:

• 5 buah jagung manis berkulit

Bahan olesan:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 buah cabai merah
• 1 sdt air jeruk lemon
• Garam dan gula secukupnya

Cara mengolah:

1. Haluskan semua bahan olesan, sisihkan.
2. Olesi jagung dengan margarin, dan gulung dengan daun pisang bakar sebentar.
3. Setelah agak matang, buka daun pisang, lalu, olesi jagung dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Bakar kembali hingga matang dan harum.

Nah, itulah beberapa menu barbeque di rumah untuk menikmati malam pergantian tahun baru 2023. Semoga bermanfaat, ya, Bunda.

Bunda, yuk, download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep barbeque tots yang ada di bawah ini, ya, Bunda.

[Gambas:Video Haibunda]