Resep garang asem ayam tanpa santan tak kalah enak dan gurih dari yang bersantan. Bunda sudah pernah coba?

Menu khas Jawa Tengah ini mungkin jadi favorit Bunda dan keluarga. Perpaduan rasanya yang gurih, asam, dan pedas memang sangat menggugah selera!

Dibungkus dengan daun pisang, cita rasa garang asem jadi semakin kaya ya, Bunda. Tertarik coba resep garang asem tanpa santan di rumah?

Jangan khawatir, Bunda. Rasanya enggak bakal kalah enak dari restoran, kok. Yuk langsung simak resep garang asem berikut. 

5 Resep garang asem ayam

Variasi jenis ayam yang digunakan sampai bumbu kuah, bisa disesuaikan dengan selera keluarga, Bunda. Simak resepnya, ya.

1. Garang Asem Ayam Kampung

Resep berikut ini dikutip dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Ayam, Aneka Masakan Ayam Nusantara, Resep Terfavorit Ayam, Bebek & Lele. 

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 8-12
• 6 lembar daun kol, potong 5x5 cm
• 1 batang serai dimemarkan
• 4 cm kunyit diiris tipis memanjang
• 2 sdt asam + 2 sdm air

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar, sangria
• ½ sdt jintan, sangria
• 3 buah kemiri, sangria
• ½ sdt terasi matang
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• garam dan gula sesuai selera

Cara membuat:

1. Dengan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai, dan kunyit sampai harum.
2. Didihkan 1500 ml air, masukkan ayam, bumbu tumis, garam, dan gula.
3. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak dan kuah sedap. Masukkan daun kol, segera angkat saat mulai layu.

2. Garang Asem Ayam

Resep garang asem ayam ini juga tak kalah enak dari rasa restoran lho, Bunda. Berikut bahan yang perlu Bunda siapkan beserta cara membuatnya. 

Bahan:

• 1 ekor ayam ukuran sedang lengkap dengan jeroan, potong kecil kurang lebih 5 cm
• 500 gram tomat hijau, potong menjadi 5 bagian
• 10 siung bawang putih, iris
• 8 butir bawang merah, iris
• 250 gram cabai rawit, potong atau biarkan utuh

Cara membuat:

1. Haluskan kemiri bersama garam dan gula pasir, campur dengan air putih.
2. Masukkan ayam, tomat, bawang putih, bawang merah, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas. Campur rata, bagi menjadi 5 adonan.
3. Siapkan daun pisang untuk membungkus (dibotok), kukus sampai matang. Sajikan.

3. Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan

Berikut resep garam asem ayam tanpa santan yang bisa Bunda sajikan di rumah, dijamin keluarga suka. 

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 8-12
• 6 lembar daun kol, potong 5x5 cm
• 1 batang serai dimemarkan
• 4 cm kunyt diiris tipis memanjang
• 2 sdt asam dicampur 2 sdm air

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 3 buah kemiri, sangrai
• 1/2 sdt terasi matang
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, dan kunyit sampai harum dengan 3 sdm minyak.
2. Didihkan 1.500 ml air.
3. Masukkan ayam, bumbu tumis, garam, dan gula.
4. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak, dan kuah sedap.
5. Masukkan dengan daun kol, segara angkat saat mulai layu.
6. Garang asem ayam tanpa santan siap disajikan.

4. Garang Asem Original

Dikutip dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Ayam, berikut resep garang asem yang bisa Bunda sajikan untuk makan siang maupun malam. 

Bahan:

• Ayam 1 ekor, dipotong menjadi delapan bagian
• Bawang merah 8 siung, dirajang
• Bawang putih 4 siung, dirajang
• Kencur 2 cm, dirajang
• Jahe 2 cm, dirajang
• Kunyit 2 cm, dirajang
• Lengkuas 1 cm, dimemarkan 
• Cabai merah 3 buah, dibuang bijinya, diiris serong
• Cabai rawit 6 buah, dirajang
• Garam ½ sdt
• Terasi ½ sdt
• Daun salam 1 lembar
• Asam jawa 1 sdt, dilarutkan dengan seperempat gelas air
• Air 750 ml untuk merebus

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga setengah matang.
2. Tumis semua bumbu hingga harum, masukkan ke dalam panci rebusan ayam.
3. Biarkan hingga bumbu meresap dan air tinggal sedikit.

5. Garang Asem Ayam Tanpa Santan

Bunda bisa memasak garang asem ayam tanpa santan di rumah dengan resep berikut ini. 

Bahan:

• 500 gr ayam
• 1/2 sdt kaldu ayam
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 ruas jari jahe, geprek
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• Daun jeruk
• 3 buah tomat hijau
• 1 buah tomat merah
• 3 buah belimbing wuluh
• Cabai sesuai selera
• 500 ml air putih
• 2 batang daun bawang
• 1/2 sdt kaldu ayam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam. Marinasi menggunakan 1/2 sdt kaldu ayam, garam secukupnya, 1/2 sdt lada bubuk, dan 1/2 sdt kunyit bubuk. Aduk rata kemudian diamkan selama 20 menit.
2. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai. Potong tomat dan daun bawang.
3. Tumis bumbu iris, masukkan rempah-rempah. Masak hingga harum dan matang.
4. Masukkan ayam dan air, masak hingga mendidih.
5. Masukkan kaldu ayam, garam, gula pasir, dan semua bahan yang telah dipotong.

Gimana, Bunda, langsung pengin coba resep garang asem ini di rumah?

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.