7 Resep Masakan Tanpa Garam dan Santan, Tetap Gurih dan Lezat kok Bun

Jika biasanya sebagian besar ibu rumah tangga selalu menggunakan garam sebagai penyedap rasa, beberapa masakan tidak membutuhkan itu, lho. Bunda penasaran masakan tanpa garam apa saja yang bisa Bunda dicoba?

Menyajikan hidangan untuk keluarga, tentunya Bunda tidak ingin membuat masakan dengan rasa yang hambar dan kurang lezat.

Merica, kaldu bubuk, dan garam adalah beberapa bahan penyedap rasa yang biasa digunakan Bunda untuk menambah cita rasa pada makanan, tetapi, Bunda juga masih bisa membuat santapan lezat tanpa salah satunya, lho.

7 Resep Masakan Tanpa Garam dan Santan

Beberapa masakan tidak membutuhkan beberapa penyedap rasa untuk membuatnya menjadi lezat. Berikut adalah tujuh resep masakan tanpa garam dan santan yang bisa Bunda bikin di rumah.

1. Resep pecel tahu tauco

Resep pecel tahu tauco yang dirangkum dari buku 1500 Resep Masakan Sehat Segala Usia karya Hindah Muaris.

Bahan:

• 1 buah tahu china, potong dadu
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 butir serai, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 200 ml kaldu daging
• 100 gram petikan daun kangkung, rebus
• 50 gram taoge, rendam dalam air panas
• 4 sdm udang peci kupas, goreng hingga berubah warna
• 1 sdm kecap manis
• Air secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm ebi, rendam dalam air panas
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas jari jahe
• 2 sdm potongan daun bawang
• 3 buah cabai merah keriting, rebus, haluskan kasar
• 2 sdm tauco

Cara membuat:

1. Rebus tahu dalam kaldu daging, tambahkan lengkuas, serai, dan daun salam hingga airnya habis.
2. Haluskan bawang putih, ebi, daun jeruk purut, dan jahe. Tumis bumbu hingga harum, masukkan cabai merah, daun bawang, kecap manis, taoco, dan tuangkan sedikit air. Diamkan sejenak hingga mengental.
3. Tempatkan potongan tahu di piring saji, tambahkan daun kangkung, taoge, dan udang goreng. Siram dengan tumisan tauco.
4. Sajikan selagi hangat.

2. Resep rolade ayam

Bahan:

• 250 gram daging ayam giling
• 1 lembar roti tawar
• 1 butir putih telur ayam
• 50 gram bawang bombai, cincang
• Sedikit pala halus
• 1/4 thyme
• 1/2 blok kaldu instan
• 50 gram wortel, potong dadu kecil

Bahan saus tomat:

• 1 sdm minyak tidak jenuh, untuk menumis
• 2 sdm bawang bombai cincang
• 1 sdm bawang putih cincang
• 100 gram tomat, blender halus
• 1 sdm saus tomat
• 250 ml kaldu
• 1/2 blok kaldu instan
• 1 sdm tepung maizena

Cara membuat:

1. Blender jadi satu, daging ayam giling bersama roti tawar, putih telur, dan bawang bombai, setelah halus masukkan kaldu instan, pala, dan thyme, aduk sampai merata. Setelah itu, angkat dan masukkan wortel, aduk sampai rata.
2. Ambil selembar alumunium foil, olesi dengan minyak secara merata. Letakkan adonan daging, ratakan, kemudian digulung sambil dipadatkan, lilit kedua ujungnya dengan rapat, kemudian kukus hingga matang. Setelah itu, angkat, dinginkan, dan potong-potong.
3. Buat saus tomat, tumis bawang bombai dan bawang putih, dengan minyak, masukkan tomat, aduk, beri kaldu instan, saus tomat, tuang kaldu, aduk rata. Masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air, aduk merata. Masak sampai kental dan angkat.
4. Hidangkan rolade ayam dengan disiram saus tomat.

3. Resep spageti carbonara

Bahan:

• 350 gram spaghetti
• 3 butir telur
• 125 gram parmesan parut
• 8 potong daging asap
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Lada hitam giling secukupnya
• Extra virgin olive oil secukupnya
• Daun peterseli segar secukupnya, untuk hiasan

Cara membuat:

1. Rebus air, lalu masukkan spaghetti dan masak sekitar 8 sampai 12 menit. Tiriskan, sisakan satu gelas air rebusan pasta.
2. Kocok telur dan parmesan hingga tercampur. Tempat terpisah, panaskan wajan menggunakan api sedang. Masak daging asap hingga renyah, kurang lebih selama delapan menit. Jangan buang lemak sisa menggorengnya.
3. Tumis bawang putih di wajan yang sama hingga beraroma harum.t. Masukkan spageti yang sudah direbus, aduk rata.
4. Kecilkan api, tuang campuran telur dan kocok, aduk sampai lembut dan hati-hati supaya tidak menjadi telur orak-arik.  Tambahkan air pasta beberapa sendok makan untuk mengencerkan sausnya. Bumbui dengan merica, aduk hingga tercampur rata. 
5. Tuang sedikit minyak zaitun lalu hiasi dengan peterseli. Sebelum disajikan bisa ditambah parutan keju parmesan lagi.

4. Resep makaroni kukus

Dirangkum dari buku 50 Resep Sehat Makanan Lezat Serba Kukus karya Tuti Soenardi, berikut adalah resep makaroni kukus.

Bahan:

• 250 gram makaroni, rebus dan tiriskan
• 1 butir telur ayam
• 2 butir putih telur ayam
• 250 ml susu non-fat
• 50 gram keju low fat parut
• 200 gram daging ayam, rebus dan potong kecil
• 1/2 sdt merica halus
• Pala halus secukupnya
• 1 sdm saus tomat
• 1 buah kaldu blok instan

Cara membuat:

1. Pecahkan telur ayam, kocok dengan garpu. Masukkan dalam wadah, telur, makaroni, daging ayam, merica, pala, kaldu instan, dan saus tomat, aduk sampai merata. Tuang susu dan aduk sampai merata.
2. Ambil pyrex, olesi dengan margarin secara merata, tuang adonan makaroni, atasnya beri taburan keju parut.
3. Kukus sampai matang dan berwarna kecokelatan selama kurang lebih satu jam dan angkat. Setelah itu, hidangkan.

5. Resep burger tempe sambal hijau

Bahan:

• 2 buah roti burger
• 2 buah telur, dadar
• 1/2 papan kecil tempe, potong kecil, dan goreng
• 3 sdm sambal hijau
• 1 tomat, potong
• 1/2 timun, potong
• 4 lembar daun selada
• 2 lembar keju slice
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Campur tempe goreng dengan sambal hijau, aduk sampai merata.
2. Ambil satu buah roti burger bagian bawah, tata di tengahnya selada timun, tomat, keju slice, telur dadar, dan sambal tempe. Setelah itu, beri taburan bawang goreng dan tutup dengan roti burger bagian atas.

6. Resep cumi bakar bumbu nanas

Bahan:

• 1 kg cumi-cumi besar, kupas kulit ari dan buang kotorannya
• 200 gram nanas matang, parut
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm saus tomat, siap pakai
• 1 sdm saus cabai siap pakai
• 1 sdt minyak goreng
• 1 sdm parutan jahe
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm margarin

Cara membuat:

1. Belah cumi-cumi, potong menjadi dua bagian, lalu beri guratan-guratan tipis.
2. Campur nanas, bawang putih, saus tomat, saus cabai, minyak goreng, jahe, dan kecap manis.
3. Rendam cumi-cumi dalam campuran bumbu. Diamkan selama 30 menit.
4. Bakar cumi-cumi di atas bara sambil sesekali diolesi dengan margarin.
5. Sajikan cumi-cumi bakar dengan nasi hangat dan sambal mangga.

7. Resep daging gulash

Bahan:

• 100 gram daging semur, potong kotak 3cm
• 4 buah bawang putih, iris tipis
• 1 buah bawang bombai, iris kasar
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada hitam
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 buah kapulaga

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai lunak. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan lada.
2. Masukkan dalam kuah daging. Masukkan juga jahe, lengkuas, dan kapulaga.
3. Biarkan bumbu meresap, baru angkat dari api. Bagi yang suka, boleh menambahkan 1 sdm kecap manis.

Itulah beberapa masakan yang masih memiliki cita rasa lezat, meski tidak membutuhkan garam dan santan, Bunda. Selamat mencoba, ya.

Bunda, yuk, download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep crepes yang ada di bawah ini, ya, Bunda.

[Gambas:Video Haibunda]